Si siente que la carne molida se echa a perder más rápido que otros cortes de carne, bueno, eso es porque lo hace. El USDA recomienda que la carne molida se use dentro de uno o dos días de la compra, mientras que otros cortes de carne tienen una ventana de tres a cinco días. La razón de esto, según Healthline , es que el proceso de trituración expone una mayor parte de la superficie de la carne al aire, lo que da a los microorganismos que hacen que la carne se eche a perder mucho más espacio para adherirse y crecer.
Desafortunadamente para los chefs ocupados, la carne molida está sujeta tanto a bacterias de deterioro (que son relativamente seguras pero afectan el sabor y olor de los alimentos) como a bacterias patógenas (que pueden causar comida envenenada ). Independientemente de la bacteria que se haya apoderado, nunca querrá comer carne en mal estado, así que aquí le mostramos cómo puede saber si su carne molida está fresca o no.
Cómo saber si su carne molida está vencida
Comience con una inspección visual. Su carne molida debe estar roja por fuera. Si el exterior se vuelve gris o marrón, eso significa que está comenzando a dirigirse hacia el sur y debe desecharse. Sin embargo, si hay algo de color gris azulado en el interior de la carne cuando comienza a romperla en la sartén, eso no significa que la carne esté podrida, simplemente no ha estado expuesta al aire tanto como el exterior. posee.
Otro regalo es la textura de la carne molida; debe ser firme pero quebradizo. Si la carne se siente viscosa o pegajosa al sacarla de su empaque, deséchela. Pero, por supuesto, el olor es posiblemente la forma más fácil y rápida de comprobar si la carne se ha echado a perder. La carne molida debe oler casi a nada según Healthline , por lo que si su carne huele fuertemente agria, picante o podrida, está podrida.
Afortunadamente, no siempre es necesario usar carne molida dentro de los dos días posteriores a la compra. La mejor manera de mantener la carne fresca durante más tiempo es congelarla hasta que desee usarla. La carne molida se puede conservar hasta cuatro meses en el congelador (de acuerdo con USDA ), así que transfiera lo que no vaya a usar a una bolsa con cierre de cremallera y etiquételo con la fecha en el marcador para asegurarse de usarlo antes de que se eche a perder.
