Stock vs. Caldo: ¿Cuál es la diferencia?

Sopa de pollo con fideos en un tazón blanco

Cuando se trata de cocinar, Internet está plagado de consejos, trucos y trucos que pueden ayudar a llevar lo que esté cocinando u horneando al siguiente nivel. Desde la mejor manera de darle la vuelta a una tortilla hasta diferentes tipos de condimentos para tener a mano, no hay nada que no se pueda encontrar. De acuerdo a Kroger , algunos de los elementos esenciales para cocinar más necesarios que todos los cocineros en casa deben tener son cosas como aceite de oliva, sal, arroz, pasta, vinagre, azúcar y caldo .






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Si bien la mayoría de las personas pueden distinguir las diferencias entre los diferentes tipos de sal, vinagre y aceites, ¿qué pasa con el caldo y el caldo? Seguramente, estos dos deliciosos líquidos son intercambiables con lo que se refiere a preparar un sabroso banquete. Desafortunadamente, ese no es el caso en absoluto. La cocina informa que a pesar de tener varias similitudes, existe una diferencia 'pequeña pero significativa' entre los dos líquidos de cocción. A continuación, le indicamos cómo saber si desea utilizar caldo o caldo.



Cada uno requiere diferentes ingredientes para hacer

Sopa en cucharones

Sabor a casa explica que la diferencia clave es que el caldo requiere carne y verduras para su elaboración, mientras que el caldo se hace con huesos. Entonces, ¿el caldo de pollo se hace con huesos de pollo? Correcto, mientras que el caldo se haría con la pechuga de pollo. Las caldos son más espesas mientras que el caldo tiende a ser más delgado. La cocina detalles que para hacer caldo en su casa, necesitaría cosas como huesos de animales, un mirepoix (la combinación de cebollas, zanahorias y apio) y cualquier otro elemento aromático que le gustaría agregar. ¿Hora de cocinar? Aproximadamente de dos a seis horas (podría valer la pena hacerlo en una olla de cocción lenta).








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Ahora, al hacer un caldo, el tiempo de cocción es mucho más corto (menos de dos horas, por La cocina ) y necesita ingredientes similares a los del caldo con la excepción de los huesos, ya que en su lugar utilizaría carne real. Otra diferencia entre los dos es que los caldos se sazonan con sal , mientras que el stock generalmente no lo es. (Eso hace que el caldo sea mucho mejor para disfrutarlo solo). A pesar de todas sus diferencias, el resultado final de cualquier estofado, sopa o salsa será delicioso independientemente de cuál de los dos tomes.