imágenes falsas La comida informal, que alguna vez fue una industria sólida y rentable, ha sido En el declive por un tiempo. Eso significa que muchas de esas omnipresentes cadenas de restaurantes que se encuentran en todas las tiendas y centros comerciales ya no están alimentando a multitudes de compradores hambrientos como solían hacerlo. Entonces, ¿a qué cadenas les ha ido peor en una industria que es extremadamente feroz? ¿Y qué esfuerzos están haciendo estas cadenas para que los comensales vuelvan a sentarse en sus taburetes? Aquí hay una lista de cadenas de restaurantes famosas que, sorprendentemente, están luchando por mantenerse en un nuevo panorama gastronómico.
Chili
imágenes falsas ¿Te gustan las costillitas? Ya sea que lo haga o no, es probable que esté familiarizado con su famoso gusano de chili que canta sus alabanzas. Pero a Chili's no le está yendo tan bien últimamente, y ha visto negocio en declive por un tiempo. Además, sus acciones se desplomaron un 40 por ciento en 2017. Después de implementar una gran cantidad de cambios de marca en el menú y otras promociones, incluido un programa de lealtad que terminaría consumiendo sus ganancias, recientemente recortaron aproximadamente 40 por ciento de todo su menú en un intento de agilizar y simplificar las operaciones. También han intensificado una agresiva CAMPAÑA de Marketing para intentar que más gente pase por la puerta.
Alas salvajes de búfalo
imágenes falsas Menos alimentos son más icónicos de Estados Unidos que las alitas de pollo, pero eso no proporciona mucho consuelo para Buffalo Wild Wings, cuyas cifras de existencias han sido decepcionante en los últimos tiempos, especialmente si se compara con la potente e informal Panera. Según la ex directora ejecutiva Sally Smith, la cadena está sintiendo el apuro debido a qué más: Millennials. Business Insider informó que en una carta a los accionistas, ella escribió, 'Los consumidores millennials se sienten más atraídos que sus mayores por cocinar en casa, pedir comida a domicilio en restaurantes y comer rápido, en restaurantes de comida rápida informal o de servicio rápido'. Debido a la disminución de sus números, ha habido un poco de alboroto entre los miembros de la junta, que se han enfrentado sobre cómo hacer que la empresa siga adelante. Lo más intrigante, sin embargo, fue el anuncio de que Arby's estaba adquisitivo Buffalo Wild Wings por $ 2.9 mil millones, así que quién sabe lo que vendrá después.
Martes de rubí
Instagram @rubytuesday Ruby Tuesday, una vez un elemento básico familiar en los centros comerciales de todo el país, no ha estado funcionando en números negros durante mucho tiempo. A agosto de 2017, reportaron un caída de ingresos del 12,8 por ciento, lo cual no es sorprendente dado que cerraron más de 100 tiendas el año anterior. Eso es pisando los talones resignación del ex director ejecutivo James 'JJ' Buettgen, que había dirigido la empresa desde 2012. Jim Hyatt, ex director ejecutivo de Church's Chicken fue Anunciado como su sucesor en abril de 2017, pero fue derrocado rápidamente en diciembre de ese mismo año, cuando la cadena fue vendido a una empresa privada, NRD Capital. Incluso con nuevos propietarios, Ruby Tuesday's continúa cerrando restaurantes, con alrededor de 400 ubicaciones cerradas en la última década.
Applebee's
imágenes falsas Applebee's, como Buffalo Wild Wings, culpa en gran parte de su fracaso a los millennials. Aunque la empresa luchó valientemente para atraer a los clientes nacidos entre 1980 y 2005 con amplias renovaciones y rediseños, desde entonces han anunciado que están renunciando en la batalla. En una llamada de 2017 con inversionistas, el presidente de la marca, John Cywinski, dijo: 'En mi perspectiva, esta búsqueda llevó a decisiones que crearon confusión entre los huéspedes principales, ya que Applebee's se desvió intencionalmente de lo que llamaré sus raíces de' Middle America 'y su abundante valor posición. Si bien ciertamente esperamos extender nuestro alcance, no podemos alienar a los Boomers o Gen-Xers en el proceso ', según Business Insider . Cerraron 46 restaurantes en 2016, 99 en 2017 y han anunciado cerrarán otro 60-80 en 2018.
Tetas
imágenes falsas En el mundo de los 'breastaurants', Hooters fue el pionero, fue el primer restaurante de este tipo , y generó una serie de establecimientos similares. Pero el negocio no ha estado en auge últimamente para el proveedor naranja y blanco de alitas, cerveza y escote. De hecho, ellos cerrado siete por ciento de sus ubicaciones entre 2012 y 2016, y las ventas se han estancado según los expertos de la industria. Existe cierta especulación de que la caída en las ventas se debe a un interés decreciente en los senos en general, pero Hooters también está plagado de los mismos problemas que acechan a otras cadenas de restaurantes: una dura competencia en el mercado de comidas informales y sentadas. Quizás su nuevo esfuerzo: una cadena rápida e informal llamada Gritos con personal completamente vestido, les ayudará a ganar nuevos clientes.
colesterol en claras de huevo
TGI Fridays
imágenes falsas Mucha gente espera con ansias los viernes, pero tal vez no de la forma en que TGI Friday's querría. Ventas para la cadena caído 1,1 por ciento en 2015 y 2,7 por ciento en 2016, lo que demuestra que ellos tampoco son inmunes a la amenaza del fast casual y al declive de los centros comerciales. Para mantenerse a flote e idealmente ser más rentable, la empresa está tratando de cambiar su nombre como un gastropub de moda; están rediseñando para hacer el bar más prominente, enfocándose en los mercados urbanos (a diferencia de los mercados suburbanos) y, por supuesto, ofreciendo un sinfín de aperitivos de forma permanente. Esperan que eso los haga destacar entre la multitud.
Subterraneo
imágenes falsas Metro, que tiene más ubicaciones que McDonald's , ha atravesado tiempos difíciles. En 2016, cerrado la friolera de 359 ubicaciones en los Estados Unidos, y otra 909 ubicaciones en 2017. Se ha identificado la intensa competencia de los restaurantes de comida rápida informal como un factor en la disminución de sus ventas, pero el encarcelamiento del ex portavoz Jared Fogle por posesión de pornografía infantil ciertamente tampoco ayudó al negocio. Para atraer a los clientes, han revisado su equipo de administración, están iniciando un servicio de entrega y planean obtener pollo sin antibióticos y usar solo huevos sin jaulas. Ellos también han rediseñado su logo.
Aún así, según el New York Post , han visto disminuir su tráfico en un 25 por ciento en los últimos cinco años, y eso es mucho. Tendrán que hacer mucho más si quieren volver a subir esos números.
Souplantation y tomates dulces
Instagram @souplantation Restaurantes hermanos Souplantation y Sweet Tomatoes vendido todos sus activos a una empresa de inversión privada a principios de 2017. La medida se produjo como parte de un programa de reestructuración por quiebra, ya que el proveedor de sopas y ensaladas archivado para la protección por quiebra en 2016. Ahora operan menos de 100 tiendas, ya que han cerrado entre 20 y 30 restaurantes, incluidos los de Kansas, Utah, Illinois y Dallas. La compañía citó requisitos de salario mínimo más altos, costos de beneficios para empleados, disminución de las ventas y aumentos de costos y alquileres como sus principales desafíos fiscales. Sin embargo, a pesar de su fracaso a nivel nacional, es probable que sus ubicaciones en el sur de California, donde comenzaron sus negocios en 1978, continúen operando.
Outback Steakhouse
imágenes falsas Outback Steakhouse, hogar de la bomba de calorías culinarias conocida como Bloomin 'Onion, es otro restaurante que últimamente está sintiendo el apuro. Bloomin 'Brands, propietario de la marca Outback, vio sus acciones soltar ocho por ciento durante el verano de 2017, lo que indica que están teniendo problemas para que los comensales pasen por la puerta. La directora ejecutiva Elizabeth Smith identificó como era de esperar un mercado competitivo y la creciente tendencia de las personas a preparar comidas en casa como la principal fuente de sus problemas económicos. La empresa vendido 53 ubicaciones de propiedad corporativa a franquiciados en 2017, el mismo año en que cerraron al menos 13 ubicaciones.
Un inversor culpa de la lucha al hecho de que la empresa matriz, Bloomin 'Brands, tiene demasiados hierros en el fuego. Según esos inversores , sus otros intereses en restaurantes, incluidos Bonefish Grill, Carrabba's Italian Grill y Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar, se están alejando de lo que debería ser su enfoque principal: Outback Steakhouse.
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HomeTown Buffet
Twitter @LPhilmont Las comidas estilo buffet no son impopulares en los Estados Unidos. Pero esa tendencia podría estar cambiando, ya que Ovation Brands, la empresa propietaria de HomeTown Buffet, Old Country Buffet, Ryan's y Fire Mountain abruptamente cerrado más de la mitad de sus restaurantes en 2016 y se declaró en quiebra. Según los trabajadores , se presentaron a trabajar solo para descubrir que ya no tenían trabajo y no se les notificó de los cierres. Las tendencias recientes hacia una alimentación más saludable (y porciones más pequeñas) podrían ser una de las principales razones del tambaleante negocio de buffet .
Bob Evans
Bob Evans a través de Facebook Bob Evans, una cadena de restaurantes que se especializa en comida casera estadounidense, instituyó algunos cambios importantes en los últimos años. En 2016, cerrado 27 restaurantes de bajo rendimiento en varios estados, incluso en su Ohio natal. Luego, en enero de 2017, vendido el resto de sus restaurantes a una firma de capital privado llamada Golden Gate Capital, que también es propietaria de Red Lobster y California Pizza Kitchen. Mientras que la nuevos propietarios dijeron que no esperaban cerrar más ubicaciones, aún queda por ver si sus cambios, como menús renovados e ingredientes más frescos, impresionarán a los clientes.
Noodles & Company
Gorjeo Con una amplia selección de platos a base de pasta, como mac de cerdo a la barbacoa, fideos de ternera coreanos picantes y espaguetis y albóndigas, esta cadena de comida rápida e informal con base en Colorado satisface prácticamente todos los paladares. La empresa fue concebido por un director de marketing en 1995 y repartidos por todo el país, operando 60 ubicaciones en su estado natal de Colorado solo.
Gracias a ofertas adicionales como ensaladas y sopas y un cheque promedio a un precio asequible una persona, la franquicia tiene la receta perfecta para el éxito de la multitud en el almuerzo. O eso parece.
Los últimos años no han sido amables con la franquicia y en 2017 cerrado al menos 39 restaurantes de los 55 cierres propuestos, mientras apertura 14 a 17 ubicaciones. También tenían planes de vender varias ubicaciones de propiedad corporativa a franquiciados. La compañía reportó una pérdida neta de $ 71,7 millones en 2016, incluida una pérdida de $ 10,6 millones por reclamaciones relacionadas con un Filtración de datos .
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En un esfuerzo por impulsar las ventas, la empresa implementó un 'Fideos RECOMPENSAS' incentivo a la lealtad del cliente en un esfuerzo por evitar que los clientes se desvíen a favor de otras opciones de comidas rápidas e informales. Actualmente, solo uno nueva ubicacion la apertura en California está en los libros.
JUNTOS
imágenes falsas ¿Recuerda hace unos meses cuando IHOP realizó esa campaña en la que querían que la gente adivinara por qué estaban cambiando temporalmente su nombre a IHOb? Muchos asumieron que era el desayuno, hasta que el empresa revelada fue un esfuerzo hacer que la gente entrara por una hamburguesa.
La desafortunada razón para subirse al carro de las hamburguesas es que los panqueques no se venden como pan caliente en estos días. La empresa anunció el cierre de entre 30 y 40 de sus restaurantes en 2018, dando seguimiento a los 23 que cerraron el año anterior. Aún así, la compañía dice que se abrirán a 100 nuevos ubicaciones, por lo que aún no se rinden.
Recientemente, han dependido de los menús de la cena, la entrega a domicilio, las ofertas especiales y los trucos publicitarios (como el cambio de marca de IHOb) para atraer clientes a sus puertas. Está funcionando, pero puede que no sea suficiente. En Mayo de 2018 , La empresa matriz de IHOP informó que sus ventas en las mismas tiendas aumentaron por primera vez después de siete trimestres de tendencias a la baja. Sin embargo, en ese mismo informe, también señalaron que su tráfico ha disminuido durante 10 trimestres consecutivos.
aceite con el punto de humo más alto
Choza de cangrejo de Joe
Instagram Siempre es desafortunado cuando los trabajadores de un restaurante se enteran de que pronto se quedarán sin trabajo. En la mayoría de los casos, al menos se les avisa, pero eso no fue lo que sucedió con las ubicaciones de Joe's Crab Shack en todo el país.
Según los informes, los empleados de la franquicia de mariscos se presentaron a trabajar solo para descubrir que las puertas estaban cerradas y que sus servicios ya no eran necesarios. 'Se siente como si te hubieran dado un puñetazo en el estómago, dijo ex empleado Valerie Schwartz.
En agosto de 2017, la cadena cerró abruptamente 41 de sus 112 ubicaciones después de que la empresa matriz del restaurante, Ignite Restaurant Group, se declarara en bancarrota en junio. El restaurante fue comprado rápidamente por una mega marca hotelera. Landry's Inc . (Bubba Gump Shrimp Co., Morton's The Steakhouse, Rainforest Cafe, etc.) por $ 57 millones en una subasta por quiebra. Curiosamente, Joe's ahora está de vuelta en manos de uno de sus primeros propietarios.
El director ejecutivo de Landry, Tilman Fertitta, compró un solo Joe's Crab Shack en 1994 e hizo crecer la cadena antes de venderlo en 2006. Sin embargo, el futuro del cangrejo sigue siendo incierto. Fertitia dijo que podría haber más cierres en el futuro hasta que la cadena se reduzca a un número de ubicaciones más rentable. 'Reduciremos enormemente el concepto', dijo Fertitia. Actualmente la franquicia se ubica en 60 ubicaciones
Qdoba
Gorjeo Hoy en día, no hay escasez de locales de burritos informales rápidos en los Estados Unidos. Entre Chipotle, Moe's, Baja Fresh, Freebirds, Barberitos y muchos otros, la competencia es feroz. Aquellos que no pueden ganarse continuamente a la multitud de almuerzos en su mercado son arrojados como el queso de ayer, y eso, desafortunadamente, parece estar sucediendo con Qdoba Mexican Grill.
La cadena mexicana de comida rápida e informal comenzó en Denver en 1995 y, a pesar de cerrar numerosas ubicaciones a lo largo de los años, ha continuado reemplazándolas con nuevos restaurantes. La cadena despedido 67 de sus 647 ubicaciones en 2013, pero a partir de 2017, 729 los restaurantes estaban en funcionamiento. La compañía también optó por un retoque en su nombre hace unos años, abandonando el 'Mexican Grill' y eligiendo 'Mexican Eats' porque lo sentían mejor. Habló a la 'amplitud y variedad que ofrece la marca'. Vale, lo que sea, Córdoba.
Es discutible cuánto ha ayudado ese cambio de nombre. La cadena fue vendido en marzo de 2018 por su propietario, Jack in the Box, después de una pérdida de $ 0,6 millones en el primer trimestre de 2018. Apollo Global Management compró la franquicia y desde entonces se han cerrado ubicaciones Connecticut , Pensilvania , y Virginia .
Pollo Tropical
Gorjeo A veces puede ser difícil conseguir que otros se unan a la fiesta, incluso cuando sabes que tienes algo bueno. Eso no podría ser más cierto de lo que es para la cadena caribeña de comida rápida Pollo Tropical. La cadena con sede en Miami ha estado sirviendo plátanos fritos y mojo de cerdo desde 1988 , pero ha tenido problemas para que la gente de los mercados externos se adentre en su línea de congas de sabores latinos.
Propiedad de Fiesta Restaurant Group Inc., la cadena se expandió a Nueva York, Georgia, Texas y Tennessee, pero en 2016 las cosas comenzaron a deslizarse. En noviembre, la empresa anunció que tenía una pérdida de $ 4.5 millones y en 2017 comenzó a retirarse de ciertos mercados. La empresa cerrado todo de sus ubicaciones en Austin y el área de Dallas / Fort Worth, dejando abiertas solo seis ubicaciones en el estado de Lone Star, aunque finalmente también cerraron. Al mismo tiempo, la empresa cerró todas sus ubicaciones. en Tennessee , pero optó por mantener abiertas sus 13 ubicaciones en el área metropolitana de Atlanta.
gran carpa de exhibición de repostería británica
'Si bien la decisión de cerrar restaurantes nunca es fácil, creemos que es vital enfocar los recursos y esfuerzos de la empresa en mercados y ubicaciones que han demostrado ser exitosos para nuestras marcas'. leer una declaración por el director ejecutivo Richard Stockinger.
Por ahora, la compañía aún opera 140 ubicaciones en EE. UU., Pero están limitadas a Florida y el área metropolitana de Atlanta.
