Poniendo tu nombre en el icónico rojo ' Guía Michelin ' y ganar una estrella Michelin puede ser el mayor honor en el mundo culinario (a través de Discover.Luxury ). En ese caso, el mayor honor de todos sería que un restaurante supere las tres estrellas, que Michelin otorga a los establecimientos que ofrecen 'una cocina excepcional, digna de un viaje especial' (vía BBC ).
Dado que Michelin ha expandido su alcance de Europa a América y Asia en solo los últimos 15 años, según Sitio web de Michelin , el número de chefs que pueden reclamar al menos una estrella ha crecido rápidamente. Michelin publica 28 guías en 25 países, y el número de restaurantes tachonados con premios ahora asciende a miles.
Los verdaderos chefs de élite pueden reclamar múltiples estrellas. Pero, ¿quién recibió más estrellas Michelin en 2021? Después de que Michelin publicó sus guías este año, los observadores de estrellas pudieron leer detenidamente los volúmenes para descubrir qué chef tenía esa distinción. Alain Ducasse, un chef con restaurantes en todo el mundo, recibió la impresionante cifra de 19 estrellas, según Retorcido .
Alain Ducasse ha obtenido estrellas Michelin en seis países
Imágenes de Bloomberg / Getty El chef francés Alain Ducasse obtuvo su primera estrella Michelin en 1984 como chef ejecutivo de La Terrasse en Juan-les-Pins, Francia (vía StarChefs ). Se convirtió en el primer chef en ganar seis estrellas en un solo año, en 1998 (vía Los New York Times ). En otra primicia Michelin, Discover.Luxury señala que Ducasse tenía tres estrellas Michelin en tres ciudades distintas al mismo tiempo. En 2020, con 36 restaurantes en seis países, Ducasse podría reclamar al menos una estrella en cada uno de esos países, según Amantes de la buena mesa . Si bien las 19 estrellas que ganó Ducasse en 2021 fueron impresionantes, en realidad tuvo 20 en 2020. Sin embargo, Ducasse y su equipo pueden no ser los culpables de la derrota. La pandemia de COVID-19 puede haber tenido algo que ver con eso. Retorcido señala que de los 20 restaurantes del Reino Unido que perdieron estrellas entre 2020 y 2021, 16 de ellos simplemente fueron cerrados y no pudieron calificar para el honor.
Solo el tiempo dirá si Ducasse se convierte en el chef con más estrellas Michelin de la historia. Ha acumulado 21 en su vida, según Discovery.Luxury. El poseedor de la estrella récord de todos los tiempos es el difunto chef Joël Robuchon. Nombrado 'cocinero del siglo' en 1990, Robuchon recibió 32 estrellas Michelin en su carrera, por NBC News .
