Rollos de canela fáciles con los que estarás obsesionado

¿A quién no le encanta despertarse con el delicioso olor de los rollos de canela recién horneados? ¿Bien adivina que? No tiene que hacer una reserva en un bed and breakfast para hacer realidad este sueño. Porque tú también puedes hornear delicioso, y sí, fácil rollos de canela para tu familia, invitados, o oye, ¡solo para ti!

Mark Beahm, que bloguea en Domingo panadero , y dice que le encanta hornear desde que tiene uso de razón, asegura Machacado sobre su receta, '¡Esta es definitivamente una receta para un novato en rollos de canela! Puede mezclar la masa en un tazón y no necesita una batidora de pie o incluso una batidora de mano '. Agrega: 'Puedes mezclar y amasar la masa a mano. Debido a que la receta usa levadura instantánea, no tienes que probar la levadura primero, por lo que puedes agregar la levadura directamente con los ingredientes secos '.

Nos encantan los pasteles accesibles, y quizás lo que los hace tan atractivos es que, como explicó Beahm, 'esta es una gran receta para una mañana de fin de semana en la que te apetecen los panecillos de canela para el desayuno, pero no lo planificaste con anticipación'. Añadió: 'Muchos rollos de canela se elevan durante la noche o toman varias horas, pero puede tomarlos como una decisión de último minuto. También son ideales para un desayuno navideño.

Aún así, si eres nuevo en hornear rollos de canela (¡culpable!), Beahm tiene un gran consejo: 'Lee los pasos con anticipación antes de sumergirte, pero no te preocupes demasiado. Esta es una gran receta para principiantes de rollos de canela '. Además, como señala, '¡Frosting esconde muchos errores!'

Reúna los ingredientes de la masa de rollos de canela

Quizás la mejor manera de abordar esta receta es dividirla en tres secciones separadas. Primero, reunirá los ingredientes de su masa, muchos de los cuales probablemente ya tenga en su despensa: harina para todo uso, azúcar granulada, un paquete de levadura instantánea, sal, leche entera, mantequilla sin sal y un huevo a temperatura ambiente. En cuanto a por qué Beahm eligió mantequilla sin sal para crear sus fáciles rollos de canela, dijo Machacado , 'Siempre prefiero hornear con mantequilla sin sal. Las diferentes marcas de mantequilla tienen diferentes contenidos de sal. De esta manera, tiene más control sobre la cantidad de sal en su receta '.

También compartió la mejor manera de llevar la mantequilla, y el queso crema para el caso, que necesitará más adelante, a temperatura ambiente. Si planea con anticipación, puede sacar el queso crema y la mantequilla de su refrigerador la noche anterior. Por la mañana deben ablandarse. Pero incluso si haces estos últimos segundos, si sacas la mantequilla y el queso crema cuando comienzas a hacer la masa, cuando los rollos de canela estén horneados, deberían estar lo suficientemente suaves como para mezclar el glaseado '.

Reúna sus ingredientes de relleno

En segundo lugar, juntará los ingredientes del relleno. Nuevamente, es probable que ya tenga estos alimentos básicos en la casa y, si no es así, ciertamente son fáciles de adquirir: mantequilla sin sal, azúcar morena oscura y canela. Le preguntamos a Beahm por qué le encanta esta especia clásica en esta receta, en lugar de decir nuez moscada. 'Soy un purista y el relleno es muy canela', dice.

Es posible que esté más acostumbrado a usar azúcar morena clara en las recetas, pero el azúcar morena oscura es lo que aporta mucha magia a estos rollos de canela. Al igual que su contraparte más clara, el azúcar moreno oscuro se hace con melaza ... solo más. Por eso, el color es más oscuro, el sabor es más fuerte y aporta aún más humedad a su receta.

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Reúna los ingredientes del glaseado para obtener los rollos de canela perfectos

En tercer lugar, reunirá los ingredientes del glaseado. Una vez más, no hay nada exótico aquí, lo que respalda la idea de Beahm de que esta receta realmente es accesible incluso si nunca antes ha probado los rollos de canela.

Necesitará queso crema, mantequilla sin sal, azúcar en polvo, extracto de vainilla y sal. ¡Eso es! Le preguntamos al panadero por qué eligió el azúcar de repostería, también conocido como azúcar en polvo, para el glaseado y, como explicó, 'el azúcar granulada no se mezclaría correctamente y el glaseado sería arenoso'. ¡No quieres eso! Ahora, pasemos a la preparación de tu masa.

Prepara la masa de rollos de canela

Está bien, ¡no te acobardes ahora! Hacer masa para rollos de canela no es tan difícil como parece. Primero, simplemente mezclarás tus ingredientes secos. Luego, agregue la leche caliente, la mantequilla derretida y el huevo a temperatura ambiente.

Como señala Beahm, 'calenté la leche en el microondas, comenzando con 30 segundos y luego a intervalos de 10 segundos hasta que alcanzó la temperatura correcta'. Agrega: 'También se puede calentar en la estufa'. En cuanto a hacer que el huevo alcance la temperatura ambiente, ofrece a los cocineros caseros un truco sencillo: 'Coloque con cuidado el huevo en un vaso o taza y llénelo con agua caliente del grifo. Después de unos cinco minutos, el huevo estará lo suficientemente caliente como para mezclarlo '.

Una vez que hayas agregado todos los ingredientes a tu tazón, revuelve la mezcla con una espátula de goma hasta que se forme la masa. ¡Ahora, a amasar!

Amasa la masa para tus rollos de canela

La buena noticia en el frente del amasado es que no necesita un procesador de alimentos, ni una batidora eléctrica o manual para esta receta. 'Se puede mezclar a mano', confirma Beahm. Continúe y espolvoree ligeramente su superficie de trabajo con harina y luego amase la masa hasta que esté suave y elástica. Esto le llevará unos cinco minutos. Desea esperar hasta que su masa esté pegajosa, lo que según Beahm significa, 'La masa no debe sentirse seca y tendrá una sensación ligeramente pegajosa, pero los trozos de masa no se pegarán a sus manos ni a la encimera'.

Una vez que la masa haya llegado a esta etapa, transfiérala a un bol ligeramente engrasado, cúbrala con una envoltura de plástico o un paño de cocina húmedo y déjela reposar durante diez minutos.

Prepara el relleno de tu rollo de canela

El tiempo que esperas a que descanse la masa es la oportunidad perfecta para hacer el relleno de tus rollos de canela. Y este paso es superfácil. Simplemente combine la mantequilla ablandada, el azúcar morena oscura y la canela en un tazón pequeño hasta que alcance una consistencia suave. Deje el relleno a un lado, lo usará en solo unos minutos. ¿Alguien tiene hambre? ¡Nosotros también!

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Estirar la masa de rollos de canela

Una vez que hayan pasado diez minutos, transfiera su masa a una superficie bien enharinada y agarre su rodillo de confianza. Querrá espolvorear su superficie de trabajo con un poco de harina antes de comenzar para evitar que se pegue y para que sea más fácil de enrollar cuando llegue el momento.

Estire la masa hasta obtener aproximadamente un rectángulo de 14x9 pulgadas. Como dijo Beahm Machacado , 'Puede usar una regla, pero la medida es más una guía'. ¡Ahora toma tu relleno!

Agrega la canela a tu rollo de canela

Ahora es el momento de esparcir el relleno sobre la masa; Beahm dice: 'Puede usar una espátula de goma, una espátula desplazada si tiene una, o incluso el dorso de una cuchara' para este paso. Solo asegúrate de dejar un poco de margen en la parte superior de la masa.

¡Lo siguiente es la parte divertida!

Cortar el rollo de canela en bollos.

Luego, enrolle su masa cómodamente en un tronco. Luego, cortará secciones de 1 pulgada con un cuchillo de sierra, con el objetivo de crear 10-12 rollos. Finalmente, continúe y coloque sus rollos, acostados, en una bandeja para hornear de 9x9 pulgadas. Cubre los rollos con film transparente.

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Lo siento, pero el siguiente paso es difícil: tienes que esperar aproximadamente una hora para que suba la masa. Cuando estén listos para hornear, Beahm dice: 'Los rollos habrán duplicado aproximadamente su tamaño. Si presiona un rollo con el dedo, debe dejar una sangría que se eleva lentamente hacia atrás '.

Si simplemente no puede esperar una hora, Beahm dice que hay otra forma. Puede precalentar el horno a 150 grados Fahrenheit y luego apagar el horno. Coloca los rollos de canela en el horno, con la puerta entreabierta, y déjalos reposar durante unos 30 minutos.

Prepara tu glaseado de rollos de canela

Coloque sus rollos de canela listos para hornear en un horno precalentado a 350 grados sin la envoltura de plástico. Estarán listos en unos 20 minutos más; desea que estén ligeramente dorados. Mientras espera de cinco a diez minutos para que los panecillos se enfríen (¡muy difícil!), Prepare su glaseado.

En un tazón mediano, mezclará la mantequilla a temperatura ambiente, el queso crema, el azúcar en polvo, el extracto de vainilla y la sal.

Escarcha los rollos de canela

El último paso antes de profundizar en este delicioso desayuno es untar el glaseado sobre los rollos de canela calientes. Beahm dice sobre su forma favorita de disfrutar esta deliciosa comida: '¡Los sirvo con mucho café caliente!' Eso suena absolutamente perfecto para nosotros.

• 2 ¾ tazas de harina para todo uso
• ¼ taza de azúcar granulada
• 2 ¼ cucharaditas de levadura instantánea (1 paquete)
• ½ más ⅛ de cucharadita de sal, cantidad dividida
• ½ taza de leche entera, calentada a 115 grados Fahrenheit
• ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada, dividida
• ½ taza de azúcar morena
• 1 ½ cucharada de canela
• 4 onzas de queso crema, temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar glass
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

1. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la levadura y ½ cucharadita de sal.
2. Vierta la leche, la mantequilla derretida y el huevo, y revuelva con una espátula de goma hasta que la masa se una.
3. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina y amasa la masa hasta que esté suave y elástica, aproximadamente cinco minutos. La masa estará pegajosa, pero no debe pegarse a la encimera ni a tus manos.
4. Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cubra sin apretar y deje reposar la masa durante diez minutos.
5. Mientras reposa la masa, hacer el relleno. En un tazón pequeño, combine las 3 cucharadas de mantequilla ablandada con azúcar morena y canela hasta que quede suave.
6. Después de 10 minutos, transfiera la masa a una superficie bien enharinada y extiéndala hasta formar un rectángulo de 14x9 pulgadas. Extienda el relleno sobre la masa, dejando un poco de margen en la parte superior. Enrolle la masa cómodamente en un tronco y córtela en secciones de 1 pulgada con un cuchillo de sierra. Debes obtener de 10 a 12 rollos de canela.
7. Coloque los rollos de canela en un molde para hornear engrasado de 9 x 9 pulgadas o en un molde para pastel redondo de 9 pulgadas. Cúbralas con papel film y déjelas crecer hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente 60 minutos *.
8. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Retire el plástico y hornee los rollos de canela durante 20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Déjelos enfriar durante 5-10 minutos antes de glasearlos.
9. Mientras los rollos de canela se enfrían, prepara el glaseado. En un tazón mediano, combine 2 cucharadas de mantequilla con queso crema, azúcar glass, extracto de vainilla y ⅛ cucharadita de sal con un batidor o una espátula de goma hasta que quede suave. Repartir sobre los rollos de canela y servir.

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