Philippe Huguen / Getty Images Decir que Thomas Jefferson fue una figura importante en la historia de Estados Unidos sería decirlo con suavidad. Además de ser elegido como el tercer presidente de la nación, Jefferson redactó el primer borrador del Declaración de la independencia y negoció el compra de Luisiana , adquiriendo tierras para 13 estados futuros para 3 centavos por acre . Entre estos dos logros, Jefferson hizo otra cosa que ha tenido un impacto duradero: introdujo al país a las patatas fritas.
Hoy en día, los estadounidenses comen un promedio de 30 libras de papas fritas al año, muchas como guarnición salada de comida rápida (a través de La comida diaria ). Jefferson nunca podría haber predicho el crecimiento en popularidad del artículo, servido por primera vez en los EE. UU. Por el padre fundador en 1802 (a través de La comida diaria ).
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Las papas fritas son el gran igualador hoy, disfrutado por casi todos (un gran orden de papas fritas en McDonald's te hará retroceder menos de $ 2 .) Pero a finales del siglo XVIII, antes de que Jefferson fuera presidente y mientras se desempeñaba como diplomático en Francia, las patatas fritas estaban prácticamente alta cocina . Él y sus contemporáneos se refirieron a las patatas fritas como patatas fritas crudas en rodajas pequeñas , que en francés significa 'patatas fritas crudas, en pequeños cortes' (a través de National Geographic ). Uno de los esclavos de Jefferson, James Hemings, probablemente aprendió la receta mientras se entrenaba para ser chef en una finca donde los reyes franceses pasaban a almorzar (a través de Revista de la Revolución Americana .)
¿Las patatas fritas son realmente francesas?
Jefferson no reconocería las papas fritas modernas, a menos que se encontrara con una orden de papas fritas rizadas. Como el Revista de la Revolución Americana tiene, el plato que probablemente estaba en el menú cuando entretuvo a los invitados en la casa del presidente ( La 'Casa Blanca' aún no se había puesto de moda ) involucró papas cortadas en rodajas de un cuarto de pulgada o 'en virutas redondas y redondas, como se pela un limón', como se describe en un libro de cocina de Monticello escrito al final de la vida de Jefferson.
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Es posible que uno de los padres fundadores de la nación haya sido el primero en servir papas fritas en los EE. UU., Pero tuvo que pasar otro siglo antes de que el plato realmente comenzara a ponerse de moda. En 1904, las patatas fritas se presentaron en lo que solía ser el mejor sitio para hacer que las cosas se volvieran virales: la Feria Mundial, celebrada ese año en St. Louis (a través de Historia de las patatas fritas ). El historiador de las patatas fritas (y ex agente de relaciones públicas de McDonald's) responsable de Historia de las patatas fritas agrega que las papas fritas realmente despegaron en los EE. UU. después de que los soldados que sirvieron en Francia y Bélgica durante la Primera Guerra Mundial regresaron a casa con gusto por ellas. Uno de esos dos países, dicho sea de paso, probablemente merezca el crédito por 'inventar' las patatas fritas.
