Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora Porciones: 36 Rendimiento: 36 bolas de masa Perfil nutricional: Sin lácteos Apropiado para la diabetes Saludable para el corazón Bajo en carbohidratos Bajo en grasas Bajo en sodio Bajo en caloríasSaltar a información nutricional Ingredientes
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8 onzas vieiras, picadas
comerciante de kringle danés joe's
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4 onzas camarones crudos, pelados, desvenados y picados
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½ taza cebolletas picadas
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1 cucharada jengibre fresco picado
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3 clavos de olor ajo, picado
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2 cucharadas salsa de soja reducida en sodio
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2 cucharaditas aceite de sésamo tostado
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¼ cucharilla pimienta recién molida
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36 envoltorios redondos de bola de masa (gyoza) (ver Consejo de cocina)
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2 cucharadas aceite de canola, dividido
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¾ taza agua, dividida
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Salsa para mojar con jengibre y ajo (la receta sigue), opcional
Direcciones
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Combine las vieiras, los camarones, las cebolletas, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta en un tazón grande.
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Organice su área de trabajo con un recipiente con agua fría, su pila de envoltorios de bolas de masa y una bandeja para hornear enharinada para contener las bolas de masa rellenas.
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Trabajando con un envoltorio de bola de masa a la vez, sumerja el dedo en el agua y humedezca los bordes del círculo. Vierta aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de relleno en el centro. Dobla el envoltorio para formar un semicírculo. Junte los bordes para sellar. Repita con los envoltorios restantes y el relleno. Cubra los envoltorios y las albóndigas terminadas con toallas de papel húmedas para evitar que se sequen.
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Precaliente el horno a 200 grados F.
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Mezcle 1 cucharada de aceite de canola con 1/4 taza de agua en una sartén antiadherente grande y colóquela a fuego medio; llevar a fuego lento. Coloque con cuidado un tercio de las bolas de masa en la sartén para que no se toquen; cubra y cocine hasta que las bolas de masa se inflen y estén ligeramente doradas en el fondo, de 4 a 5 minutos. Voltee con cuidado las bolas de masa con unas pinzas y cocine por 1 minuto más. Transfiera las bolas de masa a una bandeja para hornear y manténgalas calientes en el horno.
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Repita el procedimiento con otro 1/4 de taza de agua, la 1 cucharada de aceite de canola restante y la mitad de las bolas de masa restantes. Cocine el último lote de bolas de masa en el 1/4 de taza de agua restante, ajustando el fuego según sea necesario para evitar que se queme. (Quedará suficiente aceite en la sartén para el lote final). Sirva caliente con salsa de jengibre y ajo, si lo desea.
Consejos
Haga un consejo con anticipación: prepare el relleno (Paso 1); cubra y refrigere por hasta 2 días, o congélelo por hasta 1 semana.
Los mejores envoltorios de bola de masa para esta receta son los envoltorios redondos de gyoza. Búscalos en los mercados asiáticos. O sustituya los envoltorios de wonton cuadrados y use un cortador de galletas redondo de 3 a 3 1/2 pulgadas para cortar cada envoltorio en un círculo (no es necesario que sean perfectamente redondos).
Reduzca el consumo de platos: una bandeja para hornear con borde es ideal para todo, desde asar hasta atrapar goteos y derrames accidentales. Para una limpieza sin esfuerzo y para mantener las bandejas para hornear en óptimas condiciones, cúbralas con una capa de papel de aluminio antes de cada uso.
