Uno de los aspectos hermosos de la sartén de hierro fundido es el proceso de condimento. También puede ser un poco abrumador si eres un novato. Una de las preguntas más importantes que hacen los nuevos propietarios de estos excelentes utensilios de cocina es: ¿Cuál es el mejor aceite para sazonar su sartén de hierro fundido? Lodge Cast Iron, un fabricante de estas sartenes desde hace mucho tiempo, es verdaderamente un experto cuando se trata de sartenes aparentemente temperamentales.
Sobre el Página Web de la compañía , Lodge se acredita a sí misma como la primera marca que alguna vez sazona ollas y sartenes de hierro fundido. La empresa hace esto rociando los utensilios con aceite vegetal a base de soja y horneándolos en el horno antes de empaquetarlos y enviarlos al mercado. El condimento se hace para protegerlos de la oxidación y mantenerlos brillantes y listos para usar. Pero, ¿cuál es la mejor manera de seguir sazonando la sartén una vez que esté en la cocina?
Básicamente, cada vez que cocinas con la sartén, estás agregando y manteniendo su condimento. Con el tiempo, acumulará capas de grasa que contribuirán a sus alimentos cuando cocine, así como a la longevidad de la sartén, por lo que usar el aceite adecuado puede ser fundamental.
El mejor y más económico aceite es el aceite vegetal.
Según Lodge, aceite vegetal, manteca derretida o aceite de canola son tus mejores opciones para condimentar tu sartén de hierro fundido en casa. Los criterios que tuvieron en cuenta al clasificar los aceites incluyeron 'disponibilidad, asequibilidad, efectividad y punto de humo'. Pero sea cual sea el aceite que elija, es importante que caliente la sartén de hierro fundido hasta el punto de humo del aceite para que se adhiera a la sartén. Lodge también advierte a aquellos que prefieren usar manteca de cerdo para sazonar sus sartenes, señalando que solo las personas que cocinan mucho con sus sartenes de hierro fundido deben hacerlo; de lo contrario, corre el riesgo de agregar un sabor rancio a su comida.
Si no eres fanático del aceite vegetal, Mundo de sartenes favorece el aceite de semilla de uva, destacando su alto punto de humo de 420 grados Fahrenheit como su mayor atributo cuando se trata de condimentar utensilios de cocina de hierro fundido. El sitio también señala que el aceite de semilla de uva es un aceite de sabor neutro, lo que podría aumentar el atractivo de su uso. Tanto Lodge como Mundo de sartenes señaló que el aceite de linaza se está convirtiendo en una opción de moda para usar a pesar de tener un punto de humo bajo porque se seca, formando una capa dura sobre la sartén. Pero Lodge señala que es un poco caro.
