El pastel de carne es un plato clásico que combina la comida reconfortante con algo totalmente nostálgico. Parece que cada mamá o papá tiene su propia receta que usa, y cualquiera que se atreva a sugerir que el pastel de carne de sus padres es mejor que el mejor cuidado de otra persona. De acuerdo a Buen provecho , la primera receta impresa de pastel de carne apareció ya en la década de 1870, y desde entonces ha resistido la prueba del tiempo como un plato al que los estadounidenses siguen volviendo.
Esta cena atemporal incluso ha aparecido en películas como ' Wedding Crashers '(¿Cómo podría alguien olvidar esa escena?) y ha aparecido como entrada en muchos menús de restaurantes. La composición clásica de un pastel de carne americano moderno es carne molida, cebolla, huevos, pan rallado, leche y salsa de tomate . Pero si se encuentra haciendo un pastel de carne de última hora y se da cuenta de que no tiene leche de vaca a mano, hay algunas sustituciones que puede hacer sin comprometer la textura y el sabor de su sabroso pan.
El caldo funciona como un sustituto de la leche en el pastel de carne.
La leche se usa con mayor frecuencia junto con los huevos y el pan rallado como agente de unión para mantener el pastel de carne húmedo y cohesivo. La leche empapa el pan rallado, lo que ayuda a que los ingredientes se peguen. No hay nada peor que prepararse para una deliciosa cena de comida reconfortante, solo para tener un pastel de carne seco y quebradizo que tus padres definitivamente no aprobarían.
Afortunadamente, hay algunas cosas que puede cambiar por leche láctea si no tiene ninguna o si prefiere no agregar lácteos a su receta. De acuerdo a El Chef Stay At Home , puede usar caldo de res bajo en sodio, caldo de pollo o incluso leche no láctea en una proporción de sustitución de 1: 1 en su receta de pastel de carne. Sin embargo, asegúrese de no escatimar en otros ingredientes aglutinantes, porque definitivamente necesitará agregar algo para mantener su pastel de carne en una sola pieza y evitar que se deshaga.
