Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo total: 25 minutos Porciones: 4 Rendimiento: 4 porciones Perfil nutricional: Sin huevo Sin gluten Inmunidad saludable Alto en fibra Bajo en azúcares añadidos Bajo en carbohidratos Bajo en calorías Sin nueces Sin soja VegetarianoSaltar a información nutricional Ingredientes
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6 tazas floretes de brócoli
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1 limón
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1 cucharada aceite de oliva virgen extra
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½ cucharilla sal, dividida
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¼ cucharilla Pimienta molida
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¾ taza yogur griego natural con leche entera
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½ cucharilla comino molido
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½ cucharilla pimentón ahumado
Direcciones
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Coloque un recipiente con agua helada junto a la estufa. Traiga una olla grande con agua a hervir; agregue el brócoli y cocine hasta que esté verde brillante y casi tierno, aproximadamente 1 minuto. Con una espumadera, transfiera el brócoli al agua helada. Escurrir y secar.
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Ralla 1 cucharadita de ralladura de limón y luego córtala por la mitad. Calienta una sartén grill a fuego medio-alto. Agregue las mitades de limón, con el lado cortado hacia abajo, y cocine hasta que estén ligeramente carbonizadas, aproximadamente 4 minutos. Transfiera a un plato. Agregue el brócoli a la sartén y cocine, revolviendo una vez, hasta que esté ligeramente carbonizado, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un tazón mediano; mezcle con aceite, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.
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Exprima la mitad de 1 limón en un tazón pequeño. Agregue la ralladura, el yogur, el comino, el pimentón y el 1/4 de cucharadita de sal restante. Sirve el brócoli con la salsa de yogur y el limón restante.
