La gente necesita comer, y aunque encontrar comida no es un problema para la mayoría de las personas en los EE. UU. En este momento, dentro de 30 años, cuando la población mundial esté se prevé que alcance los 9 mil millones , la historia puede ser muy diferente. Las vacas, los pollos y los cerdos pueden encabezar la lista de las comidas favoritas de muchos estadounidenses, pero requieren mucho espacio, comida y agua para producir. Los insectos, por otro lado, se pueden cultivar utilizando una fracción de los recursos que requieren nuestros animales de carne más populares y, a pesar del disgusto culturalmente inspirado por la sugerencia, pueden ser el futuro de la comida.
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Y también son un gran problema en este momento, porque a pesar de que hay mucho músculo en los estantes de los supermercados, un número creciente de personas está tomando una hoja de los libros de cocina de muchos otros países y llenando sus platos con deliciosos y nutritivos , sin gluten, insectos. Entonces, si desea reducir su impacto en el medio ambiente, descubrir un mundo de cocina completamente nuevo y descubrir lo que gran parte del mundo ha sabido todo el tiempo, siga leyendo, porque así es como comenzar a cocinar con insectos.
Dónde conseguir tus bichos
En teoría, encontrar insectos para cocinar debería ser tan simple como ir al jardín y perseguir algunos. Pero dado que los espacios verdes dentro y alrededor de las ciudades están expuestos regularmente a fertilizantes, insecticidas, sin mencionar todo tipo de contaminación, es difícil estar seguro de que los insectos que agarras son realmente seguros para comer.
Afortunadamente, existe una colección creciente de proveedores, tanto en línea (como Tailandia Único , Entomo Farms , y Bichos crujientes ), y en realidad pueblos de todo el país , que puede venderle todos los insectos que necesita sin riesgos y sin tener que correr por el jardín. Los insectos se pueden suministrar frescos, vivos, secos, en polvo e incluso en alimentos ya preparados como barras energéticas y galletas. Entonces, no importa dónde se encuentre en su viaje alimentado por insectos, puede obtener lo que necesita.
Chirridos-Chips
Crecer en una nación occidental significa que comer insectos no es algo natural. E incluso si está al 100 por ciento a bordo del autobús a Bugville, es una buena apuesta que habrá alguien en su vida que no sea tan entusiasta. Ahí es donde Chirridos Adelante. Chirps son chips, pero a diferencia de los chips normales, están hechos con harina de grillo. La harina de grillo está hecha de grillos molidos, lo que significa que no solo carecen de partes identificables de insectos para que las personas puedan retroceder violentamente, sino que también no contienen gluten. Y después de que los Chirps se hayan desvanecido como suelen hacerlo las patatas fritas, puedes indicarle con delicadeza a la persona que las disfrutó de qué están hechas. Y así, comer insectos no es tan desagradable.
El único inconveniente, y quizás la única buena razón para no comer insectos, es que dado que los insectos están relacionados con los mariscos, cualquier persona con alergia a los mariscos puede experimentar una reacción similar al comer insectos. Y un día, incluso podrían ver eso como algo malo.
Harina amarga
Como la mayoría de las personas, probablemente tengas una colección de recetas probadas y confiables a las que vuelves una y otra vez. Para aquellos de nosotros que a veces nos cuesta encontrar tiempo para cocinar, esas opciones que se conocen de memoria son la forma más fácil de alimentarse. E incluso si desea agregar insectos a su dieta, la idea de encontrar y aprender un nuevo conjunto de recetas puede no ser una opción realista ... a menos que use Harina amarga . La harina bitty es una mezcla de ingredientes, que incluyen harina de mandioca, coco y grillo, que se puede utilizar en lugar de la harina normal. Tiene un alto contenido de proteínas, no contiene gluten y se puede usar exactamente como la harina normal en todas sus recetas para que pueda hornear con insectos en muy poco tiempo.
Caldo de insecto en polvo de grillo
Si se siente un poco más aventurero, podría considerar preparar caldo de insectos cuando cocine para su próxima cena. El caldo de insectos es muy parecido a cualquier otro caldo, pero dado que el sabor es más parecido al de los champiñones que al de pollo o de ternera, funciona mejor como sustituto en recetas que requieren un caldo de champiñones. Además de un gran sabor, aportará proteínas, nutrición y un toque sabroso a cualquier plato al que le guste agregarlo. Esta receta está hecho con polvo de grillo puro, como Éste . Si bien es similar a la harina de grillo hecha por Bitty, el polvo de grillo de Entomo Farms no se puede usar como un reemplazo directo de la harina normal. Sin embargo, debido a que no tiene otros ingredientes, hay más proteínas en cada cucharada, sin mencionar un sabor más intenso.
Para hacer el caldo, comience con dos litros de agua fría. Pica y agrega las verduras y las hierbas, luego agrega el polvo de grillo. Cocine a fuego lento durante una hora, cuele los trozos y listo. Pero si solo desea un refuerzo de proteínas nutritivas, el polvo de grillo se puede agregar fácilmente a muchas otras recetas, como sopas, batidos y salsas, lo que le brinda todos los beneficios de una mosca en su comida, sin el factor bruto.
Brochetas de cricket
Has estado cocinando con harina de cricket, agregando polvo de cricket a tus batidos y llenando tu cara con papas fritas y salsa de cricket durante los partidos de fútbol, y te sientes genial. Así que tal vez sea hora de que dejes de andar por las ramas y te metas un grillo entero en la boca. Los grillos a veces se describen como el error de entrada, porque son fáciles de preparar y sabrosos. Así que la próxima vez que salga el sol y finalmente estés listo para hundirte en el juego de comer insectos, no busques más. esta receta de brochetas de cricket .
Comience haciendo una marinada con pimienta, sal, hierbas picadas, miel, jugo de limón, aceite de oliva, mostaza de Dijon y jengibre rallado. Mézclalos todos, agrega grillos (o saltamontes, también funcionan) y déjalo en el refrigerador durante la noche. Pique un poco de pimiento morrón y cebolla en trozos grandes y, cuando esté listo para comenzar a asar, retire los grillos de la marinada, séquelos y luego ensartelos entre trozos de pimiento morrón y cebollas. Engrase la parrilla y cocine las brochetas, volteándolas cada dos minutos y rociándolas con aceite según sea necesario. Los tiempos de cocción varían según su configuración y el tamaño de sus insectos, pero el tiempo total de cocción debe ser inferior a 10 minutos. Esta receta es perfecta para grupos grandes y parrillas pequeñas ya que la rotación es rápida. Y con suerte, incluso podrías convertir algunos de ellos.
Batido de gusano de la harina
Otro error que sabe mucho mejor de lo que parece es el gusano de la harina con el nombre apropiado. Desafortunadamente, lo que parece es un gusano grande, por lo que los novatos apreciarán esto. receta de batido que usa polvo de gusano de la harina. Necesitará leche de almendras, leche de coco, jugo de naranja, fresas congeladas, un plátano congelado, dátiles y polvo de gusano de la harina. Pon todo el ingredientes en una licuadora, mézclelos hasta que salgan los grumos, luego disfrútelos.
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Paella de gusanos de cera
Los gusanos de cera son otra bestia de aspecto bastante asqueroso, pero debe haber una relación inversa entre el atractivo y el contenido nutricional, porque como la mayoría de los insectos comestibles, el gusano de cera es una bomba de nutrientes. También resulta ser un jugador de equipo, por eso funciona tan bien en esta receta de paella ... pero a diferencia del último sabroso manjar del que os hablamos, en esta receta el gusano está entero.
Para hacer este plato, su trabajo debe comenzar varias horas antes de comenzar a cocinar. Ponga unas almejas en un recipiente con agua fría y sus gusanos en el congelador, para sacarlos 10 minutos antes de comenzar a cocinar. Cuando tengas todas tus cacerolas en fila y listas para usar, haz un caldo combinando agua, vino blanco, azafrán y jugo de almejas en una cacerola y déjalo hervir a fuego lento, pero sin hervir. Manténgase caliente mientras pasa a la siguiente parte. Triturar el azafrán, el estragón y la sal, mezclarlo con el ajo picado y el perejil y sazonar con limón y aceite de oliva. Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén aparte y agregue los camarones sin cáscara y desvenados, los calamares picados y los gusanos de cera. Cocine por un minuto y luego déjelos a un lado, pero manténgalos calientes. Saltee un poco de cebolla picada, luego agregue pimentón, más ajo picado y pimiento rojo triturado, y siga cocinando. Agregue el arroz y revuelva constantemente durante un minuto antes de agregar el caldo, las hierbas y algunos guisantes, luego deje hervir. Después de 10 minutos de agitación frecuente agregue las almejas: después de cinco minutos más de cocción retire las almejas que no se hayan abierto. Agregue el resto de la 'proteína' que previamente se reservó y mezcle suavemente. Cocine por otros cinco minutos, confirme que el arroz esté cocido, luego retire del fuego, decore con rodajas de pimiento y sazone con jugo de limón. Tape y deje reposar durante 10 minutos, luego sirva.
Flapjacks de gusano de la harina
No dejes que la idea de comer insectos te ponga en un lío, sino ponlos en un flapjack . Y dado que usará gusanos de 'comida' en esta receta, cualquier flapjack que haga cuenta automáticamente como cena. En un tazón, combine el azúcar en polvo, el polvo de hornear, la harina común, los gusanos de la harina liofilizados y las pasas. En un recipiente aparte, bata un huevo y derrita un poco de mantequilla con sal en una cacerola. Una vez que la mantequilla se derrita, agrégala y el huevo a los demás ingredientes y mezcla bien, luego pon en la nevera para que se enfríe durante una hora. Una vez fría, extienda la mezcla sobre una bandeja para hornear y cocine en un horno durante 25 minutos a 350 grados Fahrenheit. Cuando su bocadillo que pronto será favorito esté dorado, retírelo del horno y déjelo enfriar, luego córtelo. Estos saben bien en cualquier momento del día, pero si los comes por la mañana, tendrás un movimiento adicional en tu paso todo el día.
Gusanos Congoleze Mopane
Los gusanos Mopane son un bocadillo popular en África, donde viven y se alimentan de las hojas del arbusto Mopane, de ahí el nombre. Los gusanos mopane contienen cinco veces más hierro que la carne de res, por lo que seguramente serán una comida sólida. Antes de comenzar con esta receta, es posible que sea necesario rehidratar las lombrices, ya que a menudo llegan secas y quebradizas. Esto se puede lograr simplemente sumergiendo las lombrices en agua hasta que se ablanden.
Cuando estén listas, sofreír unas cebollas picadas en aceite de cacahuete hasta que se tornen traslúcidas. Agregue los chiles finamente picados, el ajo y el jengibre, y un poco de cúrcuma, luego fría durante cinco minutos. Agregue algunos tomates, ya sea picados o de una lata, luego cocine a fuego lento durante 20 minutos. Ahora agregue los gusanos y continúe cocinando hasta alcanzar la textura deseada; esta receta recomienda suave pero con solo un poco de crujiente. Sazone al gusto y servir con papilla para una experiencia verdaderamente auténtica.
Praliné de gusano de búfalo
Toda buena comida debe terminar con un dulce, y un buffet de buggy no es diferente, así que aquí está el final perfecto por lo que debería ser su nuevo plato principal favorito. Poner un poco de azúcar y un poco de agua en un cazo y poner a fuego medio. Agrega el contenido de una vaina de vainilla y revuelve constantemente hasta que el azúcar se dore y espese, lo que debería ser alrededor de cinco minutos. Apague el fuego y mezcle rápidamente gusanos de búfalo, maní y un poco de jugo de lima, luego extienda una capa fina en una bandeja forrada y déjela en el refrigerador hasta que se enfríe. Una vez que se asiente, puede partirlo y usarlo como guarnición para helado o pastel, o simplemente comerlo solo.
La gente dice que atraparás más moscas con miel que con vinagre, y eso bien podría ser cierto. Pero si luego quieres que la gente los coma, cualquier buena receta servirá.
