No es que nadie te esté animando a comer más azúcar (un científico lo ha llamado literalmente 'veneno' que es 'tan dañino como la cocaína', informa El guardián ), pero, seamos sinceros, a veces solo necesitas algunos productos horneados en tu vida. Desafortunadamente, los veganos deben conquistar una capa adicional de preocupación en torno al azúcar que compran y consumen, porque los procesos detrás de ciertas variedades refinadas son claramente (y sorprendentemente) no amigable con los animales , según la organización de derechos de los animales MAPA .
En un control de la realidad que también podría molestar tanto a los vegetarianos como a los carnívoros, El grupo de recursos vegetarianos (VRG) explica que el carbón de hueso de vaca se usa ampliamente para filtrar el azúcar de caña, creando ese color blanco brillante que los consumidores esperan de los cristales de azúcar comprados en la tienda.
¿Por qué los fabricantes de azúcar utilizan carbón vegetal?
Los fabricantes obtienen el azúcar refinado de una de dos fuentes, con una mezcla de 50-50: remolacha azucarera o caña de azúcar (a través de HuffPost ). La buena noticia es, HuffPost informes, la remolacha azucarera no requiere magia colorante entre bastidores para elaborar un producto blanco puro, pero la caña de azúcar es una historia diferente; en última instancia, su jugo está sujeto a filtración y blanqueo de carbonilla de hueso.
Y qué es hueso carbonizado para empezar? El VRG explica que estos huesos se toman del ganado, se secan al sol y se queman a más de 700 grados Celsius durante 12 horas o más, dejando atrás 'una sustancia granular inerte', que luego se usa como filtro, de manera más confusa. , algunas empresas incluso lo llaman 'carbón vegetal natural'.
¿Algún azúcar es seguro para los veganos?
Para que no piense que garantizar una elección de azúcar vegana es tan fácil como elegir variedades derivadas de la remolacha azucarera frente a las elaboradas con caña de azúcar, no tan rápido. El VRG señala que las etiquetas no definen la fuente de azúcar refinada, y muchos fabricantes almacenan los dos tipos de azúcar juntos, por lo que a menudo se mezclan, aunque algunos fabricantes han cambiado sus procesos para eliminar por completo la necesidad de carbón vegetal.
Y PETA, que ofrece una lista práctica de azúcares aprobados para veganos en su sitio, advierte que el carbón de huesos también se puede usar para el azúcar moreno y de repostería. La mejor solución, según la organización: compre azúcar orgánica, que no se puede producir con filtrado de carbón vegetal, u opte por un edulcorante vegano alternativo, como agave, melaza o stevia.
