Facebook Pizza por la mañana. Pizza por la noche. Pizza a la hora de la cena. Bueno, esa es una especie de idea detrás del concepto de pizzerías rápidas e informales para cenar, de todos modos. ¿Por qué hacer estallar un DiGiorno en el horno cuando, por aproximadamente el mismo precio, podría tener una pizza totalmente personalizada, completa con una gran cantidad de salsas y aderezos, lista desde cero para terminar en solo minutos. Suena como un modelo de negocio revolucionario, ¿verdad? Muchos también lo creen.
A medida que el concepto rápido-casual se ha disparado en la última década en gran parte gracias a su líder Chipotle, también lo ha hecho el enfoque de nicho en la pizza. De acuerdo a Comensal , la pizza representa casi el 40 por ciento de la industria de los restaurantes informales rápidos. Eso es mucho dinero, tanto en sentido figurado como literal. Hemos visto Pizza Blaze , Pieology, MOD pizza y, por supuesto, Pie Five Pizza surgen para participar en el reino de la pizza rápida e informal.
Pero tan rápido y tan brillantemente como han brillado sus estrellas, también se han consumido. Pie Five Pizza, propiedad de Rave Restaurant Group con sede en Dallas, alguna vez contó con más de 100 ubicaciones en los Estados Unidos. El restaurante también aterrizó en numerosas listas de elogios, que incluyen Forbes , que parece haber asegurado su lugar en la parte superior del paquete de pizza. Una vez considerado pionero del negocio de la pizza rápida informal, la cantidad de restaurantes en su cartera se ha reducido rápidamente a menos de 40 ubicaciones en el momento de la publicación. según su sitio web . He aquí por qué Pie Five está luchando por mantenerse en el negocio.
La pizza es un mercado altamente competitivo
No es de extrañar que la pizza sea un mercado altamente competitivo en la industria de los restaurantes ya despiadada, donde aproximadamente el 60 por ciento de los restaurantes fracasan en su primer año (a través de CNBC ). Cuándo Tom Monaghan fundó Domino's Pizza en la década de 1960 , probablemente no sabía lo que estaba poniendo en movimiento. Ahora, los clientes esperan e incluso exigen la luna y las estrellas de su pizzería. Queremos ingredientes frescos y de calidad, personalizados a nuestro gusto y servidos a una velocidad récord. Además de eso, esperamos un servicio al cliente amigable, completo con una sonrisa y precios justos para comenzar. Es fácil olvidar a los pequeños, ya que Domino's y Pizza Hut se mantienen firmes como el 2 principales cadenas de pizzas a nivel mundial , pero las pizzerías independientes (también conocidas como la tienda Mom and Pop de su vecindario) representan más del 40 por ciento de los casi 50 mil millones de dólares en ventas anuales de pizzas en los Estados Unidos.
¿Por qué alguien intentaría conseguir su parte del pastel en un panorama tan ferozmente competitivo? Mientras que las megacadenas, como Domino's y Little Caesars, han demostrado practicar métodos probados y verdaderos, como la facilidad de ventas debido a la tecnología, las cadenas de pizzas rápidas e informales todavía están en su etapa infantil y no se sabe si verán el misma longevidad fructífera que sus grandes competidores. La nostalgia también juega en este gran momento, dice The Irish Times , con nuestra tendencia a buscar opciones familiares y reconfortantes y menos las ofertas más nuevas y de moda.
Pie Five abrió 100 restaurantes en 5 años
Facebook Uno de los primeros restaurantes informales rápidos, Chipotle , inaugurado en 1993 y ha mostrado pocos signos de desaceleración, Investopedia informes. Crearon con éxito un sector completamente nuevo del negocio y ahora operan más de 2.600 ubicaciones en todo el mundo . Sin embargo, la comida preparada rápidamente en un ambiente informal no se convirtió en una cosa de pizza hasta 2008, cuando Drew French abrió el primer concepto de pizza rápida e informal, Your Pie (a través de QSR ). French estaba en la universidad cuando vio la posibilidad de adaptar el concepto rápido-informal a otro nicho gastronómico. Un viaje a Italia, donde indudablemente consumió abundantes porciones de pizza, selló el trato.
Muchos vieron la gran oportunidad y rápidamente siguieron su ejemplo a gran escala. Pie Five, que afirma que serviría pizza a los clientes en menos de cinco minutos (de ahí el nombre) desde el momento de realizar el pedido, abrió su primera ubicación en Fort Worth, Texas en 2011. El crecimiento fue lento los primeros años y la expansión se centró principalmente en otros mercados. en Texas. Las cosas comenzaron a explotar en cuanto al mercado para Pie Five en 2015, dice Rápido casual , cuando la cadena abrió más de 50 ubicaciones más de gran alcance como Florida y Maryland. Para 2017, estaban operando más de 100 restaurantes y se convirtieron a un modelo de franquicia regional. Quizás debido al rápido crecimiento repentino y la pérdida de control interno debido al nuevo modelo de franquicia, muchas de estas tiendas cerraron tan rápido como habían abierto. Hoy, según Héroe de raspado , solo hay 34 ubicaciones Pie Five todavía en funcionamiento.
Fast-casual puede no funcionar para la pizza Pie Five
Inherentemente, el concepto rápido-casual debería funcionar perfectamente con la pizza. Con la masa ya preparada, los empleados necesitan poca habilidad para cubrir y cocinar las pizzas, lo que resulta en una mano de obra relativamente barata. Como dijo Drew French de Your Pie QSR , el obstáculo fue conseguir que el cliente se acostumbrara a un servicio tan rápido y a la gran cantidad de personalización disponible. Este concepto ciertamente va mucho más allá de su pepperoni grande estándar para la noche de pizza familiar del viernes.
Aunque está de moda, según Engañar , el concepto de pizza rápida e informal puede haber sido D.O.A. Eso es gracias a un componente importante y quizás pasado por alto. Los negocios de pizzas ya establecidos, como Pizza Hut, Domino's e incluso su tienda local Mom and Pop, ya están sirviendo su pastel caliente, fresco y de manera oportuna. Mientras tanto, los conceptos rápidos e informales se han basado en el hecho de que, según se informa, sus ingredientes están hechos a mano y son de alta calidad. Sin embargo, estas palabras de moda pueden haber sido demasiado pequeñas, demasiado tarde en el camino para atraer a nuevos consumidores lejos de las antiguas pizzas. Además de todo eso, no es exactamente conveniente para una familia pedir cuatro pizzas específicas y únicas, cada una completa con una larga lista de ingredientes. Pie Five intentó abordar ese obstáculo con la adición de una pizza para compartir de 14 pulgadas (a través de QSR ). Independientemente, parece que nuestro apego emocional a la pizza está profundamente arraigado en nuestro deseo y necesidad de unirnos para compartirlo, no que sea una experiencia individual.
La empresa hermana de Pie Five, Pizza Inn, también ha tenido problemas
Facebook Aunque Pie Five es relativamente nuevo en el mundo de la pizza, su empresa matriz, Grupo de restaurantes Rave , no es un aficionado cuando se trata del negocio de la corteza. En 1958, la primera Pizza Inn , también operado por Rave, abrió en Dallas. La compañía, conocida por sus pizzas en sartén servidas estilo buffet, en un momento operó más de 500 escaparates en los Estados Unidos e incluso a nivel internacional (a través de NBC DFW ). Sin embargo, las franquicias se estancaron y la imagen de la marca se volvió obsoleta. Eso, junto con la gran cantidad de bienes raíces necesarios para las nuevas ubicaciones, significa que actualmente quedan poco más de 150 ubicaciones de Pizza Inn. El entonces CEO de Pizza Inn, Charlie Morrison, dijo Revista QSR : 'Perdimos nuestro camino como empresa. Abrir algunas tiendas y cerrar muchas no es una receta para el éxito '.
Esto no es terriblemente impactante, ya que la industria de la pizza en su conjunto ha tenido problemas recientemente, según QSR . Una vez que la opción preferida para la familia promedio y trabajadora, la industria de la comida para llevar está plagada de opciones. Ya sean las tendencias de la dieta o el crecimiento de otras industrias alimentarias, la corteza se ha vuelto un poco rancia. Pizza Inn también se enfrenta al desafío único de operar un negocio de buffet en un momento en el que los ojos están tan centrados en la salud, la limpieza y la calidad, en lugar de la cantidad. Otro todo lo que te importa comer conceptos , como Corral de oro y Shoney's, han enfrentado caídas constantes en las ventas durante décadas (a través de Vox ).
Las críticas de Pie Five han sido menos que estelares
Facebook Según El Washington Post , la industria de los restaurantes es notoriamente despiadada. Los fanáticos ciertamente no están dispuestos a reprimirse si sienten que les han estafado el dinero que tanto les costó ganar. Con las dificultades económicas y las deudas abrumadoras, los consumidores son más cautelosos que nunca cuando se trata de qué restaurantes obtienen su dinero, incluido el fast casual. En estos días, es común que el consumidor potencial se desplace a través de publicaciones, reseñas y comentarios interminables antes de tomar una decisión final sobre dónde obtendrán su comida. Si bien todo debe tomarse con un grano de sal, la mayoría de los restaurantes aún operan bajo el supuesto de que el cliente siempre tiene la razón.
¿Arby's tiene ensaladas?
Pie Five ha experimentado una buena cantidad de críticas negativas que pueden haber afectado al negocio. La ubicación de One Pie Five Lexington, Kentucky tiene un promedio de 3.5 estrellas de un posible 5 en Gañido . Muchos se quejan de que el restaurante no está cumpliendo su promesa de pizza rápida, y muchos esperan más de 10 minutos para su comida. Pie Five's Independence, MO ubicación tampoco es inmune a las malas críticas. Los clientes han llamado con frecuencia a la tienda por sus ingredientes tacaños, corteza seca y falta de manejo cohesivo. Si bien los clientes habituales son esenciales para un negocio de restaurantes en auge, para el consumidor, la consistencia es clave. Estos contratiempos pueden impedir una visita futura del cliente que alguna vez fue leal. De acuerdo a Motor de restaurante , un enorme 70 por ciento de los clientes no regresa debido a fallas como las de las ubicaciones de Pie Five.
Las campañas de marketing de Pie Five son mediocres
Facebook Puedes llevar a un caballo al agua, pero no puedes hacer que beba. O comer pizza, parece. Aquí es donde el marketing entra en juego a lo grande. Puede dedicar su vida a dominar su oficio y crear una pizza gloriosa, pero si la gente no conoce su genio de la pizza, puede que todo sea en vano. Por lo tanto, las empresas gastan millones cada año en diseñar cuidadosamente estrategias de marketing para captar el interés público. De acuerdo a FSR , las empresas exitosas gastan en promedio el 11 por ciento de sus ingresos solo en marketing, lo que demuestra aún más la teoría de que a veces realmente es necesario gastar dinero para ganar dinero. Sin embargo, no siempre es fácil. La empresa hermana de Pie Five, Pizza Inn, ha experimentado serios problemas con la marca obsoleta, según el Diario de negocios de Dallas .
De acuerdo a Franquicia de Chatter , depende de los franquiciados de Pie Five emprender el marketing. Sin estándares establecidos, esto abre una gran cantidad de gusanos si un propietario no tiene experiencia en el complejo campo del marketing. Las empresas en ciernes pueden desconfiar de gastar sus limitados fondos en marketing, incluso con resultados potencialmente positivos a largo plazo. Según experto en marketing Copia JC , el grupo Rave Restaurant ha luchado durante mucho tiempo con sus estrategias de marketing generales, especialmente cuando se trata de campañas de correo electrónico. Continuamente no logran establecer una conexión sólida con los consumidores. Desafortunadamente, sus explosiones de correo electrónico se perciben simplemente como anuncios masivos y de autoservicio que hacen poco para atraer al cliente a través del establecimiento de una conexión genuina.
La cerveza artesanal y la coliflor no pueden salvar a Pie Five
Facebook Las tendencias dietéticas pueden ser las culpables de las ventas descendentes generales que ha experimentado la industria de la pizza. Quizás no ha habido una dieta más importante que la tendencia baja en carbohidratos. Desde Atkins hasta Keto, esto se ha convertido en un sector serio de la industria alimentaria que genera ingresos (a través de El carril ). Los restaurantes se han adaptado rápidamente a estas nuevas demandas de sus clientes y de su cintura. Pie Five se subió al tren bajo en carbohidratos con el debut de un corteza de pizza de coliflor que es más bajo en carbohidratos, sodio y azúcar en comparación con su predecesor en carbohidratos. Lo que comenzó como una ejecución por tiempo limitado se convirtió rápidamente en un elemento de menú permanente gracias a la demanda. De acuerdo a Forbes , el tráfico hacia Pie Five vio un resurgimiento como una relación directa con el nuevo elemento del menú, pero probablemente no sea lo suficientemente fuerte como para sacar a la empresa de sus dificultades económicas.
El propietario de una franquicia tomó el asunto en sus propias manos en un intento por atraer nueva clientela y aumentar las ventas. Ubicada en los suburbios de Kansas City, la ubicación de Pie Five en Westport en Kansas City invirtió mucho dinero en expandir su selección de cervezas artesanales y ofrecer un lugar para cenar en el patio. De acuerdo con la Diario de negocios de Kansas City , el intento de apelar al tipo de bar deportivo no resultó en un tráfico peatonal adicional, ya que los lugareños optaron por visitar los bares de servicio completo en lugar de la cadena de pizzas. Un año después de la reinversión, lamentablemente, esa ubicación cerró.
El coronavirus afectó a un Pie Five que ya estaba luchando
El grupo Rave Restaurant ya estaba luchando antes de enfrentarse cara a cara con la pandemia mundial de coronavirus de 2020. Pocas empresas se salvaron cuando el virus diezmó la industria de los restaurantes y obligó a muchos a quedarse sin trabajo. Algunos restaurantes especialmente afectados incluso fueron obligados a cerrar . Solo de marzo a junio de 2020, el Asociación Nacional de Restaurantes ha estimado que la industria de los restaurantes perdió la friolera de $ 120 mil millones con millones de empleados sin trabajo. Con los pedidos domiciliarios exigidos por el estado, los restaurantes se han orientado hacia formas no convencionales de generar fuentes de ingresos, pero incluso eso también ha demostrado tener pocas ganancias. Dada la asombrosa sobrecarga necesaria para que un restaurante funcione correctamente, es difícil sobrevivir solo con pedidos para llevar.
Pie Five y su restaurante hermano, Pizza Inn, tampoco se salvaron de las dificultades económicas. Las consecuencias fueron palpables ya que, según Negocio de los restaurantes , el primer trimestre de 2020 vio el decimoctavo trimestre consecutivo de caída de las ventas de la compañía. Ese primer trimestre también vio a la compañía cerrar 10 tiendas adicionales en la marca Pie Five. Del mismo modo, Pizza Inn también vio el desafío sin precedentes de operar un restaurante estilo buffet en una época de protocolos de seguridad y salud cada vez más estrictos. Con la pandemia global aún persistente en todo el mundo y los mandatos aún vigentes en muchos lugares, no está claro cuánto tiempo más podrá aguantar Rave Restaurant Group.
Pie Five corre el riesgo de dejar de cotizar en Nasdaq
Noam Galai / Getty Images El impacto de la pandemia COVID-19 de 2020 ha demostrado ser otro golpe devastador para el grupo Rave Restaurant. Plagada por una caída interminable en las ventas y cierres casi constantes de sus ubicaciones en todo el país, la empresa de restaurantes en dificultades ahora enfrenta la indignidad financiera de su eliminación de las listas del mercado de valores Nasdaq, como Negocio de los restaurantes informes. Esta es la segunda vez en solo 6 meses que la compañía recibe una advertencia de exclusión de este tipo, lo que deja en claro sus problemas para que todos lo vean.
Según Negocio de los restaurantes , la Securities and Exchange Commission requiere que una empresa mantenga el mínimo de $ 1 por acción. Si bien osciló justo por encima de este mínimo en 2020, a partir de enero de 2021, se cotiza a solo 90 centavos la acción. De acuerdo a El nido , cuando una empresa se retira de la lista, generalmente significa que se avecinan problemas importantes y que el negocio en dificultades tiene pocas posibilidades de recuperarse. Ahora, los inversores en Pie Five se enfrentan a las escasas posibilidades de obtener un retorno de su inversión. Rave Restaurant Group ha apelado actualmente el aviso de exclusión de la lista, dejando que el futuro de sus acciones aún está en el aire.
Pie Five sufrió una violación de seguridad de la tarjeta de crédito
Mantener la lealtad de los clientes es un desafío crucial para cualquier restaurante. Entre la calidad de los alimentos inconsistente y el servicio al cliente menos que agradable en algunas ubicaciones de Pie Five, mantener al cliente satisfecho está en la vanguardia de la mente de muchos propietarios de franquicias. Al menos, debería serlo si quieren seguir en el negocio. En última instancia, esa relación cliente-restaurante se reduce a la confianza. Cuando se rompe la confianza entre un cliente y un restaurante, es difícil y, a veces, francamente imposible para una empresa recuperarla. Pie Five experimentó un gran abuso de confianza cuando, en 2018, la seguridad de la tarjeta de crédito de los clientes se vio comprometida.
Después de una extensa investigación, Pie Five llegó a la conclusión de que un ciberdelincuente pudo obtener acceso a su software e instaló un sistema de captura que no fue detectado, según un Comunicado de prensa 2019 De la compañia. Este sistema de alto nivel pudo capturar información de pago confidencial de los clientes que utilizaron sus tarjetas de débito y crédito para realizar compras en las tiendas. Pie Five buscó a la policía y pasó a mejorar sus sistemas de software operativo, pero el daño ya estaba hecho. En Topeka, Kansas, WIBW informó de otro incidente de este tipo con tarjetas de crédito para Pie Five. En este caso, los pagos de compras de la cadena de pizzas se retrasaron en algunos casos durante meses. Las violaciones de la información de la tarjeta de crédito no son nada nuevo en esta era digital, ya que HOY informes, pero incluso uno de esos incidentes puede agriar rápidamente incluso al cliente más leal.
