Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo adicional: 25 minutos Tiempo total: 50 minutos Porciones: 4 Rendimiento: 4 porciones Perfil nutricional: Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Alto en proteínas Bajo en calorías Sin nueces Sin soyaSaltar a información nutricional Ingredientes
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1 libra patatas alevines, cortadas por la mitad a lo largo
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1 libra zanahorias, cortadas en trozos de 3 pulgadas
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1 cucharada aceite de oliva virgen extra
enjuague el arroz después de cocinarlo
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¾ cucharilla sal, dividida
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¾ cucharilla pimienta molida, dividida
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1 limón, rallado y luego cortado en gajos, dividido
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3 clavos de olor ajo, picado
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1 cucharada orégano fresco picado
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4 muslos de pollo con hueso (1 3/4 libras), recortados
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4 cucharaditas mayonesa
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½ taza migas de pan Panko
Direcciones
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Coloque las parrillas del horno en las posiciones superior e intermedia. Precaliente a 450 grados F.
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Mezcle las papas y las zanahorias en un tazón grande con aceite y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Transfiera a una bandeja para hornear con borde grande; Ase durante 10 minutos.
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Mientras tanto, combine la ralladura de limón, el ajo, el orégano y la 1/2 cucharadita restante de sal y pimienta en un tazón pequeño. Frote la mezcla debajo de la piel de los muslos de pollo.
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Unte 1 cucharadita de mayonesa sobre cada muslo. Vierta el panko en un plato. Presione firmemente los trozos de pollo, con la piel hacia abajo, en el panko.
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Después de que las verduras se hayan asado durante 10 minutos, agregue los trozos de pollo a la sartén. Continúe asando hasta que las verduras estén tiernas y el pollo registre 165 grados F cuando se inserta un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del muslo, de 25 a 27 minutos.
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Enciende el asador a temperatura alta. Mueva la sartén a la rejilla superior y ase, observando con atención, hasta que el pollo esté bien dorado, de 2 a 5 minutos. Sirve el pollo y las verduras con rodajas de limón.
