A menos que siga una dieta específica con restricciones, es posible que no haya dedicado demasiado tiempo a considerar los grupos de alimentos separados y lo que pertenece a cada categoría. Diagramas como la pirámide alimenticia familiar y más recientemente Mi plato , están diseñados para ayudar a orientar las opciones de nutrición saludable. Desafortunadamente, a menudo crean confusión y varias limitaciones, como lo demuestra MedicineNet . Un cambio particular en la última versión es que en lugar de tener productos lácteos al mismo nivel que la carne y huevos , MyPlate tiene una sección para proteínas y otra para lácteos (a través de Ciencias del consumidor familiar ). Quizás este cambio ayude a resolver la creencia errónea de que los huevos son lácteos.
Si ya lo tenía claro, es posible que se sienta desconcertado ante la idea de que los huevos se consideren lácteos. Sin embargo, si piensa en por qué se ha perpetuado este malentendido, tendrá más sentido. Al menos lo suficiente como para explicarle a la siguiente persona que diga que los huevos son lácteos que ciertamente no es el caso.
Como se mencionó, la pirámide alimenticia original diseñada por el USDA colocaba los productos lácteos junto a la carne y los huevos, creando una conexión inadvertida entre los lácteos y los huevos en nuestra mente. Delicioso señala que los supermercados refuerzan la asociación almacenando huevos en los refrigeradores junto con leche y productos lácteos. Para acabar, Libérate de los lácteos comparte que no es fácil encontrar una imagen sin huevos cuando se buscan productos lácteos en línea.
¿En qué se diferencian?
La principal superposición que podría contribuir a la confusión es que tanto la leche como los huevos son subproductos animales no cárnicos. Healthline También señala que tanto los huevos como los lácteos provienen de fuentes animales y son ricos en proteínas. Otro factor que lleva a que se agrupen es que los veganos evitan tanto los huevos como los lácteos, lo que lleva a que muchos productos se califiquen como libres de huevo y lácteos. Entretanto, ¡Come esto, no eso! señala que algunos vegetarianos comen tanto lácteos como huevos, mientras que los lactovegetarianos se apegan a los lácteos y los ovovegetarianos a los huevos. Esto resalta el hecho de que no son un solo grupo, lo que el sitio indica que también es el caso de las categorías de alimentos kosher. De acuerdo con la Certificación Kosher , los huevos no se consideran ni carne ni lácteos y, por lo tanto, son neutrales.
Vamos a aclarar las definiciones para establecer que los huevos definitivamente no son lácteos. La USDA define los productos lácteos como la leche o los productos lácteos, incluidos el queso, la crema, la mantequilla, el yogur, la leche en polvo y los helados. Como Delicioso enfatiza, los productos lácteos provienen de mamíferos con glándulas mamarias, más comúnmente pero no limitado a vacas, así como ovejas y cabras. Como Libérate de los lácteos explica, los mamíferos producen leche para sus crías, mientras que los huevos los ponen las aves, a menudo con el resultado de crear descendencia. Con estos diferentes propósitos, la distinción entre huevos y lácteos es más obvia y debería ser suficiente para convencer a cualquiera que piense lo contrario.
