Cuando camina por el pasillo de la pasta en la tienda de comestibles, probablemente sepa exactamente lo que está buscando: una salsa roja picante para la cena de espagueti de esta noche. Con confianza, tu alcanzar un frasco etiquetado como 'salsa marinara'. Pero luego miras a la derecha y ves un frasco casi idéntico con la etiqueta 'salsa de tomate'. De repente, estás desgarrado. ¿Cuál deberías comprar? ¿Y la salsa marinara y la salsa de tomate no son lo mismo? Respuesta correcta: No.
Debido a que las dos salsas se ven similares (y a veces incluso pueden tener un sabor similar), a menudo usamos los nombres marinara y tomate indistintamente. Sin embargo, las dos salsas no son iguales. De acuerdo a Sabor a casa , la salsa marinara se cocina mucho más rápido que la salsa de tomate (a menudo, menos de una hora) y tiene un perfil de sabor menos complejo que generalmente consiste simplemente en tomates, ajo y orégano. La salsa de tomate, por otro lado, requiere horas de cocción a fuego lento y está hecha con ingredientes más abundantes, que a menudo incluyen una base cremosa de roux, carne y otras verduras y hierbas variadas. Como resultado, la salsa de tomate tiende a ser mucho más espesa y robusta que su contraparte marinara.
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Aquí es cuando usar salsa marinara y cuando la salsa de tomate es mejor
Debido a que la salsa marinara y la salsa de tomate tienen diferentes consistencias y sabores, también tienen diferentes usos. La salsa marinara, con su textura más fina y su sabor más simple, es mejor para mezclar con pasta o untar sobre la base de la pizza. La consistencia más ligera junto con el sabor a base de tomate no domina el resto del plato. (Psst: si ve un frasco con la etiqueta ' Salsa de pizza 'o' salsa de espagueti ', casi puede garantizar que es salsa marinara).
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La salsa de tomate, que tiene una consistencia que se parece más a la salsa de salchicha que se cubre con las galletas, también se puede usar como salsa marinara en platos de pasta o se puede verter sobre la carne. Comida y vino incluso recomienda usarlo como aderezo para huevos o mariscos. Sin embargo, a diferencia de la marinara, la salsa de tomate más espesa y sabrosa nunca se usa tradicionalmente como salsa para pizza. Si bien cada una de las dos salsas tiene gustos y usos únicos, una cosa sigue siendo la misma: ambas son deliciosas a su manera.
