11 tipos de carne de taco para probar en tu próximo martes de tacos

El martes de tacos es una gloriosa tradición que implica exactamente lo que su nombre indica: comer tacos los martes. Si bien muchas celebraciones del martes de tacos se llevan a cabo hoy en casa, Emocionante informa que esta tradición estadounidense se remonta al menos a la década de 1930, cuando los restaurantes comenzaron a ofrecer promociones de tacos con descuento los martes. Sí, como tantas queridas tradiciones americanas, esta es de origen comercial. Oh, y hay mucho más fascinante verdad sobre el término martes de tacos que también querrás ver antes de tu próxima fiesta.

Le invitamos a comer carne molida ligeramente sazonada con queso rallado, lechuga desmenuzada y tomate cortado en cubitos como muchos estadounidenses que afirman amar los tacos, pero si prefiere un poco de sabor real y está interesado en introducir un poco de autenticidad mexicana en Taco Tuesday , hay todo un mundo de mejores carnes y preparaciones para emplear en tacos que cambian el juego. Ya sea que se dirija a la taquería o prepare la cena en casa, aquí hay 11 carnes de taco que no puede perder para probar en su próximo martes de tacos (y también hay una alternativa vegetariana adicional).

Al pastor

Tan fácilmente como puedes poner la mayoría de los ingredientes encima de una pizza, puedes meter casi cualquier cosa en un taco. Tiempo la piña en la pizza puede ser un tema seriamente divisivo Sin embargo, es mucho más aceptado como un ingrediente fundamental de los tacos al pastor. Tradicionalmente, los tacos al pastor se hacían con cordero pero, como MexConnect Según los informes, hoy en día se preparan más comúnmente con carne de cerdo en rodajas finas. En los carritos de la calle y en las tiendas de tacos en México, encontrará esta carne marinada servida en un asador vertical, llamado trompo, y eso se debe a su origen dentro de la comunidad libanesa que emigró a México en la década de 1930 (a través de México histórico ), trayendo shawarma con ellos. Durante generaciones se cambió el cordero por puerco y el pan pita por tortillas, y así nacieron los tacos al pastor.

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Pero volvamos a la piña. Encima de cualquier trompo de carne al pastor, encontrará piña que gotea lentamente sus jugos pegajosos en la carne giratoria de abajo. Ciertamente agrega un perfil ligeramente dulce y ácido a la carne, pero también es un ablandador natural , por lo que su inclusión inicial fue más una cuestión de practicidad que de inspiración de sabor. Hoy en día, normalmente también encontrará algunos trozos de piña en sus tacos preparados, por lo que es justo decir que el sabor agregado de la piña ahora es un factor de sabor integral de estos tacos. Pruébalos con esto tacos al pastor recipe .

Barbacoa

Cuando esté listo para deshacerse de la carne molida de los típicos martes de tacos de EE. UU., pero no quiera dejar la carne atrás por completo, recurra a los tacos de barbacoa de carne. Puede usar varios cortes de carne para esta preparación, siempre que los sazone bien y los cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. mi mesa latina informa que la barbacoa a menudo se prepara para casi cualquier reunión familiar en México, desde eventos deportivos hasta cumpleaños y bodas, y las recetas pueden variar drásticamente de un lugar a otro, por lo que no estará limitado por una receta rígida si decide ir a una ruta más auténtica abordando este clásico para tu próximo martes de tacos. Sin embargo, hay un ingrediente clave que nunca debe omitirse al preparar la barbacoa, y es el chile seco. Se necesitan algunos pasos para preparar chiles secos para usarlos en la barbacoa de res, pero no dejes que eso te detenga: no es difícil.

De acuerdo a El crítico de recetas , puedes preparar la barbacoa de res en menos tiempo, pero cuanto más tiempo la dejes cocinar a temperaturas más bajas, más tierno y delicioso será el producto final, y por eso ella siempre usa una olla de cocción lenta para su barbacoa. Si eres un amante de la comida rápida, puedes probar esto. Receta de imitación de chipotle para barbacoa , pero tenga en cuenta que no incluye el verdadero chile seco, por lo que se perderá algo de autenticidad.

la birria

A menos que nunca uses las redes sociales y no hayas ido a comer tacos en un par de años, ya estás muy familiarizado con los tacos de birria. Pero probablemente solo esté familiarizado con una de las muchas versiones de taco de birria, y esa es la birria de carne frita y queso, quesabirria , servido junto con un diping consumido. Objetivo Los New York Times informa que realmente no existe una receta establecida para la birria en todo México, o incluso dentro de una sola región, y eso significa que probablemente haya mucho que no sabias de los tacos de birria , incluso si has tenido docenas.

De acuerdo a Vallarta Eats , la birria se originó en el estado mexicano de Jalisco, mejor conocido como el lugar donde se hace el tequila . Originalmente se hizo con carne de cabra, pero también se puede hacer con ternera, cordero, cerdo o la carne de res que arrasó en las redes sociales. Pero es esa carne de cabra original y jugosa la que hizo que se introdujeran tantas especias fuertes en la birria y, si bien las recetas pueden variar, una buena birria siempre vendrá con esa característica especiada que la convierte en un refrigerio o comida tan abundante y satisfactorio. Y oye, como proviene de la tierra del tequila, tienes una auténtica excusa para maridar tu bebida espirituosa favorita con un receta de birria en tu próximo martes de tacos. Salud!

Campechanos

Estás aquí porque quieres mezclar tu próximo martes de tacos con algunas carnes más emocionantes que la carne molida, pero si tienes dificultades para decidir exactamente qué carne abordar a continuación, ¿por qué no te olvidas de decidir y usarlas todas? Los tacos campechanos son uno de los pocos tacos que vienen no solo con una carne, o incluso dos, sino con una colección de carnes mixtas. come tu mundo informa que un taco campechano típico en la Ciudad de México incluiría carne de res a la parrilla, chicharrón y salchicha longaniza, pero esa no es la única combinación aceptable. Como La Piña en La Cocina describe, este es un taco de sobras para las familias mexicanas, por lo que la carne mixta a menudo es lo que se necesita usar antes de que se desperdicie.

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chef famoso mexicano-estadounidense Rick Martínez recomienda cocinar una olla gigante de campechanos para una cena, por lo que es la elección perfecta si vas a recibir a un puñado de invitados para tu próximo martes de tacos. En esta versión, arrojará todas sus carnes en una olla gigante, como los tradicionales taqueros mexicanos, y dejará que hierva a fuego lento mientras entretiene a sus amigos y familiares. Cuando haya terminado, simplemente puede sacar toda la carne y cortarla para usarla como relleno de tortilla, o puede volverse totalmente tradicional y mezclar esa carne con algunos de los jugos de cocción, sumergiendo la tortilla en el caldo restante antes de tirarla brevemente. en una plancha súper caliente para un taco campechano completo.

Carne asada

Al igual que varias de las carnes en esta lista, lo que hace un taco de carne asada tiene menos que ver con la especificidad de la carne y más con la forma en que se cocina. En este caso, se trata casi por completo de cómo se cocina, ya que la carne asada se traduce simplemente como carne a la parrilla. Sigue como Taco de patio trasero informes, la carne asada se entiende comúnmente como un estilo de cocinar carne de res, a menudo bistec de falda o bistec de flanco.

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De acuerdo a Taco de patio trasero , generalmente se requieren tres principios principales para una verdadera carne asada: la carne debe cortarse en rodajas finas, cocinarse rápidamente a fuego muy alto y sazonar con un adobo o aliño. Debido a que no se requiere una colección específica de hierbas y especias en un adobo o adobo de carne asada, el potencial de sabor final es casi ilimitado. Tendrá muchas oportunidades de darles su toque personal si los prueba en su próximo martes de tacos con este carne asada recipe como base

Si va a entretener, siéntase libre de impresionar a sus invitados con esta divertida pepita de historia culinaria: Según Los New York Times , las vacas alguna vez fueron considerablemente más delgadas y su carne, por lo tanto, mucho más dura, por lo que las rebanadas delgadas de carne cocinadas y crujientes rápidamente a fuego alto ayudaron a evitar que la carne se volviera más dura durante la cocción.

Carnitas

Si ha pedido tacos incluso un puñado de veces, ciertamente ha visto carnitas en el menú y probablemente las haya probado al menos una vez. En esencia, los tacos de carnitas están rellenos de carne de cerdo sazonada suavemente y estofada lentamente, que se parece a un sándwich de puerco desmenuzado servido en una tortilla en lugar de un panecillo. En otras palabras, les resultan familiares a los estadounidenses, por lo que son una opción popular de tacos en los EE. UU. Asimismo, son comunes en México. El Pollo Norteño dice que encontrará tacos de carnitas en la mayoría de las ocasiones festivas y en todos los mercados dominicales en México.

Aún así, si te diriges a Michoacán, la capital de las carnitas de México, Discover Baja dice que encontrará que ordenar carnitas no es tan simple como a lo que puede estar acostumbrado en los EE. UU. Hay no menos de 22 formas de pedir carnitas aquí, y todo depende de qué partes del cerdo se te antojen. Esencialmente, cada parte está disponible, desde las costillas y las piernas más comunes hasta el cerebro y el útero. Los lugareños tienden a pedir sus carnitas mixtas preparadas (una mezcla de lo que el chef tenga a mano), pero los principiantes pueden querer quedarse con una orden de chamorro (la mejor parte de la pierna). En casa, siéntete libre de tomártelo con calma con un simple receta de carnitas a la cazuela que utiliza paleta de cerdo fácilmente disponible.

Chapulines

Quédate con nosotros aquí. Tú eres el que pidió más opciones de carne para sus tacos. Los chapulines son saltamontes y son una opción emocionante para un relleno de martes de tacos que probablemente no hayas probado antes. El Instituto de Educación Culinaria informa que los saltamontes han sido comida común en México desde el 16 ^el siglo, sirviendo como una fuente sólida de proteína antes de que los españoles trajeran animales domesticados a la zona, y la cultura de comerlos no ha disminuido. Como la mayoría de las carnes, se disfrutan mejor cocinadas, cuando su piel se vuelve crujiente y no hay nada de la papilla que puede haber poblado tu mente al considerar comer insectos. También están sazonados, porque el saltamontes tostado o frito tiene poco sabor inherente, lo que demuestra que no hay nada que disgustar aquí. Si estás luchando, se trata de la mente sobre la materia.

Más recientemente, los saltamontes se han abierto paso en ciertos círculos estadounidenses. Como Mensual de Texas informes, los chapulines han aparecido en los menús de EE. UU. que van desde tiendas de tacos hasta cenas elegantes, y saltamontes cubiertos de oro han aparecido en al menos un programa de competencia de cocina. Aún así, es más probable que encuentre estos bichos en los EE. UU. en bolsas y sazonados como bocadillos para aquellos que buscan bocados de proteínas más saludables y sostenibles. Para su próximo martes de tacos, siéntase libre de rellenar una tortilla con un puñado de chapulines tostados para sumergirse realmente en la cultura, pero también está bien espolvorear un par encima de su otra carne de taco favorita si es su primera vez.

Chorizo

Volvamos a una carne con la que probablemente esté más familiarizado y que probablemente ya haya disfrutado. El chorizo ​​es una salchicha especiada, y buena comida bbc nos dice que su característico sabor ahumado proviene del pimentón español ahumado que también aporta el picante a esta carne. Si ha comido rebanadas de chorizo ​​en una tabla de charcutería y se pregunta cómo se mantendría esa textura dentro de una tortilla, es hora de informarse sobre la diferencia entre chorizo ​​español y chorizo ​​mexicano . La salchicha es popular en ambos países, pero normalmente se sirve de formas muy diferentes. En México, el chorizo ​​no se cura como un salami, sino que se prepara para ser utilizado como ingrediente más que como producto terminado. En este formato, es mucho más fácil entender el chorizo ​​acentuando, o llenando por completo, un delicioso taco.

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Puedes comprar chorizo ​​mexicano listo para tu martes de tacos, pero si no lo encuentras o simplemente prefieres hacerlo todo desde cero (¡bien por ti!), puedes hacerlo sin preocupaciones. Este receta de chorizo ​​mexicano es fácil de armar y, si por lo general mantienes un gabinete de especias bien surtido, es posible que ya tengas todos los ingredientes a mano. Para preparar un taco de chorizo ​​mexicano tradicional como los que encontraría en los carritos de la calle, simplemente rellene una tortilla de maíz con su chorizo ​​mexicano y cubra con cebolla picada y cilantro. Exprima una rodaja de lima fresca sobre su creación para sellar el trato.

Cochinita pibil

Sabemos que ya dijimos esto sobre las carnitas, pero la cochinita pibil es como cerdo desmenuzado para los estadounidenses. Incluso más que las carnitas. Como LEJOS informa, este tesoro de Yucatán también se prepara cocinando lentamente la carne de cerdo y desmenuzando el producto terminado, pero se marina en jugo de cítricos con una mezcla de condimentos que incluye pasta hecha de semillas de achiote rojo. Este adobo de color profundo es lo que realmente le da al plato terminado un parecido aún más fuerte con el cerdo desmenuzado en salsa barbacoa. Sin embargo, la razón principal por la que no ha visto esta preparación en tantos menús de tacos estadounidenses como las carnitas probablemente se deba a su preparación más complicada.

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Como hemos visto antes, este plato se llama así por la forma en que se prepara. Explorando Mexico señala que la cochinita pibil se cocina tradicionalmente en un horno maya subterráneo llamado pibil, y no hay muchos restaurantes en los EE. UU., ni siquiera casas, que tengan una de estas cuevas subterráneas en sus propiedades. Pero no se preocupe, aún puede preparar cochinita pibil en su cocina, sin importar cuán pequeña o estadounidense sea. Hola Jalapeño dice que puede cocinar una cochinita pibil comparable en su horno y recomienda lugares probables para encontrar ingredientes menos comunes como achiote y hojas de plátano.

Pescado

Si no está nada familiarizado con el español, pescado es la palabra para pescado (específicamente pescado que ya ha sido capturado, ninguno todavía vivo y nadando), así que esto no es más que el popular taco de pescado que ya conoce y posiblemente ama. . Y si también has oído hablar de los tacos de pescado de Baja California y te preguntas cuál es la diferencia, no hay ninguno. Como NPR Según los informes, los tacos de pescado modernos se crearon por primera vez en la década de 1950 en el pueblo de Ensenada o San Felipe, los cuales se encuentran en el estado mexicano del mismo nombre de Baja California.

La forma de rebozar el pescado y vestir el taco está abierta a las preferencias e interpretaciones personales, pero Puesta de sol informa que hay algunos principios básicos de cualquier taco de pescado real. Es decir, preparar un taco de pescado adecuado consiste en freír un pescado blanco ligeramente rebozado y cubrirlo con una ensalada de repollo, mayonesa o salsa de crema, algún tipo de salsa y un chorro de jugo de lima fresco. Si va a prepararlos para su próximo martes de tacos, le daremos una ventaja inicial con este receta para una ensalada de repollo fácil perfecta para tacos de pescado .

Tinga

Los tacos de tinga casi siempre se preparan con pollo desmenuzado, pero es la salsa lo que realmente hace que una tinga sea una tinga. Como El instituto del chef casero describe, la tinga se puede preparar con cualquier carne deshebrada, siempre y cuando se cocine con la salsa a base de tomate que la acompaña. Al profundizar en la lista de ingredientes de la salsa, puede pensar que está preparando un plato italiano al agregar ajo y cebolla a su base, pero el ingrediente final es lo que realmente distingue a esta salsa como mexicana: los chiles chipotles. Estos pimientos le dan a los tacos de tinga el toque que equilibra el sabor a tomate más dulce de su salsa característica, y son una inclusión esencial.

Por supuesto, como con la mayoría de los tacos y la mayoría de los platos en general, seguir una receta exacta solo se recomienda para principiantes, así que siéntete libre de personalizar tus tacos de tinga de pollo como mejor te parezca. Este receta de tinga de pollo deshebrado requiere agregar orégano mexicano a su salsa, por ejemplo, y también puede incluir cilantro, lima e incluso Mexican crema si necesita contrarrestar un poco el calor de los pimientos. Y si has llegado hasta el final de esta lista con la esperanza de encontrar una opción vegetariana, aquí está: usa jaca en lugar de pollo en su salsa de tinga para un taco vegetariano que resiste, y tal vez incluso supere, cualquier alternativa carnosa.

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