Ragu De Cerdo Con Sabor Marroquí

Ingredientes

• 2 limones

• 2 ½ cucharaditas aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida

• 2 cucharaditas pimentón, preferiblemente húngaro

• 1 cucharilla cúrcuma molida

• 1 cucharilla cilantro molido

• ½ cucharilla comino molido

  rubí del gran espectáculo de repostería británica

• ½ cucharilla pimienta recién molida

• 1/4 cucharadita de jengibre molido, más 1 pizca, cantidad dividida

• 1 1/2 libras de chuletas de cerdo deshuesadas (de 1 pulgada de grosor), sin grasa y cortadas en cubos de 1 pulgada

  michael temporada 1 cocina del infierno

• 1 lata de 14 onzas de caldo de pollo reducido en sodio

• 1 taza de calabaza, cortada en cubitos (cubos de 1/2 pulgada)

• 1 taza de zanahorias, en rodajas (1/2 pulgada de grosor)

• 1 taza garbanzos enlatados, enjuagados

• 1/2 taza de cebolla, picada

• ½ taza tomates enlatados cortados en cubitos

• 2 cucharadas de limón en conserva, picado y enjuagado (ver Nota; opcional)

• 1 cucharada pasta de tomate

• 2 cucharaditas ajo molido

• ¼ cucharilla salsa picante, como Tabasco

• 1 pellizco canela molida

  chick fil a fundador

• 1 pellizco pimienta de Jamaica molida

Direcciones

1. Ralle y exprima los limones para obtener 1 cucharada de ralladura y 2 cucharadas de jugo; reserva la ralladura. Combine el jugo, 1/2 cucharadita de aceite, pimentón, cúrcuma, cilantro, comino, pimienta y 1/4 cucharadita de jengibre en un tazón mediano. Agrega la carne de cerdo; revuelva para cubrir. Marinar en el refrigerador durante 30 minutos o hasta 4 horas.

2. Calienta las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo y cocine, revolviendo, hasta que ya no esté rosada por fuera y comience a dorarse, de 2 a 3 minutos. Transfiera la carne de cerdo a un plato.

3. Agregue a la sartén el caldo, la calabaza, las zanahorias, los garbanzos, la cebolla, los tomates, el limón en conserva (si se usa), la pasta de tomate, el ajo, la salsa picante, la canela, la pimienta de Jamaica, la ralladura de limón reservada y la pizca restante de jengibre. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente; reduzca el fuego a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, de 20 a 30 minutos. Agregue la carne de cerdo, vuelva a hervir a fuego lento y cocine, revolviendo, hasta que la carne de cerdo esté bien cocida, de 2 a 5 minutos más.

Consejos

Consejo previo: la carne de cerdo se puede marinar (Paso 1) hasta por 4 horas.

Nota: Aunque es completamente opcional, los limones en conserva hacen que este ragú sea más auténtico. Un sabor característico de los platos marroquíes, los limones que se conservan en una mezcla de sal y jugo de limón durante al menos 30 días tienen un sabor dulce y salado y una textura tierna. Encuéntrelos en tiendas especializadas en alimentos o en línea en surlatable.com.

Calculadora De Calorías

Piso:

Edad:

Crecimiento (En Cm):

Peso (En Kg):

El Nivel De Actividad Física: Mínimo Bajo Promedio Alto Muy Alto

Calcular

Envíame Por Correo Electrónico Mostrar En El Sitio