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Cuando necesite recalentar las sobras para el almuerzo o la cena, su primer instinto probablemente sea tirarlas en el microondas, pero ese no siempre es el método más efectivo: cuando esté recalentando pizza, por ejemplo, una freidora ayudará a conservar la textura crujiente. corteza, mientras que la estufa o el horno son preferibles para recalentar algo como pasta con salsa. Entonces, antes de hacer un error con tu carne Wellington Al meterlo en el microondas, recuerda que quieres conservar esa corteza hojaldrada y la carne jugosa.
La mejor manera de revitalizar los sabores y texturas originales de la carne Wellington es hornearla en el horno. Caliente el horno a una temperatura relativamente baja de 300 grados Fahrenheit para no correr el riesgo de que se cocine demasiado y coloque la carne envuelta en masa en una bandeja para hornear. Para una limpieza más fácil, cubra la hoja con papel de aluminio o pergamino. Calienta una rebanada durante 15 a 20 minutos y tu almuerzo estará listo. Si vas a calentar todo, aumenta este tiempo a 30 o 40 minutos. Coloque un trozo de papel de aluminio suelto encima y retírelo cinco minutos antes de que el plato esté listo. Su masa permanecerá crujiente y su carne tierna y suculenta.
Si no quieres esperar al horno, utiliza una sartén.
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¿Con qué está hecho el cangrejo de imitación?
Las mayores preocupaciones al recalentar carne Wellington son la posibilidad de que se cocine demasiado y la posibilidad de que la corteza de la masa se empape. Por esta razón, algunas personas establecerán la temperatura por debajo de los 300 grados, incluso hasta 250 grados. Para obtener una precisión total, use un termómetro interno para asegurarse de que la carne alcance la temperatura deseada; la carne a medio cocer tendrá una temperatura entre 130 y 140 grados.
Pero, ¿qué pasa si no tienes tiempo para precalentar el horno y esperar 20 minutos más para que se cocine la carne Wellington? En ese caso, calentar el plato en una sartén puede ser una opción adecuada. 'Tengo que decir que recalentado de esta manera fue bastante sorprendente. Se doró más y quedó bien cocido en el medio', escribió un redactor después de publicar una foto de su comida cocinándose en la estufa. '¡La única manera de calentar cualquier cosa y punto!' respondió otro usuario. Para calentar su carne Wellington con este método, cocine rebanadas de 1 pulgada en mantequilla o aceite a fuego medio por hasta cuatro minutos, luego voltee y cocine por dos minutos por el otro lado.
Calentar el plato en la freidora es otra opción viable, pero a menos que quieras que tu Beef Wellington para hacer llorar a Gordon Ramsay , salta el microondas. Todo lo que obtendrás será una corteza de hojaldre empapada y una carne demasiado masticable.
