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Si bien es excelente tener una variedad de hierbas secas y especias listas para dar sabor a sus comidas en cualquier momento, si no está cocinando con hierbas frescas, se lo está perdiendo. Como Mariposa Farms explica, las hierbas frescas mejorarán su comida haciéndola saber absolutamente deliciosa. También agregan una fragancia increíble que simplemente no se puede replicar con hierbas secas. Sin mencionar que, en muchos casos, pueden agregar una gran explosión de color a lo que sea que estés haciendo.
Una vez que aprenda los consejos y trucos para cómo almacenar hierbas frescas correctamente para que no se marchiten ni se echen a perder cuando esté listo para usarlos, solo hay un obstáculo que puede hacer que los cocineros caseros busquen hierbas secas en lugar de las alternativas frescas: la preparación requerida.
No vas a dedicar horas a picar hierbas frescas a menos que estés preparando cantidades de ellas para un restaurante. Pero toma unos minutos más picar hierbas frescas que tomar un frasco de hierbas secas y espolvorearlo sobre el plato que está preparando. Por suerte, autor de libros de cocina y personalidad televisiva Raquel Rayo compartió un excelente consejo para ahorrar tiempo para aquellos que evitan las hierbas frescas debido al esfuerzo que requiere prepararlas para incluirlas en un plato, y no podría ser más simple.
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Olvídese de picar por completo: haga un paquete de hierbas en su lugar
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Como explica Rachael Ray, cuando busca acelerar el proceso de cocción o simplemente no tiene ganas de picar una montaña de hierbas frescas, es posible obtener una tonelada de sabor de esas hierbas frescas simplemente infundiéndolas en lo que sea. re haciendo, por El show de Rachael Ray .
La sugerencia de Ray es tener hilo de cocina listo en su arsenal y usarlo para atar los tallos de varias hierbas en un paquete antes de tirarlos en una sartén. Si alguna vez ha preparado un bouquet garni para agregar ese gran sabor herbáceo a un plato, esencialmente ya ha tomado este atajo. Aunque, como Clase maestra explica, el bouquet garni normalmente tiene una combinación específica de hierbas, mientras que la sugerencia de Ray es más flexible.
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Obviamente, este truco rápido no funcionará con platos fríos. Sin embargo, es efectivo para una gran variedad de platos calientes, ya sea que esté preparando una gran olla de sopa o estofado o simplemente calentando un poco de mantequilla para una salsa.
Si está preparando una tanda grande de algo que hierve a fuego lento durante bastante tiempo y le preocupa tener que pescar todas las hierbas si el cordel no aguanta, también hay una solución rápida y fácil para eso. Como Colina culinaria contornos, puede agrupar todas esas hierbas frescas en una gasa y usar la cuerda para hacer una bolsita fácilmente extraíble.
