Las papas son un almidón básico que la mayoría de la gente no puede resistir. Ya sea que se conviertan en papas fritas o ensalada de patatas, son el acompañamiento perfecto para cualquier ocasión. Cuando se trata de elegir la adecuada en el supermercado, la selección de papas a veces puede ser abrumadora. Hay patatas blancas regulares, batatas, reliquias, alevines e incluso patatas moradas . Todos ellos son seguros para comer cuando se trata de crear su próxima guarnición en la cocina, pero ¿qué pasa con las papas verdes? ¿Deberías cortarlos y cortarlos en cubitos para tu próxima fiesta? receta ? Aquí está la verdad sobre si las papas verdes son seguras o no para comer.
¿Qué causa las papas verdes?
Demasiada exposición a la luz provoca la producción de clorofila y aumenta los niveles de alcaloides en un Papa , que es lo que hace que la papa se vuelva verde (a través de La cocina ). Uno de esos alcaloides es la solanina, que generalmente no es dañina para el cuerpo, pero en dosis mayores puede causar problemas digestivos. Las dosis extremadamente altas pueden incluso ser tóxicas. Afortunadamente, el Extensión de la Universidad Estatal de Michigan (MSU) echa una mano cuando se trata de entender qué hacer con sus patatas verdes.
Aunque la Extensión de MSU dice que aún puede salvar la papa restante y comerla sin miedo, sugieren cortar todas las partes verdes. Esto puede ayudar a reducir el amargor que tienen las papas verdes (cortesía del mayor recuento de alcaloides). Sin embargo, si hay más de unas pocas manchas verdes en la superficie, simplemente debe tirar la papa. No se deben servir a los niños papas que tengan verde de ningún tipo, recortadas o no. Con su masa corporal más baja, los niños son más vulnerables a la solanina.
Si alguna vez encuentras que tu patatas se han vuelto un poco verdes, asegúrese de pelar o cortar todas las partes verdes primero; nadie quiere problemas digestivos cuando está tratando de obtener una solución de almidón. Aunque las partes no verdes de una papa son seguras para comer, primero debes inspeccionarla cuidadosamente antes de cocinarla. Si no puede pelar o cortar todas las partes verdes, simplemente tírelo a la basura. No vale la pena correr el riesgo cuando hay toneladas de otras papas por ahí.
