El sodio tiene una mala reputación y es comprensible. Pero a pesar de los inconvenientes de comer demasiado sodio, su cuerpo realmente necesita el elemento químico para funcionar correctamente. Ayuda en el control muscular y mantiene los fluidos corporales en equilibrio. . Y, de hecho, puede terminar con una deficiencia de sal: la hiponatremia puede ocurrir cuando pierde demasiados electrolitos o bebe demasiada agua mientras ejercitas tu cuerpo, de acuerdo con Mayo Clinic . En pocas palabras, necesitas sal para sobrevivir.
Ahora que te hemos hecho sentir un poco menos culpable por comer ese pretzel blando y salado gigante que te permitiste el otro día, pasemos a la parte aterradora. El sodio es necesario para el funcionamiento del cuerpo y la sal es un condimento insustituible para los alimentos, pero comer demasiada sal tiene algunas consecuencias graves. A corto plazo, comer una comida salada o un día de comida demasiado salada puede hacer que se sienta hinchado, un poco hinchado o extremadamente sediento, según Healthline . A largo plazo, puede causar mucho más daño.
Bajo presión
'Existe un efecto bastante indiscutible del sodio sobre la presión arterial', según Nancy Cook, profesora de medicina en la Universidad de Harvard. Cuando alguien consume demasiado sodio, el corazón tiene que bombear sangre con más esfuerzo, ejerciendo una presión literal sobre los vasos sanguíneos (a través de Harvard Health Publishing ). Y si ya lidia con la presión arterial alta por otras razones, consumir demasiada sal puede empeorar las cosas, según Healthline.
Claro, ese no es el efecto más drástico, pero puede provocar problemas crónicos que amenacen la vida si la presión arterial alta se sale de control. De acuerdo a WebMD , la presión arterial alta agrega estrés, literalmente, estrés físico, en su corazón y arterias. Eso puede provocar ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, por nombrar algunos.
Pero la buena noticia es que reducir la sal puede marcar una diferencia considerable y ayudar a reducir la presión arterial alta. . Y es posible reducir la ingesta de sal, especialmente si opta por frutas y verduras frescas y sazona su comida no solo con sal sino con especias, según Mayo Clinic .
Es más que la presión
Es posible que su presión arterial no cambie con el consumo excesivo de sal. Pero eso no significa que no haya un puñado desgarrador de otros riesgos para la salud relacionados con el sodio. En 2015, los investigadores evaluaron la evidencia existente y encontraron que demasiada sal puede afectar sus riñones, la cámara de bombeo principal de su corazón e incluso su sistema nervioso (a través de Noticias de HealthDay ). Un estudio de 2010 publicado en Fisiología y comportamiento descubrió que el exceso de sal puede dañar el cerebro y cambiar la reactividad de la médula ventrolateral rostral, que controla las respuestas de lucha o huida, entre otras cosas (a través de Microbiología celular y molecular ).
Si está entrando en pánico o vaciando frenéticamente sus saleros en el triturador de basura, no es necesario. La Administración de Alimentos y Medicamentos fija el valor diario de sodio en 2,300 miligramos. Se trata de una cucharadita de sal. Eso puede sonar intimidante al principio, pero cuando lo piensas, ¿con qué frecuencia viertes una cucharadita de sal en tu comida?
Por eso es crucial leer las etiquetas y comprender cuánta sal contiene cada producto alimenticio. Sí, es tedioso. Aunque los ingredientes parecen durar una eternidad, es posible que pueda detectar una gran cantidad de sodio en algo que no le parece tan salado, como su sopa enlatada favorita, frijoles horneados o aderezos para ensaladas, según Healthline . Intente hacer su propio caldo, mientras lo hace. Los caldos comprados en la tienda pueden ser ricos en sodio, pero puedes controlar la cantidad de sodio en tu propia y sabrosa versión casera.
