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Si tiene raíces en Mississippi, es probable que haya oído hablar de la salsa de regreso. Este aderezo se parece a Thousand Island, un aderezo para ensaladas cremoso con un sabor picante. Sin embargo, tiene un toque picante que lo hace único. La salsa de regreso suele comenzar con dos ingredientes principales: mayonesa y ketchup. También puede incluir salsa inglesa , ajo, cebolla y mostaza. El componente picante puede provenir de salsa picante o salsa picante.
Cada uno de los ingredientes tiene un propósito esencial. El ketchup aporta dulzura, mientras que la mayonesa le da a la salsa su textura cremosa. La salsa inglesa agrega sabor, al igual que la sal y otros condimentos. Algunas recetas incluso requieren miel porque une los sabores contrastantes.
Aunque no es del todo similar, muchas personas comparan la salsa de regreso con la salsa Raising Cane o la salsa Chick-fil-A. Ambas salsas se ajustan a la descripción, ya que son cremosas, picantes, sabrosas y ahumadas. Estas salsas están diseñadas para pollo, lo que lleva a la siguiente pregunta: ¿Para qué se utiliza la salsa de regreso?
Usos comunes de la salsa de regreso
Gmvozd/Getty Images
La salsa de regreso se hizo originalmente para ensaladas y muchas personas todavía la usan como una forma de realzar las verduras de hojas verdes. Sin embargo, sus usos se han ampliado hasta incluir una gran variedad de alimentos. A menudo, se utiliza como salsa para acompañar alimentos fritos, como nuggets y tiras de pollo, aros de cebolla y pescado. También se suele acompañar con patatas fritas.
Considerándolo todo, la salsa es bastante versátil. Los lugareños de Mississippi lo usan en casi todo. 'Al crecer en Mississippi, mojamos galletas saladas en él, lo pusimos en ensaladas, pescado, camarones y tomates verdes fritos', escribió la chef de televisión Cat Cora en un correo electrónico a Los New York Times .
A veces, los usuarios de las redes sociales comparten las formas únicas en que lo incorporan. En junio de 2023 Hilo de Reddit , un cartel creó una salsa de regreso casera para acompañar con sándwiches de queso y papas fritas. En otro hilo , un Redditor afirmó haber probado la salsa de regreso en su local Arby's . Después de probarlo con pollo, concluyeron que sería un buen complemento para un sándwich. '[Yo] podría cambiar la mostaza con miel por [salsa de regreso] en un pollo suizo con tocino en algún momento', escribieron. Esta maravilla a base de ketchup y mayonesa se puede usar en casi cualquier cosa.
La historia del alimento básico de Mississippi
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Si eres fanático de la salsa de regreso, hay un restaurante de Jackson, Mississippi, al que debes agradecer. En 1935, The Rotisserie, un restaurante local propiedad de inmigrantes griegos, inventó la salsa como aderezo para ensaladas de la casa. (Otra teoría de que la salsa debutó en Jackson's Mayflower Café fue aplastada en 2016). El propietario Alex Dennery llamó a su creación salsa Kum-Bak, bromeando que una vez que los clientes probaran el aderezo, volverían por más. Su nombre también hace referencia a la forma en que los lugareños se despiden. A menudo, los habitantes de Mississippi sustituyen 'adiós' por 'todos regresarán'. Lamentablemente, The Rotisserie desapareció hace mucho tiempo, pero su recuerdo sigue vivo con la salsa icónica.
Aunque es poco probable, esta salsa mediterránea se convirtió en un pilar en casi todos los restaurantes de Mississippi. También se ha convertido en un maridaje imprescindible para platos como pollo mississippi , el destacado escritor gastronómico Robert St. John promociona la salsa de regreso como 'La Reina Madre de todos los condimentos de Mississippi'.
Dónde encontrar salsa de regreso
Fanfo/Shutterstock
La forma más sencilla de adquirir auténtica salsa de regreso es visitar Mississippi. Por supuesto, esto no es realista para la mayoría de las personas. Otra opción sería hacerlo en casa, para lo cual se necesita ketchup, mayonesa, ajo, salsa inglesa y cebolla, entre otros ingredientes, según la receta. Sin embargo, si busca simplicidad, hay muchos lugares en línea donde puede comprar salsa igual a la auténtica.
La salsa sureña Duke's Mississippi Comeback, disponible en Amazon, ha recibido altas calificaciones de la gente que creció en la zona. 'Soy un chico nacido y criado en Mississippi... es muy parecido [a la salsa hecha localmente], y es absolutamente increíble', se lee en una reseña. Otro sitio web, Crooked Letter, vende salsa Mississippi Comeback embotellada por unos 9 dólares. La descripción del sitio web la describe como 'salsa clásica con un toque francés', aunque todavía no hay reseñas que validen estas afirmaciones.
