Manny Carabel / Getty Images Lo más probable es que haya un tamaño de huevo gravitas hacia en la tienda de comestibles. Ya sea que haya crecido comiendo esa marca o tamaño de huevo o si acaba de descubrir que parecía ser el mejor tamaño para satisfacer sus necesidades, el tamaño de huevo que tiene a mano claramente funciona para usted la mayor parte del tiempo. sin embargo, el Contessa descalza probablemente usa un tamaño de huevo más grande de lo que probablemente esté acostumbrado, lo que puede ser confuso si está siguiendo sus recetas.
Lois Stark, una fan de Greenwich, Nueva York, preguntó En un jardín , '¿Qué tamaño de huevos usas para hornear? Me gustaría hacer el pastel de café con crema agria, pero me gustaría saber qué tamaño de huevos usar '(a través de Contessa descalza ). Garten respondió: 'Uso huevos extragrandes en todas mis recetas'. De acuerdo a El Kichn , esto es inusual porque la mayoría de las personas y los libros de cocina usan solo huevos normales. Afortunadamente, hay una solución fácil para esta discrepancia en el tamaño del huevo.
Esta es la diferencia entre los tamaños de los huevos.
De acuerdo a El Kichn , los huevos se diferencian por peso y grado, ya que se clasifican para seguir las pautas del USDA. Cada tamaño de huevo que ve en la tienda tiene el mismo promedio por docena de peso y volumen. La mayoría de las personas tienden a usar huevos medianos, grandes o extra grandes. Los huevos medianos suelen tener alrededor de 1,75 onzas o 1,5 onzas líquidas por huevo, mientras que los grandes son dos onzas o 1,6 onzas líquidas por huevo y los extra grandes son 2,25 onzas y dos onzas líquidas por huevo. En los extremos de la escala, los huevos pequeños tienden a tener alrededor de 1,5 onzas por huevo, mientras que los huevos gigantes pesan 2,5 onzas.
Si tiene huevos grandes a mano y una receta como la de Garten requiere un huevo extra grande, puede cambiarlos sin cambiar la receta. Sin embargo, no puede sustituir el tamaño de los huevos más allá de una diferencia de tamaño. Entonces, un huevo mediano por un huevo extra grande no funcionaría tan bien, por ejemplo. La mejor manera de hacerlo funcionar es realizar una conversión. Por lo tanto, si una receta requiere dos huevos extra grandes, puede usar dos o dos tercios de huevos medianos. Food Network sugiere que rompa y bata los huevos antes de pesarlos en una balanza de cocina para asegurarse de tener la cantidad más precisa posible para la sustitución. Siempre puede usar las sobras para otro producto horneado o desayuno el día siguiente.
