Probablemente hayas oído hablar de los garbanzos, un ingrediente popular y versátil que se utiliza en todo tipo de recetas. Probablemente también hayas escuchado el término garbanzos. Pero es posible que no sepa que, aparte del nombre, los dos son exactamente lo mismo. Ambos términos se utilizan para referirse a una leguminosa que proviene de la planta Cicer Arietinum (vía Universidad Spoon ).
En la parte del mundo de habla inglesa, se conocen más comúnmente como garbanzos, que se deriva de la palabra latina 'cicer', el nombre que los antiguos romanos le dieron a la planta. Spoon University explica que los franceses adaptaron el término a 'pois chiche', y alrededor de 1722, la palabra se cambió al inglés 'chich-pease', que finalmente se modernizó al singular 'chich-pea'.
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Por otro lado, el término garbanzos proviene de la palabra española para la legumbre, y muy probablemente proviene de la palabra en español antiguo 'arvanço' o de la palabra 'garbantzu', que significa 'semilla seca' en vasco, un antiguo idioma hablado en el norte de España y el oeste de Francia, según Spoon University.
Los seres humanos han estado comiendo garbanzos durante más de 7.000 años
La historia del humilde garbanzo en realidad se remonta incluso más allá del origen de sus nombres. Ha sido consumido por humanos desde hace 7.500 años, y es una de las primeras leguminosas cultivadas en la historia de la humanidad, según Tori Avey . La evidencia ha demostrado que la gente consumió el garbanzo en civilizaciones tan variadas como Turquía, Grecia y Francia, así como en las partes circundantes de Europa.
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Incluso se ha escrito sobre el garbanzo desde el año 800 d.C., cuando nada menos que Carlomagno, el rey de los francos, registró los diferentes métodos de cultivo de la importante leguminosa en su texto 'Capitulare de villis'. En otras partes del mundo, ha recibido otros nombres, incluido el gramo de Bengala, el guisante egipcio o simplemente gramo, según Bocadillos Biena . Sin embargo, los términos más comunes para la legumbre en el mundo de habla inglesa en estos días son 'garbanzos' o 'garbanzos', que se usan indistintamente para referirse a este pequeño frijol saludable y sabroso.
Los garbanzos son populares en platos vegetarianos.
Los garbanzos son similares a otros frijoles nutritivos como frijoles negros , habas y frijoles, que forman parte de la familia de las leguminosas, según Harvard . La legumbre ofrece un sabor terroso agradablemente suave, así como una textura firme y granulada que la convierte en un excelente sustituto de otros almidones, como las papas, especialmente en guisos o guisos, por Thrive Cuisine . Son populares en muchas comidas modernas populares como el curry de garbanzos o cuencos de garbanzos y verduras saludables, por La cocina . Han aparecido durante mucho tiempo en platos mediterráneos clásicos, sobre todo como hummus, falafel o en ensaladas y wraps. También son populares en platos españoles clásicos, como tapas o guiso de espinacas y garbanzos.
En el siglo XVIII, algunas personas incluso tostaban garbanzos y los usaban como alternativa para el café, una práctica que se hizo excepcionalmente popular durante la Primera Guerra Mundial, cuando los garbanzos se cultivaron y cultivaron específicamente con el propósito de preparar café con garbanzos, según Alimentos vegetales curativos . Todavía se pueden preparar hoy como una excelente alternativa sin cafeína a la popular bebida matutina.
En estos días, los garbanzos son más conocidos como una alternativa saludable a base de plantas que se utiliza en muchas dietas vegetarianas y veganas, gracias a su alto contenido en proteínas. Las hamburguesas de garbanzos, los sándwiches de ensalada de garbanzos e incluso las pepitas de garbanzo son alternativas vegetarianas populares que incorporan la nutritiva legumbre, según Thrive Cuisine.
Los garbanzos están cargados de fibra y proteínas saludables
Los garbanzos también tienen altas cantidades de fibra y muchas otras vitaminas y minerales esenciales, como ácido fólico, manganeso y planchar , aunque sigue siendo bastante bajo en calorías, según Healthline . Se ha demostrado que comer el frijol con regularidad ayuda a mejorar la digestión, regular el apetito y mantener un peso saludable, además de ayudar a reducir el azúcar en sangre, gracias a su alto contenido en fibra y bajo índice glucémico. De hecho, los estudios han demostrado que consumir una dieta rica en garbanzos puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo dos al ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre del cuerpo. También ayudan a reducir la inflamación, lo que ha demostrado ser beneficioso para las personas que padecen diabetes tipo uno, según Noticias médicas hoy . El consumo regular de garbanzos también se ha relacionado con un riesgo reducido de ciertas enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
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Ciertamente, hay una razón por la que este pequeño frijol sigue apareciendo en platos en todo el mundo. Así que no importa cómo la llames, esta legumbre es sin duda una adición saludable, satisfactoria y deliciosa para todo tipo de dietas.
