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¿Tus hamburguesas siguen quedando secas y un poco blandas, a pesar de tus mejores esfuerzos? Si bien las hamburguesas parecen bastante simples de cocinar, pueden ser difíciles de dominar y lo último que desea es decepcionar a los invitados en su próxima comida al aire libre. Si tu las hamburguesas necesitan un poco de sabor , deberías considerar recurrir al océano en busca de inspiración. Hablamos de salsa de pescado, por supuesto.
Antes de arrugar la nariz, escúchanos. Elaborado a base de anchoas fermentadas y sal, salsa de pescado Puede que sea el mar y el césped lo que salve tus hamburguesas. Esta potencia umami es popular en muchas cocinas asiáticas y, a menudo, aparece en platos vietnamitas o tailandeses como el pad Thai. Usar salsa de pescado para condimentar tus hamburguesas es increíblemente fácil. Todo lo que tienes que hacer es mezclar alrededor de una cucharada de salsa de pescado con la carne de la hamburguesa. A partir de ahí, mezcle la carne molida y forme hamburguesas. Un poco de salsa de pescado ayuda mucho: tiene una gran potencia y debes evitar dominar el sabor de la carne.
La salsa de pescado es en realidad un potenciador muy conocido de la carne de res. He aquí por qué el ingrediente tiene más sentido de lo que parece.
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Por qué la salsa de pescado debería ser tu opción para las hamburguesas
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La salsa de pescado se ha utilizado en todo, desde pollo hasta ensaladas, para darle un toque de sabor a los alimentos. En ciertas familias vietnamitas, este líquido salado ha sido durante mucho tiempo el predeterminado cuando se trata de realzar el sabor de la carne de res. La salsa de pescado sigue los principios de umami , que es esencialmente un término para puro sabor salado. La carne de res también, razón por la cual la salsa de pescado complementa bien a la carne, aunque tienen diferentes perfiles de sabor. En el caso de la carne de res en particular, la carne sabrosa y sustanciosa combina bien con la naturaleza salada y ligeramente dulce de la salsa de pescado.
A primera vista, puedes creer que la salsa de pescado simplemente haría que tu carne tenga más pescado. Sin embargo, la salsa de pescado en realidad agrega profundidad y complejidad a la carne sin abrumar el plato. Claro, puedes usar salsa inglesa como adobo, pero esa salsa puede dejar tus hamburguesas con un sabor ligeramente ácido o ácido, mientras que la salsa de pescado aumenta el sabor natural de la carne.
Cada vez más, la gente empieza a comprender el poder de la salsa de pescado en el mundo de la carne de vacuno. Sólo hay que mirar a Umami Burger, con sede en California, para ver que el concepto ya ha despegado.
