El tocino perfecto es crujiente por fuera, pero aún tierno y masticable en el centro. Desafortunadamente, si está cocinando tocino de pavo, lograr ese objetivo es mucho más difícil, porque lo que hace que el tocino de pavo sea más saludable también hace que se cocine de manera tan diferente al tocino tradicional: el bajo contenido de grasa.
En el tocino tradicional, aproximadamente el 68 por ciento de las calorías provienen de la grasa, y una onza contiene aproximadamente 30 miligramos de colesterol, que es lo que hace que la variedad de pavo sea tan atractiva (a través de HuffPost ). Afortunadamente, puede hacer que el tocino de pavo esté crujiente (y mucho más sabroso) con solo cambiar su preparación. Entonces, si está buscando el mejor tocino sin cerdo posible, así es como cocina el tocino de pavo perfecto.
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No fríes el tocino de pavo seco
A diferencia del tocino tradicional, querrá omitir el precalentamiento del horno. De acuerdo a Cocineros ilustrados , preparar tocino de pavo en el horno puede dar como resultado un resultado correoso, y nadie quiere eso. En su lugar, coloque una sartén a fuego medio, pero asegúrese de que no sea una sartén seca. El secreto del tocino de pavo crujiente es freírlo en aproximadamente 2 cucharadas de aceite vegetal.
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Esto puede parecer mucho, pero el aceite asegurará que el tocino haga un contacto constante y uniforme con el calor, lo que permite un grado óptimo de crocancia. Una vez que su sartén de aceite esté reluciente, agregue el tocino en una sola capa y déjelo freír durante unos ocho a 10 minutos (o hasta que alcance el nivel deseado de crujiente), volteando el tocino cada dos o tres minutos para evitar que se queme. Después de eso, transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel (como lo haría con el tocino normal) para drenar el exceso de aceite.
Si le preocupa que el aceite agregado haga un versión ligeramente más saludable de tocino menos saludable, no tiene que preocuparse. La carne no absorbe gran parte del aceite y, si quita el exceso, puede asegurarse de no agregar demasiadas calorías innecesarias a su tocino de pavo (método a través de Cocineros ilustrados ). ¡Disfrutar!
