Tiempo de cocción: 35 minutos Tiempo adicional: 10 minutos Tiempo total: 45 minutos Porciones: 4 Rendimiento: 4 porciones Perfil nutricional: Sin lácteos Alto en proteínas Bajo en caloríasSaltar a información nutricional Ingredientes
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1 clara de huevo grande
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1 cucharada aceite de canola
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1 cucharada aceite de sésamo tostado
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1 cucharilla salsa de soja reducida en sodio
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½ taza pan rallado fino, seco y sin condimentar
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2 cucharaditas semillas de sésamo
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½ cucharilla Jengibre molido
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1 1/4 libras de vieiras secas, cortadas por la mitad horizontalmente y secas (ver nota)
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2 cucharadas salsa de soja reducida en sodio
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2 cucharadas vinagre de vino de arroz
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1 cucharada cebolletas picadas
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1 cucharilla Miel
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Direcciones
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Precaliente el horno a 450 grados F. Engrase ligeramente una rejilla lo suficientemente grande como para contener las vieiras en una sola capa. Coloque la rejilla en una bandeja para hornear y reserve.
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Batir la clara de huevo, el aceite de canola, el aceite de sésamo y la salsa de soja en un tazón mediano hasta que esté cremoso. Mezcle el pan rallado, las semillas de sésamo y el jengibre en un plato poco profundo.
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Agrega las vieiras a la mezcla de clara de huevo y revuelve para cubrir bien. Transfiera las vieiras a la mezcla de pan rallado en dos o tres tandas, revolviendo cada una con una cuchara para cubrirlas uniformemente.
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Coloque las vieiras en la rejilla preparada; no deben tocarse. Hornee hasta que el exterior esté dorado y el centro opaco, aproximadamente 10 minutos.
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Para hacer salsa para mojar: mezcle la salsa de soja, el vinagre, las cebolletas y la miel en un tazón pequeño. Servir junto con las vieiras calientes.
Consejos
Nota: asegúrese de comprar vieiras secas (vieiras que no hayan sido tratadas con tripolifosfato de sodio o STP). Las vieiras que han sido tratadas con STP (vieiras húmedas) han sido sometidas a un baño químico y no sólo quedan blandas y menos sabrosas, sino que no se dorarán adecuadamente.
