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Para la mayoría de nosotros, el embalaje no es algo en lo que pensamos en nuestra vida diaria. Sin embargo, las botellas de aluminio y latas de vino están empezando a agitar una conversación sobre cómo el vehículo de una bebida podría afectar su sabor. Dicho esto, un encuesta 2018 descubrió que el 59% de las personas nunca había probado ni oído hablar del vino en lata. Las latas de cerveza no son un fenómeno nuevo, pero se debate acaloradamente cómo se comparan con las botellas o las cervezas de barril.
Lo que debes saber sobre tu vino favoritoEntonces, ¿por qué varios fabricantes empiezan a preferir el aluminio al vidrio? Bueno, hay algunas razones. En primer lugar, es más barato para los productores . También es más duradero para distribuir y para que los clientes lo disfruten. Por último, es fácilmente reciclable. El vidrio también es reciclable, pero es más probable que se rompa, lo que puede ser peligroso para los consumidores y para quienes recogen materiales reciclables. Pero el vidrio está lejos de ser cosa del pasado, y probablemente todos hayamos escuchado a nuestros amigos aficionados a la cerveza artesanal afirmar que una lata sabe peor que una botella o un barril. ¿Pero lo hace? Nos sumergimos en la investigación para buscar evidencia que respalde o contradiga este sentimiento.
A medida que su popularidad continúa aumentando, un grupo llamado Investigación de WIC analiza específicamente las tendencias del mercado y la investigación sobre el 'vino en latas'. Ellos llevaron a cabo un prueba de sabor a ciegas en 86 personas para ver si había una diferencia significativa entre las personas que preferían el vino enlatado o embotellado. Usaron vinos idénticos de las mismas bodegas que habían sido enlatados y embotellados, luego los vertieron en una taza para probarlos. Después de probar cuatro vinos diferentes, el 48,5% prefirió los vinos embotellados, el 45,3% prefirió los enlatados y el 5,8% no tuvo preferencia. En resumen, la diferencia entre los dos no era lo suficientemente significativa como para que la mayoría de la gente prefiriera uno sobre el otro.
Otro estudio en la revista. Bebidas se propusieron ver las preferencias de las personas en un cuestionario sobre latas versus botellas de cerveza, así como qué preferían en una prueba de sabor a ciegas. Más del 61% de los participantes afirmó en el cuestionario que prefería la cerveza embotellada, en comparación con sólo el 11% que prefería la cerveza enlatada (el 27% restante pensaba que sabía igual). Sin embargo, en la prueba de sabor a ciegas, el 45% calificó mejor la cerveza enlatada, el 41% calificó mejor la embotellada y el 1,5% dijo que sabían igual. Una vez más, los investigadores concluyeron que no había una diferencia significativa entre el sabor de las bebidas embotelladas y las enlatadas.
En resumen, la investigación respalda que la cerveza y el vino enlatados y embotellados probablemente sepan más o menos igual. Sin embargo, una lata puede mantener su bebida con un sabor fresco por más tiempo y su sello más hermético (en comparación con un corcho o una tapa de botella) podría evitar que el oxígeno y la luz estropeen su bebida. (P.D.: Esta es también la razón por la que siempre debes comprar alimentos como el aceite de oliva en recipientes tintados u opacos).
La empresa popular locura del vino También realizaron su propia prueba de sabor y concluyeron que el vino enlatado no tiene un sabor metálico ni metálico en comparación con el vino embotellado. Sí notaron que quedaba algo de azúcar residual en los vinos que probaron y que los vinos enlatados tenían una acidez más alta que los vinos embotellados. Pero, para el paladar inexperto, sabrían básicamente igual. Agregaron que estas diferencias pueden tener que ver con que los productores más intelectuales son menos propensos a experimentar con el empaque de su vino.
Línea de fondo
Para responder a una pregunta muy controvertida: No, los vinos o las cervezas en lata no tienen un sabor significativamente diferente al de una botella. De hecho, hay varias situaciones (como acampar, ir a la playa o hacer senderismo) en las que tiene sentido optar por algo enlatado en lugar de una botella. Sin embargo, desde la perspectiva del sabor, probablemente no supondrá una gran diferencia. Así que quédate con los vinos y las cervezas que te gusten y no estreses el envase. De cualquier manera, ¡asegúrate de reciclar cuando hayas terminado!
