Receta en la foto: Tortellini horneado de espinacas y champiñones
Cuando fui a Italia hace unos años, casi lloré por mi queso y pimienta negra (mi marido dice que vio una lágrima, pero no lo sé). De cualquier manera, ese plato de fideos, queso y pimienta negra estaba tan delicioso que me hizo preguntarme por qué tanta gente evita la pasta. Si supieran todos los beneficios de la pasta, tal vez no serían tan duros con ella.
Sé que las dietas bajas en carbohidratos son populares y que la pasta en sí misma a menudo se trata como una categoría especial de alimento que se debe evitar. Pero como dietista registrada (e italoamericana), la pasta siempre tendrá un lugar en mi dieta. He aquí por qué me encanta y creo que también merece un lugar en tu plato, además de un poco sobre la nutrición de la pasta.
30 cenas de pasta saludables que puedes preparar en 30 minutosMe encanta la pasta y he aquí por qué
- Es delicioso.
- Es rápido.
- Es barato.
- Es versátil.
- Toda la familia lo ama.
Esas son las grandes razones y todas son bastante buenas. La noche de pasta es una de las noches más fáciles de la semana para mi familia, en lo que respecta a las cenas. yo puedo hacer Ensalada de fideos con tofu asado y maní , macarrones con queso clásicos o una olla de Pasta al pesto con tomate y col rizada y todos (incluido el niño pequeño) están satisfechos.
Como beneficio adicional, normalmente recibo al menos una comida con las sobras. ¡Ya está el almuerzo de mañana!
La pasta también es una forma asequible de alimentar bocas hambrientas, ya que cuesta entre 1 y 2 dólares la caja (es decir, menos de 0,20 dólares la porción).
Cuando me estoy quedando sin tiempo y todos claman por ser alimentados, la pasta viene a rescatarme. Hay muchas recetas de pasta que duran 30 minutos o menos. Y, aunque puede que no prepare platos que hagan llorar a la gente, la pasta siempre resulta sabrosa.
¿Es la pasta saludable?
Ahora bien, si está de acuerdo conmigo en todo eso, pero aún cree que la pasta no es saludable, esto es lo que necesita saber.
Dos onzas de pasta blanca seca tienen alrededor de 200 calorías, 7 gramos de proteína y 2 gramos de fibra, además de hierro y vitaminas B, según la USDA .
Elija pasta integral y obtendrá un poco más de proteína y 7 gramos de fibra. Las pastas a base de frijoles son otra forma de aumentar el consumo de proteínas y fibra (pero tienen un sabor un poco diferente en comparación con la pasta tradicional).
Y si bien la pasta puede ser un alimento rico en carbohidratos, también aporta muchos nutrientes importantes. Definitivamente no son calorías vacías.
Ahora sé lo que estás pensando. ¿Quién come sólo una ración de pasta? La mayoría de nosotros comemos más, pero no el equivalente a un plato interminable de pasta.
Aproximadamente una taza de pasta cocida (para la mayoría de las formas, son dos onzas de pasta seca) mezclado con verduras puede ser una porción satisfactoria para muchas personas. Pero incluso si comes dos tazas enteras de pasta, eso equivale a sólo unas 400 calorías (más 14 gramos de proteínas, vitaminas y minerales). Eso no está nada mal para una porción de dos tazas.
Otra cosa a tener en cuenta: la Dieta Mediterránea se clasifica constantemente como la mejor dieta a seguir para mejorar la salud. ¿Y adivina qué? La pasta es parte de esa dieta. Eso no significa que debas comerlo en cada comida, pero es absolutamente posible incluirlo en una dieta saludable.
Ahora, digamos que usted tiene una preocupación especial respecto a su dieta, como la diabetes. Hay muchas formas de incorporar la pasta a su dieta. Por ejemplo, elija variedades integrales o de frijoles con más frecuencia, agrégueles verduras y proteínas y elija salsas con menos sodio.
Recetas de pasta para diabéticosSi no tienes gluten, puedes cocinar con pasta sin gluten, algo que ha avanzado mucho. Simplemente siga las instrucciones de la etiqueta para cocinarlo hasta obtener la consistencia adecuada para que no termine con una papilla o una textura demasiado masticable.
Por qué deberías comer los alimentos que te gustan
En primer lugar, la vida es corta . Y si restringes los alimentos que te gustan, es más probable que los comas en exceso más adelante. Quizás para ti eso no sea pasta. tal vez sea arroz o helado u ositos de goma. Sea lo que sea, si intentas eliminarlo de tu dieta por completo, es más probable que te excedas cuando finalmente vuelvas a comer esos alimentos.
tienes que lavar el arroz
A veces, el alimento que elegimos va más allá de su valor nutricional. Puede tratarse de conveniencia. Puede ayudarnos a celebrar con nuestra familia. Quizás tenga que ver con nuestro presupuesto. Y aunque se ha dicho una y otra vez, la pasta puede ser buena para ti. Así que mézclalo, prueba nuevas recetas con él y, sobre todo, disfrútalo.
