Mario Tama/Getty Images Mientras abre ese pequeño paquete amarillo para bañar su café con dulzura, tenga en cuenta que más de 100 mil millones de personas han hecho lo mismo, según Splenda sitio web. Durante los últimos 50 años, edulcorantes artificiales se han convertido en un pilar en las mesas de los restaurantes, y un arco iris de paquetes multicolores ha reemplazado a los clásicos azucareros y dispensadores vertibles de antaño (a través del Instituto de Historia de la Ciencia ).
¿Qué despertó nuestra clara obsesión por los edulcorantes de alta intensidad? La Mayo Clinic explica que los edulcorantes artificiales se convirtieron en una alternativa atractiva al azúcar real porque añaden virtualmente cero calorías y se necesita una fracción del polvo para alcanzar un poderoso nivel de dulzura.
Para Sabor , la línea de tiempo es la siguiente: en 1897, comenzó con sacarina, que es 300 veces más dulce que el azúcar. Cuarenta años después, ciclamato (30 a 50 veces más dulce que el azúcar) apareció en escena vestida como paquetes rosas de Sweet'N Low. El azul era el color en 1965 cuando aspartamo proclamó que era 200 veces más dulce que el azúcar. Estados Unidos tomó nota y esos paquetes azules reemplazaron más de mil millones de libras de azúcar en la década de 1980.
Pero, ¿cuál es el trato con Splenda? Aprendamos más sobre este edulcorante en particular.
Un malentendido y nació Splenda
Página de Facebook de Splenda Splenda trajo dulzura al mundo en 1992, pero en realidad fue descubierto por accidente en 1976. Mientras investigaban un nuevo compuesto hecho de sacarosa y cloro, investigadores británicos le pidieron a un joven científico que 'probara' la nueva sustancia, llamada sucralosa. Escuchó el 'sabor' y procedió a lamerse los dedos, descubriendo el hecho de que el compuesto era deliciosamente dulce (a través de Healthline ). Seiscientas veces más dulce que el azúcar (según el FDA ), nació la sucralosa.
Mientras que otros edulcorantes artificiales no contienen calorías, Splenda es una mezcla de sucralosa y otros digerible edulcorantes, como maltodextrina y dextrosa, por lo que no está desprovisto de todas las calorías (a través de Foodbeast ). La sucralosa en sí no tiene calorías, pero esos azúcares agregados aumentan las calorías hasta 3.36 calorías por gramo (por Healthline ), que sigue siendo insignificante en comparación con el azúcar de mesa. Además, a diferencia de otros edulcorantes artificiales, Splenda es termoestable hasta 450 grados, lo que significa que puede hornear con él (a través de Noticias médicas hoy ).
El último paquete colorido que llegó al mercado es Splenda Stevia, un edulcorante sin calorías elaborado con extracto de hoja de stevia y eritritol, que se elabora principalmente a partir de dextrosa (a través de Splenda sitio web). Gracias a la intensidad de su dulzor y su capacidad para reemplazar el azúcar en la cocción, Splenda es actualmente el sustituto del azúcar más consumido en el mercado (vía Sabor ).
