Mariscos es un grupo alimenticio muy buscado entre todos en el mundo. De hecho, la demanda de productos del mar ha aumentado a lo largo de los años y, en promedio, se consumen 143,8 millones de toneladas métricas cada año a nivel mundial, por Tu guía de peces . Incluyendo otros usos de los productos del mar, el total general es de 154 millones de toneladas métricas.
Hay algunas especies de peces que son más populares que otras. En realidad, el pescado más vendido en todo el mundo es el pescado de agua dulce conocido como Ctenopharyngodon idella. Algunas de estas variedades de peces se conocen más comúnmente como carpa plateada, carpa común y carpa cabezona, según Atlas mundial .
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Pero el mundo de la pesca está en algunos problemas, ya que la industria pesquera teme que una mala gestión de los océanos resulte en la incapacidad de satisfacer la demanda. Para 2048, esta preocupación podría ser una realidad, dice El mejor pescado . Pero afortunadamente, hay un pez que realmente ayudará con este problema debido a su capacidad para prosperar sin antibióticos ni hormonas.
¿Qué es exactamente la perca gigante?
Barramundi, o lates calcarifer para los adictos a la ciencia, suena casi como una hermosa isla tropical. Es una lubina asiática y 'es una especie de pez catódromo de la familia Latidae del orden Perciformes', por El mejor pescado . Está ampliamente disponible y es popular en el sur de Asia, Papua Nueva Guinea y el norte de Australia.
Barramundi es un pez de carne blanca, más parecido a la trucha y no rosado como salmón . Aunque se come en toda la región del Indo-Pacífico, su nombre en realidad proviene del idioma aborigen australiano, según El abeto come . El nombre barramundi se traduce como 'pez de río a gran escala'. Un nombre muy acertado para este tipo de pez.
Tienen escamas (obviamente) y son increíblemente grandes. De hecho, pueden llegar a medir unos 7 pies de largo y pesar 130 libras (a través de Elección de pescado ). Si quieres preparar comidas, ¡seguramente este es el pescado para hacerlo!
¿A qué sabe la perca gigante?
Barramundi, aunque probablemente no lo busque de inmediato, es un excelente alimento para aquellos que están mejorando sus habilidades para cocinar pescado y su paladar. Es el tipo de pescado que tiene un sabor sutil, suave y suave que le ayudará a introducir su paladar en el mundo del pescado. Tiene un sabor rico, mantecoso, suave e incluso dulce.
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El olor también es tan suave como su mezcla de sabores. Si bien algunas personas no pueden superar el olor a pescado ni siquiera para comerlo, la perca gigante no emite un olor fuerte como el del salmón o el atún.
Este es un pescado de carne blanca, por lo que se puede cocinar junto con muchos lados con los que normalmente cocinaría el pescado de carne blanca. Y al igual que cualquier otro pescado en estos días, se congela instantáneamente una vez capturado, lo que significa que se puede guardar fácilmente en el congelador y sacarlo cuando esté listo para cocinar.
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¿Cómo es ecológico?
Con océanos despoblados vienen las dietas pobres para los peces. Las poblaciones de peces mundiales se ven afectadas significativamente por factores como la huella de carbono, la biodiversidad y la forma en que se capturan los peces, según El abeto come . Estos juegan un papel importante en los temores de daños por mariscos.
Se pueden importar mariscos, lo que afecta la huella de carbono del mundo. La escasa biodiversidad ocurre cuando solo se comen ciertos peces y otros no. Los estadounidenses, por ejemplo, tienden a comer solo camarones, salmón, atún y bacalao. Debido a la popularidad de estos peces, existe presión sobre estas poblaciones de peces específicas, por lo que se implementan malos métodos de pesca para garantizar su captura.
La última gran jugada es cómo se capturan los peces. Por lo general, se cultivan o se capturan en la naturaleza. Sin embargo, ambas opciones tienen pros y contras. Las granjas no siempre son mejores debido a las hormonas y antibióticos bombeados en los peces. La captura silvestre se puede realizar con técnicas de pesca inadecuadas que terminan raspando el fondo del océano, recogiendo algo más que el pescado necesario.
Aquí es donde entra la barramundi. Se puede cultivar en cualquier lugar, no come muchos otros mariscos para crecer, no produce muchos desechos y no necesita tantos antibióticos como otros peces para ser vendido y mantenerse vivo, por GreenBiz . Por ejemplo, el salmón necesita ser alimentado con muchos otros peces silvestres, lo que cuesta más dinero y es menos sostenible.
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¿Cómo se cocina la perca gigante?
Este tipo de pescado tiene un contenido graso muy alto, lo que suena mal, pero facilita mucho la cocción. Puede asar, asar, hervir, saltear, hornear, cocinar al vapor y freír barramundi. No importa su nivel de cocción, una de esas opciones seguramente funcionará para usted. Este pescado, sin embargo, generalmente se vende entero en lugar de filetes como el salmón o la trucha.
Una forma sencilla para los principiantes sería freír perca gigante. Simplemente comience por secar la piel del pescado con palmaditas para asegurar un exterior crujiente. Luego, desea hacer cortes superficiales en la piel, pero no lo suficientemente profundos como para golpear la carne. Esta parte ayuda a que los condimentos se introduzcan en los cortes y la piel no se arrugue. Sazone con sal y pimienta y caliente en una sartén con aceite durante dos o tres minutos por cada lado.
También se puede saltear con mantequilla y hierbas, asar a la parrilla con condimentos tailandeses y mucho más. Al igual que otros pescados, la mantequilla, el limón y el vino se prestan bien a la perca gigante. Si desea hornearlo, configure su horno a 375 grados. Coloque el pescado entero o en filetes (su preferencia personal) y vierta una mezcla de ajo, vino blanco, mantequilla, limón, alcaparras, sal y pimienta por encima, dice El mejor pescado . Cocine durante unos 15 a 18 minutos hasta que el pescado esté blanco y tenga una cena deliciosa.
¿El barramundi es bueno para ti?
El pescado es muy conocido por ser una excelente opción para obtener proteínas y comer sano. Si bien este pescado tiene un alto contenido de grasa, no es tan graso como el bistec o cortes específicos de carne. Una pieza de perca gigante tiene 5 gramos de grasa total y 2 gramos de grasa saturada (vía El mejor pescado ).
También tiene la mitad de las calorías del salmón en la misma cantidad. Solo hay alrededor de 185 calorías en un filete de barramundi y no tiene carbohidratos ni azúcares. Es una excelente opción para obtener su proteína diaria, con 34 gramos de proteína magra en solo 6 onzas de pescado. Tiene un montón de cosas que querrías y ninguna de las que no querrías. Apenas hay mercurio u otros contaminantes.
También es rico en ácidos grasos omega-3, que todos los lectores ahora saben que son una parte muy necesaria de la dieta de cualquier persona. Una porción de perca gigante contiene 1 gramo de ácidos grasos omega-3, por LiveStrong . ¡Los beneficios no terminan ahí! Seis onzas contienen 50 miligramos de calcio y el 4% de la ingesta diaria de vitamina A de un adulto.
