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Los tacos y el tequila son una combinación muy querida. Por supuesto, con tantos tipos de tacos y tequila que existen, encontrar la combinación perfecta puede ser difícil para quienes están en casa. Recientemente, SN tuvo la oportunidad de conversar con el reconocido chef Aarón Sánchez in an exclusive interview dado antes de su aparición en el South Beach Wine & Food Festival, donde será el anfitrión de la cena Tacos & Tequila de Tequila Cazadores. Durante esta conversación nos dio sus mejores consejos para maridar tacos y tequila.
Cuando se trata de esta combinación, Sánchez dijo que es importante tener en cuenta tanto la acidez como cualquier tipo de sabor tropical que pueda estar presente en el licor o los aderezos para tacos y la proteína. Al señalar que un gran tequila tiene cualidades herbáceas que deben tenerse en cuenta, Sánchez dijo: 'Hay un poco de esa nota cítrica, obviamente, que realmente se nota, y luego la terrosa a través del añejamiento del tequila o no. Y así , cuando piensas en eso en un taco, quieres tener esa armonía perfecta'.
En términos prácticos, Sánchez recomendó, 'una salsa que tenga un poco de chile o especias, tenga una buena cantidad abundante de lima y toneladas de hierbas de cilantro, y luego asegúrese de que su proteína, sea lo que sea que vaya a acompañar, tu taco, esté bien marinado y bien condimentado'. En general, opta por un equilibrio entre su licor y taco.
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Cócteles de tequila para acompañar tacos
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Si quieres ir más allá de un tequila puro, combina tu taco con un cóctel de tequila fácil. El chef Aarón Sánchez propone 'un Paloma directa , que es simplemente la hermosa combinación de refresco de toronja, Tequila Cazadores Blanco y un chorrito de lima'. Paloma juega con las notas cítricas tropicales con su chorrito de pomelo y lima.
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La otra sugerencia de Sánchez es una margarita. 'Puedes hacer una margarita muy simple, que es solo jugo de naranja, lima, Tequila Cazadores y tal vez un poco de licor de naranja'. Notarás que esta no es una margarita hecha con una mezcla azucarada.
En cambio, Sánchez sugiere dos cócteles que aportan cualidades ácidas naturales, todos los cuales se refieren a sus sugerencias sobre cómo combinar tacos y tequila. La lima y los cítricos, en general, se convierten en un sabor común, creando un puente entre los tacos y la bebida.
El Festival de Comida y Vino de South Beach se llevará a cabo del 22 al 25 de febrero de 2024. Compre boletos en SOBEWFF.org .
