Laura Sampson / Puré Mira, Roma no se construyó en un día, ¿verdad? Así que la chef y escritora gastronómica Laura Sampson de Pequeña casa grande alaska quiere que estés bien con bollos que se ven simplemente bien. 'No asuma que va a hacer un lote y serán perfectos', dice ella. 'Se necesita tiempo y práctica para hacer un buen bollo', uno que es un disco uniforme con ese encantador dorado en la parte superior.
¿Las buenas noticias? Incluso los bollos que no se vean perfectos sabrán muy bien. Y con algunas rondas aquí, tendrás bollos listos para Instagram en poco tiempo. ¡Sigue así! Sampson dice: 'Los panaderos descubrirán qué funciona para ellos, sus anillos y su sartén a medida que los hacen'. Y sus amigos o familiares estarán encantados de devorar sus 'rondas de práctica', por así decirlo, especialmente como aconseja Sampson: '¡Es mejor comerlas de inmediato!'
'Si los va a almacenar', dice, 'quiere envolverlos herméticamente y luego recalentarlos antes de comerlos'.
¿En cuanto a la forma de disfrutar de un bizcocho? La mantequilla es el clásico, pero Sampson dice: 'Puede servirlos con todas las alimentos para el desayuno y hacer bocadillos grandes y gordos con la cara abierta. O vierta el jarabe de arce para un desayuno más dulce.
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Reúna sus ingredientes para hacer bollos
Laura Sampson / Puré Los ingredientes necesarios para hacer un bollo son decididamente cosas cotidianas; aquí se trata de la técnica, así como del hardware. Sampson dice: 'Necesitas un batidora de pie y anillos de bollos para esta receta. ¡La batidora de pie que probablemente ya tenga, mientras que un buen juego de anillos de bollos se puede obtener por bastante barato! (Además, puede usar cortadores de galletas redondos en un apuro).
En cuanto a los ingredientes, necesitarás dos tazas de harina para todo uso , levadura, azúcar, sal, leche tibia, agua tibia y un poco de bicarbonato de sodio. ¿Ya tienes eso en tu cocina? Genial, ¡vamos a cocinar!
Haz la masa para los bollos, luego espera
Laura Sampson / Puré Al igual que con tantas recetas de pastelería y pan, estos primeros pasos de esta receta de bollos implican mucha espera. Para comenzar, coloque la harina en el tazón de una batidora de pie y luego coloque la levadura, el azúcar y la sal encima. Ahora, vierte la leche tibia sobre esos ingredientes secos.
Mezcle todo a fuego lento con el gancho para masa durante unos tres minutos o hasta que se forme una masa suave y uniforme. Ahora. ponga dicha masa en un recipiente limpio, cúbrala con film transparente y un paño de cocina, y colóquela en un lugar a temperatura ambiente (o un poco más caliente) y déjela crecer hasta que duplique su tamaño, lo que demora aproximadamente una hora más o menos.
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Agregue agua y mezcla de bicarbonato de sodio a su receta de bollos, luego espere más
Laura Sampson / Puré Asegúrate de que la masa de tus bollos haya subido, luego coloca la batidora con el accesorio de paleta y vuelve a colocar la masa en el tazón. Por supuesto, asegúrese de limpiar el tazón de su batidora entre usos.
En una taza o tazón pequeño, mezcle bicarbonato de sodio en el agua tibia y revuelva para combinarlos. Ahora, vierta esa mezcla sobre la masa en el tazón para mezclar y mezcle a fuego lento durante uno o dos minutos hasta que tenga una masa. Habrá trozos de masa en la mezcla, y está bien. Vuelva a cubrir la masa pastosa y déjela crecer y burbujear durante una hora más.
Empieza a freír tus bollos
Laura Sampson / Puré Cuando llegue el momento de cocinar los bollos, precaliente una sartén a fuego medio-bajo y engrase ligeramente la sartén mientras se calienta. También engrase los anillos de bollos y colóquelos en la sartén para precalentar bastante también.
Cuando la sartén y los aros estén bien y calientes, llene con cuidado cada uno de los aros de bollos entre un tercio y la mitad de su capacidad con un cucharón o cuchara. También puedes verter la masa si eso te funciona mejor. Deje que los bollos se cocinen hasta que el fondo esté firme y la masa esté burbujeante con burbujas subiendo a la parte superior.
Dale la vuelta y termina tus bollos
Laura Sampson / Puré Una vez que la masa esté burbujeando en la parte superior, si dicha parte superior está decentemente firme y firme, puede sacar los bollos de la sartén y quitar los anillos, luego dejarlos caer boca abajo en la sartén para terminar. O, si la parte superior todavía está un poco líquida, puede voltearla sobre el anillo y todo y dejar que la parte superior también se dore ligeramente.
Repita el proceso para hacer bollos hasta que la masa esté lista, y asegúrese de limpiar los anillos de bollos y volver a engrasarlos entre usos, o la masa comenzará a pegarse y ensuciarse.
Sirva los panecillos calientes y tenga en cuenta que Sampson dice: 'Los panecillos están hechos para comerse enteros y no abiertos'.
Estos bollitos son el desayuno perfecto Rellenar 202 Imprimir Y con algunas rondas de preparación de esta deliciosa receta de bollos, tendrás un desayuno listo para Instagram listo en muy poco tiempo. Tiempo de preparación 2,25 horas Tiempo de cocción 7 minutos Porciones 12 bollos
Tiempo total: 2,37 horas Ingredientes- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharadita de azucar
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de leche tibia
- 1 taza de agua tibia
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- Coloque la harina en el tazón de una batidora de pie, luego agregue la levadura, el azúcar y la sal sobre la harina. Vierta la leche tibia por encima.
- Mezclar a fuego lento con el gancho para masa durante 3 minutos hasta que se forme una masa suave.
- Ponga en un recipiente limpio, cubra y deje crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora más o menos.
- Coloque su batidora con el accesorio de paleta y vuelva a colocar la masa en el bol.
- Coloque el bicarbonato de sodio en el agua tibia y revuelva para combinar, luego vierta sobre la masa en el tazón y mezcle a fuego lento de 1 a 2 minutos hasta que tenga una masa (habrá trozos de masa en la mezcla, está bien).
- Tapa de nuevo y deja que suba y burbujee por otra hora.
- Precaliente una sartén engrasada a fuego medio-bajo y engrase los anillos de bollos, luego colóquelos en la sartén para precalentar.
- Llene los anillos de bollos calientes de un tercio a la mitad.
- Deje que los bollos se cocinen hasta que la base esté firme y la masa esté burbujeante y haya subido a la parte superior, luego déles la vuelta (retire los aros para terminar de cocinar si la parte superior está firme).
- Repita hasta que se use toda la masa, limpiando y engrasando los anillos entre usos, luego sirva caliente.
| Calorías por porción | 93 |
| Grasa total | 0,9 g |
| Grasa saturada | 0,4 g |
| Grasas trans | 0.0 |
| Colesterol | 2,0 mg |
| Carbohidratos totales | 17,6 g |
| Fibra dietética | 0,8 g |
| Azúcares totales | 1,4 g |
| Sodio | 145,2 magnesio |
| Proteína | 3,2 g |
