Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo adicional: 20 minutos Tiempo total: 45 minutos Porciones: 4 Rendimiento: 4 porciones Perfil nutricional: Sin lácteos Apropiado para la diabetes Sin huevos Sin gluten Envejecimiento saludable Alto en proteínas Bajo en azúcares agregados Bajo en carbohidratos Bajo en calorías Nueces Gratis Sin sojaSaltar a información nutricional Ingredientes
Peach Salsa
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1 melocotón mediano, partido por la mitad y sin hueso
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1 medio ciruela morada, partida por la mitad y sin hueso
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1 albaricoque mediano, partido por la mitad y sin hueso
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1 Cebolla morada en rodajas de 1 pulgada de grosor
es la pequeña debbie real
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1 cucharada aceite de oliva
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¼ cucharilla sal
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¼ cucharilla Pimienta molida
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2 cucharadas cilantro fresco picado
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1 cucharada jugo de lima
Lomo de cerdo
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1 cucharada aceite de oliva
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2 clavos de olor ajo, picado
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¾ cucharilla chile en polvo
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½ cucharilla comino molido
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½ cucharilla sal
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¾ cucharilla Pimienta molida
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1 libra lomo de cerdo, recortado
Direcciones
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Para preparar la salsa: Precaliente la parrilla a fuego medio. Unte las mitades de fruta y la rodaja de cebolla con aceite. Espolvorea con 1/4 cucharadita. cada uno sal y pimienta. Ase la fruta y la cebolla hasta que estén tiernas y con marcas de parrilla, de 3 a 4 minutos por lado. Retirar de la parrilla y picar en trozos grandes. Transfiera a un tazón mediano; agregue el cilantro y el jugo de lima.
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Para preparar lomo de cerdo: combine el aceite, el ajo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta en un tazón pequeño; frote uniformemente sobre la carne de cerdo. Ase la carne de cerdo a fuego medio, tapada, volteándola cada 1 1/2 minutos, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 145 grados F, de 14 a 16 minutos. Transfiera a una tabla de cortar limpia y déjela reposar durante 10 minutos.
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Cortar el cerdo en diagonal. Divida las rebanadas de cerdo en 4 platos y cubra con la salsa.
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Consejos
Para adelantar: Prepare la salsa (Paso 1) con hasta 8 horas de anticipación y refrigere.
Equipo: Parrilla de carbón o gas.
