Hay algunos alimentos tan extraños que no estamos seguros de que deba probarlos para obtener su tarjeta de aventura culinaria certificada. Claro, * podrías * probar el ano de jabalí, pero considerando eso Anthony Bourdain dijo que era la peor comida de su vida (el ano estaba lleno de arena, materia fecal y polvo), ¿para qué molestarse?
En su lugar, intente buscar algunos alimentos inusuales que se hayan preparado con un poco más de cuidado. Claro, el tiburón fermentado puede apestar y saber, bueno, terrible, pero es un alimento que ha sido cuidadosamente cazado, fermentado y secado, y disfrutado durante cientos de años, así que ¿por qué no probarlo?
Luego están los alimentos extraños que pueden sorprenderte con su delicioso sabor. Las mollejas pueden sonar extrañas (¿qué diablos es una glándula del timo?), Pero se consideran un gran manjar, y lo mismo se puede decir del café de caca de gato, elaborado con granos de café digeridos y excretados por los gatos de algalia.
Estos son los alimentos extraños que debe probar antes de morir.
Café de algalia
Si eres fanático de los cafés caros y exóticos, tal vez hayas oído hablar de Kopi Luwak, también conocido como café de algalia . Algunos dicen que es el mejor café del mundo, y ciertamente es caro, pero ¿qué es exactamente?
Es un café que se cosecha como ningún otro. Los gatos de algalia en realidad comen cerezas de café y luego, bueno, las eliminan. Luego, los granos de café se toman del excremento, se lavan, se tuestan, se muelen y se preparan para hacer un café que no solo es costoso (espere gastar entre $ 100 y $ 500 por una libra), sino que aparentemente también es bastante sabroso, gracias. al hecho de que los gatos de algalia solo comen las cerezas de café más maduras, y porque sus enzimas digestivas actúan sobre los granos de café para producir finalmente una infusión más suave.
Desafortunadamente, existe cierta preocupación por lo humano que es el proceso de elaboración del café de algalia. Mientras que el café de civeta más caro se elabora con granos de café extraídos de la caca de civetas silvestres, el material un poco más barato se elabora con civetas que se mantienen en cautiverio y se ven obligadas a comer cerezas de café.
Si desea probar el café civet, busque tiendas o vendedores que utilicen el tipo producido por civets silvestres. Puede costar más, pero vale la pena saber que los animales no están siendo maltratados.
Sushi de pulpo vivo
El sushi de pulpo varía en calidad aquí en los EE. UU. A veces es gomoso y masticable, otras veces es tierno y mantecoso. Pero si realmente quieres tener una experiencia trascendente de sushi Octopus, debes dirigirte a Corea, donde puedes probar sannakji .
Sannakji es un 'pulpo retorcido' y es prácticamente el pulpo más fresco que puedes comer. Un chef toma un pulpo joven vivo, lo corta en trozos y lo sirve mientras aún se retuerce. Algunas personas incluso se llevan todo el pulpo vivo a la boca a la vez, pero si es la primera vez, tal vez comience lentamente con solo una pieza o dos.
Ah, y no te olvides de masticar: unas seis personas mueren cada año por atragantarse con este manjar.
Cabeza de oveja
Islandia tiene un clima severo donde no se cultiva mucha comida fresca, pero es conocida por su cordero. De hecho, uno de los alimentos islandeses más famosos que comen tanto los turistas como los lugareños es el perrito caliente de cordero .
Pero para aquellos que quieran probar el cordero preparado de forma más tradicional, hay rango, también conocido como cabeza de oveja .
colesterol en la clara de huevo
Puede comprar cabezas de oveja precocidas en las tiendas de comestibles o comprarlas congeladas. Se come todo lo que está en la cabeza, desde la lengua hasta los globos oculares, a excepción del cerebro. Al parecer, las mejillas y la lengua son la mejor parte.
El rango generalmente se sirve con puré de papas o puré de nabos , y aunque alguna vez fue un plato popular, ahora es más una comida tradicional reconfortante. Si quieres probarlo, lo mejor que puedes hacer es intentar encontrar alguno durante Þorrablót, un festival de mediados de invierno, o hacerte amigo de algunos lugareños que te lo cocinarán en casa; es posible que te resulte difícil encontrar svið en restaurantes.
Mollejas
¿Hay algún plato con un nombre más engañoso que mollejas ? Ni dulce ni pan, las mollejas son en realidad otro nombre para la glándula timo o páncreas de un animal, generalmente ternera o cordero.
Se dice que las mollejas tienen una textura suave y cremosa cuando se cocinan correctamente y, a menudo, se fríen para que el exterior proporcione un contraste crujiente. Tienes que remojar, blanquear y sacudir las mollejas antes de cocinarlas, por lo que puede ser un proyecto, pero si eres un comensal aventurero que quiere agregar más despojos a tu vida, vale la pena buscarlos. fuera.
Baya milagrosa
Limones , vinagre , encurtidos, ruibarbo: todos son alimentos de sabor agrio. A menos que decida 'probar el viaje' antes de comerlos. Sabor de viaje es un término para comer un fruta llamada baya milagrosa o una tableta hecha con la sustancia milagrosa antes de ingerir alimentos ácidos y amargos.
La miraculina, una sustancia extraída de la baya milagrosa, se adhiere a los receptores del sabor amargo y ácido en su lengua, bloqueándolos y haciendo que incluso los alimentos más ácidos tengan un sabor dulce, todo sin agregar azúcar adicional.
Originalmente, la miraculina estaba siendo explorada por una empresa llamada Miralin como ingrediente para hacer alimentos sin azúcar y bajos en azúcar, pero el lobby del aspartame logró que la FDA lo etiquetara como un aditivo alimentario en lugar de un alimento, lo que significa que tuvo que pasar años de pruebas.
En estos días, puede comprar tabletas de miraculina en línea para experimentar con los sabores extravagantes, y eventualmente puede verlo como un ingrediente que se usa para hacer alimentos de sabor dulce que en realidad no contienen azúcar.
Tofu apestoso
tofu puede ser un ingrediente polarizador. Se ha disfrutado en China durante 2.000 años y se introdujo en Japón en el siglo VIII, pero a veces la gente en Occidente todavía le da vueltas al tofu, que algunos teorizan se debe a sabor suave de tofu producido en masa .
Bueno, si crees que el tofu es insípido, probablemente no lo hayas probado. tofu apestoso aún. El tofu apestoso hace honor a su nombre, y algunos dicen que huele a queso en mal estado y basura podrida, pero una vez que superas el olor, es apreciado por su sabor. El tofu apestoso generalmente se fermenta durante varios días hasta varios meses en una salmuera hecha de leche fermentada, verduras, carne, pescado o una combinación de los anteriores.
Cuando termina de marinar y fermentar en la salmuera, generalmente se fríe y se sirve con condimentos picantes como salsa de chile, salsa de soja y encurtidos. Prueba este plato y nunca volverás a pensar en el tofu como algo aburrido.
Caso de marzo
Los amantes del queso pueden enorgullecerse de disfrutar de quesos que gotean más (piense Epoisses de Borgoña ) o extra apestoso (como el infame Limburger ), pero nada puede superar las cualidades únicas de Casu marzu, también conocido como queso de gusanos.
Procedente de Cerdeña en Italia, Caso de marzo es un queso de leche de oveja infestado de gusanos vivos. Comen y digieren el queso, mientras excretan un ácido que convierte la dura cuajada en algo cremoso y untable.
Debido a los riesgos para la salud, Casu marzu no se vende en las tiendas de Cerdeña (y está técnicamente prohibido), pero la gente aún lo produce a pequeña escala, así que si quieres probarlo, busca un guía local que pueda conectarte. .
Vendaje
El residente promedio de los Estados Unidos come casi 300 huevos al año , pero como esos huevos no están fertilizados , sus posibilidades de abrir una cáscara para ver un pequeño feto de pollo adentro son bastante mínimas, a menos que tenga su propio gallinero o obtenga sus huevos de un granjero local.
En Filipinas, sin embargo, les gusta que sus huevos de pato sean fertilizados; esa es la única forma en que pueden disfrutar vendaje .
Balut es un huevo de pato duro que contiene un embrión de pato parcialmente formado. Una vez cocinado, aparentemente tiene un gran sabor y muchas texturas únicas para disfrutar (aunque, sí, el balut a menudo contiene ojos, plumas y picos), desde el 'caldo' transparente dentro de la cáscara hasta la yema cremosa. Balut se sirve a menudo con sal o vinagre como condimento, y es una comida callejera popular.
Natto
Si bien los alimentos japoneses como el sushi, el ramen y el teriyaki se pueden encontrar en casi todas partes en los EE. UU. En estos días, todavía hay muchos platos únicos en los que el país se especializa y que los amantes de la comida deben explorar. ¿Caso en punto? Natto .
El natto es una comida tradicional japonesa que se elabora fermentando soja. Es un plato de desayuno tradicional y, debido a su alto contenido en proteínas, fibra y vitamina K, se considera un alimento saludable.
Como muchos alimentos fermentados, el natto tiene un olor distinto. Pero lo que realmente podría arrojarte es la textura, que es pegajosa, fibrosa y un poco viscosa. Prueba a comer natto con arroz y mezclado con mostaza japonesa y algún tipo de salsa para condimentar si es la primera vez que lo pruebas.
Tiburón
Emmanuel Dunand / Getty Images Comer alimentos fermentados puede representar un desafío para los paladares que no están familiarizados con esos sabores extravagantes, pero Islandia tiburón lleva las cosas al siguiente nivel.
Este manjar tradicional se elabora fermentando la carne del tiburón de Groenlandia. La carne de este tiburón en particular es generalmente tóxica, pero un proceso único inventado por los vikingos la convierte en algo técnicamente comestible.
El cadáver del tiburón se entierra bajo tierra durante varios meses, donde se pudre y fermenta. Luego, la carne se retira de la carcasa y se cuelga para que se seque durante varios meses más, después de lo cual está lista para comer.
La carne resultante tiene un olor fuerte, aparentemente a queso podrido y amoniaco. Pero cada bocado es una muestra de historia.
Scrapple
La carne de desayuno de todo tipo puede ser un poco sospechosa: ¿qué es exactamente? es en esa salchicha? - pero nada supera el misterio de scrapple .
Este manjar se encuentra generalmente en establecimientos tipo restaurante en los estados del Atlántico Medio (Pensilvania, Delaware y Maryland), aunque en otros estados es posible que pueda encontrarlo con otros nombres (goetta y livermush). Se elabora con el caldo resultante de la matanza y cocción de un cerdo entero. Luego, el caldo y los despojos se mezclan con trigo sarraceno, harina de maíz y especias, se cuecen a fuego lento hasta que estén espesos y luego se enfrían hasta que se coagulan en un pan rebanado.
Luego, el scrapple se corta en rodajas y se fríe, por lo que tiene un exterior crujiente y un interior blando y blando. Sírvelo con huevos y condimentos como salsa de tomate, mermelada y puré de manzana.
conejillo de indias
En los EE. UU., Los conejillos de indias generalmente se ven como mascotas, a menudo la estrella de un aula de jardín de infantes o el orgullo y la alegría de un joven que algún día quiere convertirse en un cachorro.
Pero en Perú conejillo de indias es un animal de granja que es apreciado por su carne.
Llamado cuy, en Perú la carne se suele preparar quitando el pelo y las tripas, luego asándola o friéndola entera. Aunque se dice que sabe un poco a pollo más jugoso algunos dicen que tiene la textura y el sabor del cochinillo, otro manjar. La piel se vuelve crujiente y la carne se mantiene tierna.
No tienes que viajar a Perú para probar el cuy. Es posible que pueda encontrarlo en restaurantes andinos, peruanos o ecuatorianos en Nueva York, Los Ángeles y Miami.
Ostras de las Montañas Rocosas
Ostras de las Montañas Rocosas son otro manjar engañosamente nombrado. Este popular aperitivo del oeste americano está hecho de testículos de toro, pero llamarlos así no es tan pegajoso.
Ostras de las Montañas Rocosas aparentemente fueron una invención de los ganaderos que usaban cada parte del animal como alimento y, a menudo, se encontraban con una gran cantidad de testículos de toro después de castrar sus rebaños.
En estos días, puede encontrar ostras de las Montañas Rocosas hechas con testículos de cordero, ternera y bisonte. Por lo general, se fríen hasta que estén crujientes y se sirven con salsa de cóctel para mojar.
Chaudin
Facebook Luisiana puede ser conocida por su gumbo y jambalaya, pero si no ha probado el clásico chaudin cajún, se está perdiendo una parte de su tradición culinaria.
Chaudin, también llamado ponce ahumado , tiene sus rutas en la cocina acadiense francesa. Los cocineros toman un estómago de cerdo y lo rellenan con una combinación de cerdo, hierbas y especias. Por lo general, luego se ahuma, aunque tanto la carne ahumada como la no ahumada se pueden asar o estofar antes de servir como plato principal. Córtelo y sírvalo sobre arroz para un auténtico sabor de la cocina cajún.
Nariz de alce en gelatina
Facebook A menudo parece que en climas duros encuentras algunos de los alimentos más singulares del mundo, platos que nacen del deseo de hacer que cada bocado cuente. Tal es el caso de nariz de alce en gelatina , una especialidad de Alaska y Canadá que es exactamente lo que parece.
Para hacer una nariz de alce en gelatina, se quita el pelaje de la nariz. Luego, la nariz se corta en rodajas y se cuece a fuego lento con aromáticos como cebollas, ajo y especias. Cuando termina de cocinar, la carne se coloca en un molde para pan y se cubre con caldo de alce, luego se enfría hasta que se convierte en un pan de gelatina en rodajas, similar al queso de cabeza.
Turducken
Comer carne rellena de carne no es un fenómeno nuevo, pero la Turducken , ese placer de carne indulgente del Día de Acción de Gracias, solo ha existido desde la década de 1970.
La entrada más reciente en una larga historia de fascinación, o cocinar un animal dentro de otro, el Turducken se elabora rellenando un pavo parcialmente deshuesado con un pato deshuesado que a su vez se rellena con un pollo deshuesado, que se rellena con ... relleno.
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Aunque el chef cajún Paul Prudhomme afirmó ser el inventor de Turducken, e incluso tenía una marca comercial para su nombre, algunos teorizan que en realidad se inventó en un campamento de caza, e incluso hay un cirujano que afirma ser el verdadero inventor.
De cualquier manera, si te aburres con el estándar pavo el próximo día de acción de gracias , pruebe un Turducken, que ofrece el sabor de tres carnes diferentes en una.
Chitlins
Una comida con un nombre lindo como chitlins tiene que ser bueno, ¿verdad? Bueno, los chitlins, también conocidos como chitterlings, definitivamente son codiciados por algunos, pero para disfrutarlos tienes que superar el hecho de que lo que estás comiendo es intestino de cerdo.
Popular en el sur de Estados Unidos, los chitlins son un trabajo de amor. Los intestinos deben limpiarse (de lo contrario huelen mal) y luego hervirse hasta que estén tiernos. Después, generalmente se fríen y se sirven con vinagre y salsa picante para ayudar a eliminar los sabores únicos de los despojos que tiene la comida.
En el sur de los Estados Unidos se les puede llamar chitlins, pero los intestinos se disfrutan en todo el mundo, así que no los golpee hasta que los pruebe.
Putin
Las papas fritas deben estar crujientes, la salsa se sirve con carne y la cuajada de queso se convierte en queso. Todas estas certezas alimentarias se vuelven de cabeza en Putin , un clásico Plato franco-canadiense de papas fritas cubiertas con requesón de queso fresco y salsa picante. Las papas fritas absorben la salsa, mientras que la salsa derrite la cuajada de queso, dejándote con un plato de bondad salada, sabrosa y con almidón.
Suena un poco extraño, pero es uno de los mejores bocadillos de bar del mundo. La poutine supuestamente se inventó en la década de 1960, al mismo tiempo que se inventaron las 'Disco Fries', papas fritas con queso mozzarella y salsa, en Nueva Jersey.
Morcilla
Cuando escuchas 'pudín', ¿piensas en postre? Si es así, es posible que se sienta muy decepcionado al pedir un plato de morcilla.
Morcilla no es un postre en absoluto. En realidad, es un tipo de morcilla y un desayuno popular en el Reino Unido.
La sangre de cerdo se mezcla con grasa de cerdo y avena, luego se convierte en una salchicha que se sirve con el desayuno, generalmente hervida, frita o asada a la parrilla.
Aunque la morcilla es rica en calorías, también contiene muchas proteínas y hierro, lo que le brinda la energía que necesita para comenzar el día, si puede superar su naturaleza sangrienta.
Encurtidos Kool-Aid
Facebook Los encurtidos salados y picantes suelen tener un color amarillo verdoso, pero en la región del delta del Mississippi, es posible que los encuentre teñidos de púrpura, rojo o azul brillante. Eso es porque estos encurtidos han sido retirados de su primera salmuera de vinagre y sal, y colocados en un recipiente de Kool-Aid dulce donde se sientan durante una semana.
Los encurtidos de colores brillantes adquieren algo de ese sabor dulce, pero no tanto como para que el vinagre y la sal se pierdan por completo. En cambio, obtienes un bocadillo crujiente que estalla con los tres sabores a la vez. Suena extraño, pero piense en ello como una versión moderna del pepinillo de pan y mantequilla, con un poco de color adicional agregado para divertirse.
Haggis
Haggis es uno de esos alimentos cuya reputación le precede. Este plato tradicional escocés se prepara rellenando el estómago de una oveja con una mezcla de despojos, como corazón, hígado y pulmones, que se ha mezclado con grasa animal, avena, especias y cebollas, y luego se cocina.
El haggis generalmente se hace con estómago de oveja, pero también se puede hacer con los despojos de casi cualquier mamífero.
Puede sonar extraño, pero el sabor es aparentemente abundante, con una textura de salchicha quebradiza y un cálido sabor a pimienta de todas las especias. Si no quieres comerlo solo, puedes probarlo relleno o frito y servido con el desayuno.
Cena de Jigg y duff de arándanos
Facebook Si no vive en Terranova, Canadá, es posible que nunca haya oído hablar de Cena de Jigg o blueberry duff , pero vale la pena probar ambos.
La cena de Jigg es un plato hervido de carne salada y verduras como patatas, nabos, repollo y zanahorias.
Duff de arándanos es un tipo de pudín hervido. Es básicamente como un pastel tachonado de arándanos, pero la masa se vierte en una bolsa que se deja en la olla hirviendo de la cena de Jigg para cocinar.
Obtienes la cena y el postre de la misma olla. Claro, el arándano se pone un poco salado, pero eso es parte del encanto.
Burgoo
Algunos de los platos regionales más queridos en todo el mundo son los que nacen de la escasez. Kentucky burgoo es solo un ejemplo.
Burgo es un guiso espeso hecho de carne y verduras, pero es el tipo de carne en burgoo que es un poco poco convencional.
El burgoo se puede hacer con prácticamente cualquier carne que se pueda conseguir. Se ha hecho con animales atropellados, así como con animales de caza que se encuentran en los bosques de Kentucky, como la ardilla, el conejo, la zarigüeya, el faisán y el venado. En estos días, es más probable que esté hecho con pollo y cerdo, pero siempre que el tuyo tenga una mezcla de carnes, algún tipo de tomate, frijoles, maíz y papas, es legítimo.
Caracoles
Si su jardín está plagado de caracoles, intente Caracol podría ser lo último en su lista de tareas culinarias. Pero este manjar francés es más de lo que parece a primera vista.
Los caracoles franceses no están hechos de los mismos tipos de caracoles que encontrarás en tu jardín. Están hechos con un tipo de caracol de tierra que es seguro para el consumo, y los caracoles generalmente se preparan con mucha mantequilla de ajo y perejil fresco. Resulta que casi cualquier cosa, incluidos los caracoles, es genial si le pones suficiente mantequilla y ajo.
Serpiente de cascabel
Serpiente de cascabel puede parecer más un depredador salvaje que una fuente de alimento, pero en el suroeste es conocido por su sabor ligero, que algunos comparan con el pollo o el pescado blanco. Puede ser empanizado y frito, o servido en ají o estofado.
Si no está probando la serpiente de cascabel en un restaurante, tener cuidado al prepararlo . Necesitas decapitar a la serpiente, e incluso entonces la cabeza puede morderte, así que ten cuidado. El resultado final tiene poca carne y no mucho sabor, pero oye, ¡puedes decir que has comido serpientes de cascabel!
Astilla
No es tan raro cocinar con grasa de tocino o manteca de cerdo, pero en Ucrania, grasa de cerdo se sirve como un plato por derecho propio.
Llamada astilla , la grasa de cerdo se sirve fría, junto con acompañamientos picantes como ajo, cebolla y encurtidos, a menudo sobre una rebanada de pan y acompañada de un trago de vodka. El salo generalmente se cura con sal o se fermenta en una salmuera salada. También se puede fumar.
El salo se extrae de la grasa del lomo del cerdo. Esta parte calórica del animal fue una fuente importante de nutrición para aquellos que desafían los duros inviernos de Ucrania, pero en estos días es más un alimento tradicional querido que una necesidad.
Piernas de sapo
Romeo Gacad / Getty Images Agregue a la lista de carnes que supuestamente saben a pollo: Piernas de sapo .
Piernas de sapo son un alimento que fue tradicionalmente popular en Francia, y también se consideran buenos para comer en Luisiana y otras partes del sur de Estados Unidos.
Las patas son las únicas partes de la rana que son comestibles, y con todos los saltos que hacen, las patas llevan bastante carne.
Las ancas de rana se suelen servir empanizadas y fritas. La carne es tierna, como el pollo, y el sabor es suave, aunque puede tener un sabor fangoso y pantanoso, como el pescado de agua dulce.
¿Algo a tener en cuenta si quieres probar este manjar anfibio? Muchas especies de ranas están en peligro de extinción. , mientras que otros pueden transmitir enfermedades y hongos. Podría ser mejor hacer de este tratamiento un capricho poco frecuente.
Lamprea
Eche un vistazo a una lamprea y se preguntará cómo diablos alguien decidió que sería una buena comida, pero ha sido popular desde la Edad Media .
Las lampreas son criaturas marinas que apenas han evolucionado en los últimos millones de años, y se parecen a las anguilas que tienen una boca abierta sin mandíbulas donde debería estar la cara. ¿Delicioso? ¡Aparentemente si!
Lampreas Se dice que tienen una textura carnosa, casi como la de la carne de res cocida a fuego lento y, a diferencia de muchas de sus contrapartes oceánicas, las lampreas no saben realmente a pescado. Aparentemente, esa fue una de las razones de su popularidad en la antigüedad: las personas que se abstuvieron de comer carne durante los ayunos religiosos optaban por la lamprea en lugar de otros mariscos debido a su textura y sabor carnosos.
Pruebe este pescado ancestral y podrá hacerse una idea de lo que comían sus antepasados cuando cenaron hace cientos, o incluso miles, de años.
Shirouo no odorigui
Facebook El nombre ' gobios de hielo 'hace que la estrella de este próximo plato suene bastante linda, pero en realidad, cuando comes este pequeño pez pececillo transparente, la realidad es bastante oscura.
Eso es porque se les sirve como shirouo no odorigui , o peces que bailan, y la razón por la que bailan es porque todavía están vivos.
Los peces diminutos generalmente se sirven en un vaso de chupito con un poco de salsa de soja, y les disparas mientras se retuercen y se retuercen por tu garganta, que aparentemente es la forma en que los pescadores también los comían en el pasado.
La buena noticia es que estos pescados son lo más frescos posible. Debido a su pequeño tamaño, se echan a perder rápidamente una vez caducados, por lo que comerlos vivos es la forma más segura de saber que está obteniendo el bocado más fresco posible.
Cabeza de ternera
Si bien en los EE. UU. Tienden a gustarnos nuestros cortes de carne bastante inidentificables en comparación con la parte del animal del que provienen, en otros países, ese no es el caso.
Llevar cabeza de ternera , o cabeza de ternero, un plato tradicional francés.
La totalidad Cabeza de ternero Se hierve o se cuece a fuego lento, mientras la lengua y el cerebro se cuecen por separado, hasta que todo esté tierno y jugoso.
Las tres carnes se sirven juntas y, por lo general, se maridan con salsa Gribiche, que se elabora con huevos duros.
Puede pedir tête de veau en restaurantes en Francia hasta el día de hoy o, si se siente aventurero, vea si su carnicero local vende cabeza de ternero e intente hacerlo usted mismo.
Fugu
Hay algunos alimentos extraños que puede intentar cocinar en casa, pero fugu , también conocido como pez globo, no es uno de ellos.
Esto se debe a que gran parte del pez globo es venenoso, incluidos sus órganos reproductores, el hígado y los intestinos, que se dice que son más mortales que el cianuro.
El pez globo debe ser preparado cuidadosamente por un profesional. De hecho, en los últimos 20 años, 23 personas en Japón han muerto después de intentar preparar y comer fugu por su cuenta.
Entonces, ¿por qué intentar fugu? Para algunos, se trata del peligro potencial . También aparentemente es apreciado por su textura, mientras que su sabor es aparentemente similar a ese barómetro de todos los sabores, el humilde pollo.
Huitlacoche
Si alguna vez ha comido un hongo (shitaake, botón, trufa negra), ha comido hongos antes. Pero a menos que viva en México, es posible que nunca haya probado huitlacoche , un hongo del maíz que se ha utilizado en platos de los pueblos indígenas del centro de México y el suroeste de los Estados Unidos durante siglos.
Huitlacoche se conoce con varios otros apodos, que incluyen carbón de maíz y trufa mexicana. Tiene un sabor terroso a maíz, es rico en proteínas y es fácil de cocinar.
Es posible que pueda encontrar huitlacoche en el menú de su restaurante mexicano favorito o taquería, e incluso puede encontrarlo en los mercados de agricultores si vive en el suroeste. Agréguelo a quesadillas, salsas, guisos y más para agregar un sabor y color únicos (se vuelve negro cuando se cocina) a sus comidas mexicanas favoritas.
Geoduck
Llamando a un geoduck fálico es como decir que el cielo es azul - va a provocar un '¡Duh!' de cualquiera que lo haya visto.
Los geoduck son un tipo de mariscos del noroeste del Pacífico y, aunque sus conchas están llenas de carne, sus cuellos gruesos tienden a llamar toda la atención.
La carne dentro de la cáscara es dulce, clara y fresca, mientras que la carne del cuello tiene un poco de crujido.
En los EE. UU., Su mejor oportunidad de probar el geoduck es en los restaurantes de la costa noroeste, pero también puede encontrarlo en los menús de Japón, Corea y China.
Escamoles
Puede que ya sepas que el caviar, o huevas de pescado, es un manjar, pero ¿qué pasa con el caviar de hormiga? También llamado escamoles , el caviar de hormiga es un tratamiento elaborado con larvas de hormiga. Alguna vez fue un manjar entre los aztecas, y en estos días, todavía se puede encontrar en el menú de los restaurantes de todo el centro de México, incluso en la metrópolis moderna de la Ciudad de México.
Los escamoles son apreciados por su sabor, que a menudo se describe como a nuez y mantecoso, y su sensación cremosa en la boca.
Si desea probar los escamoles, deberá viajar a México, ya que el caviar de hormiga no puede cruzar las fronteras del país. Nada motiva más unas vacaciones que el ansia de unos sabrosos huevos de hormiga.
Tarántulas fritas
Para un aracnófobo, este siguiente puede parecer demasiado extraño para ser verdad, pero resulta que en Camboya, las tarántulas fritas no son solo un bocadillo popular, también son un alimento que ayudó a la gente a evitar el hambre durante la guerra .
Tarántulas Se han consumido en la región durante más de 100 años, pero cuando Pol Pot y los Khmer Rouge se apoderaron del país en 1975 y lo lanzaron a la guerra, la gente comenzó a depender de las arañas como una fuente importante de nutrición durante una época de escasez.
En estos días, las tarántulas fritas son un bocadillo popular en la calle. Primero se limpian y se sazonan con sal y hierbas, luego se fríen. Después de freír, a veces se envuelven en azúcar o ajo para darle más sabor, y si está ansioso por probar, puede obtener tarántulas por solo 10-20 centavos cada una.
Huevo centenario
El increíble huevo comestible es tan apreciado por su alto contenido de proteínas y facilidad de cocción como por su versatilidad. La próxima vez que se canse de los huevos revueltos o fritos, pruebe un huevo centenario en lugar de.
Estos huevos, que son populares en China, están hechos de huevos duros de pollo, pato o codorniz que se conservan y curan en una mezcla de sal y arcilla, que a veces también contiene cenizas, cáscaras de arroz y lima.
Los huevos son generalmente se deja curar durante unos 100 días . Cuando están listas, las claras se vuelven oscuras y gelatinosas, mientras que la yema se vuelve cremosa. El olor es fuerte, pero el sabor es fuerte y terroso.
Gusanos de cuchara
Un manjar tradicional coreano, marino. gusanos de cuchara también se les conoce como gaebul, o por el apodo muy descriptivo de 'pez pene'.
Como muchos alimentos fálicos, algunos dicen que el gaebul es un afrodisíaco. La mayoría de las personas los comen crudos, sumergidos en una mezcla de aceite de sésamo y sal, o en una salsa gochujang de vinagre picante.
El gaebul también se puede preparar cocido, generalmente a la parrilla y condimentado ligeramente con sal, pimienta y aceite de sésamo, pero algunos dicen que cocinar el gaebul arruina su sabor, que aparentemente es ligeramente salado y bastante dulce.
Llama carpaccio
Facebook Encontrará carpaccio de res, un plato de carne cruda en rodajas finas, en el menú de muchos restaurantes franceses exclusivos.
Pero en La Paz, una ciudad de Bolivia, es posible que descubra que la carne cruda en su plato es en realidad llama .
Llama ha sido consumido por la gente de la Cordillera de los Andes, donde también fueron utilizados como animales de carga, durante siglos.
En estos días, la carne de llama ha dado el salto de una comida casera humilde a un menú de restaurante elegante y exclusivo, con turistas de todo el mundo ansiosos por probar esta carne única y obtener puntos de bonificación por comerla en su estado más puro. completamente crudo.
Palolo
Facebook ¿Alguna vez ha tenido la sensación de que Estados Unidos es el único país del mundo que no come regularmente algún tipo de gusano? Ese fue nuestro primer pensamiento cuando nos enteramos palolo , un tipo de gusano popular entre los habitantes de Samoa en el Pacífico Sur.
Los gusanos son diminutos y se cosechan en octubre, siete días después de la luna llena. En la oscuridad de la noche, las familias recogen los gusanos en las redes o en sus manos.
Los gusanos Palolo tienen un sabor a pescado similar al caviar y se pueden comer crudos directamente del océano o cocidos con otros alimentos para darles un sabor salado.
Curiosamente, los gusanos que se cosechan no están completos. La cabeza del gusano palolo permanece pegada a trozos de coral y sueltan sus extremos traseros en el agua para reproducirse. Básicamente, si comes palolo, no solo estás comiendo gusanos, estás comiendo colillas de gusano.
Queso de cerdo
Si alguna vez has oído hablar de Queso de cerdo y pensó que se estaba perdiendo algún tipo de producto lácteo, piénselo de nuevo. El queso de cabeza no es queso en absoluto. En realidad, se hace hirviendo una cabeza de cerdo en una olla con un montón de aromáticos, quitando toda la carne y luego metiéndola en tripas de salchicha o en un molde para pan. El caldo naturalmente rico en colágeno y gelatina de hervir la carne se endurece a medida que la carne se enfría, por lo que te quedas con un producto cárnico en rodajas.
es la leche buena para ti
Está lleno de diferentes texturas gracias a la inclusión de tantas partes diferentes de cabezas de cerdo.
Servir, Queso de cerdo Suele ser en rodajas y se sirve con pan o galletas saladas, mantequilla, encurtidos y mostaza.
