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Si alguna vez has cocinado pollo frito, sabrás que es más complejo de lo que parece. Hay muchos peligros involucrados, ya sea cocinar demasiado el pollo hasta que se convierta en una cáscara seca o terminar con un ave cruda. Hay una gran cantidad de formas de arruinar el pollo frito . Afortunadamente, siempre puedes usar un ingrediente secreto para ayudar a mejorar tu comida y hacer que el pollo esté tierno y húmedo.
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Estamos hablando de crema de pollo, por supuesto. Si nunca pensaste en mojar tu pájaro con sopa antes de rebozarlo, quizás quieras pensarlo de nuevo. La sopa cumple una doble función: enriquece el sabor del pollo y al mismo tiempo ayuda a crear una cocción uniforme. Un problema importante al freír es que el método de cocción a veces elimina toda la humedad de la carne. Esto es especialmente cierto con cortes de carne más magros como las pechugas de pollo. La crema de pollo proporciona una barrera entre el ave y los aceites calientes, lo que ayuda a atrapar los jugos en lugar de evaporarlos. Piense en ello como un bloqueador solar culinario.
Además, la crema de pollo también actúa como aglutinante para la mezcla de harina y maicena. Debería terminar con un agradable crujido dorado por fuera y un pollo tierno y tibio por dentro. Pero, ¿cómo se utiliza correctamente este método?
Dándose el chapuzón
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Cuando se trata de usar la sopa para realzar el pollo frito, es un proceso bastante sencillo (o casi tan fácil como preparar cualquier pollo frito). Primero, simplemente querrás combinar tu lata de sopa con un huevo grande y sal para condimentar. Dependiendo de la cantidad de pollo que vayas a cocinar, puedes duplicar los ingredientes. Asimismo, deberás agregar cualquier otro condimento que te guste. El huevo actuará como elemento aglutinante para ayudar a que la masa de harina y/o maicena se adhiera al pollo. Sin embargo, puedes sustituir el huevo por otro aglutinante también.
En un recipiente aparte, combinarás la harina y otros ingredientes como la maicena para hacer la masa. A partir de ahí, es tan simple como mojar el pollo en la sopa, el huevo y el huevo y luego cubrirlo con la masa y freírlo. La mezcla de crema de pollo ayudará a que la masa se adhiera al pollo de manera uniforme y debe proporcionar una buena capa de humedad que ayudará a que se dore en el aceite. Alternativamente, puedes usar la sopa como adobo, antes de cocinarla, para darle más sabor al plato. (Sin embargo, puede que este no sea el mejor enfoque, como explicaremos más adelante).
Que crema de pollo elegir
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Al elegir su crema de pollo, es posible que desee limitarse a una marca en lugar de intentar mezclar y combinar. Dado que las diferentes marcas tienen sus propias versiones, esto podría evitar que se confundan los sabores. Asimismo, a la hora de comprar tu sopa, es importante tener en cuenta que la versión condensada es la misma. Condensado simplemente significa que tiene menos agua en la lata.
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Por supuesto, si quieres, siempre puedes hacer tu propia crema de pollo también. De todos modos, la sopa es principalmente caldo de pollo o caldo mezclado con un poco de crema, pero para simplificar, se recomienda comprar una lata en la tienda. Casi todas las marcas, desde Pacific hasta Campbell's, tienen su propia crema de pollo, así que elija su favorita.
tu también podrías Reemplace la crema de pollo con otras sopas cremosas. – como crema de champiñones, si quieres experimentar con el sabor. Al servir, ¿por qué no preparar un plato de sopa como salsa para acompañar o cubrir el pollo frito con una salsa de sopa para completar la comida?
Errores a evitar
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Todos hemos cometido errores culinarios en el calor del momento, sólo para arrepentirnos una vez que estamos mirando nuestros platos. Como se mencionó anteriormente, puede usar crema de pollo como adobo, pero es posible que desee usar suero de leche o leche en su lugar. Ambos harán un mejor trabajo porque actúan como ablandadores. Si usa crema de pollo como adobo (o incluso leche), debe resistir la tentación de enjuagar el pollo antes de cocinarlo. En cambio, simplemente secar la carne con palmaditas dará lugar a resultados similares sin ningún Percances de seguridad alimentaria en el fregadero de la cocina. .
Con la crema de pollo en la ecuación, el mayor error que puedes cometer es olvidarte de usar salmuera de antemano. Poner el pollo en salmuera es una etapa crucial entre marinarlo y blanquearlo en la mezcla de sopa para cubrirlo y freírlo. Poner el pollo en un baño de sal le dará un toque extra de sabor y ayudará a que quede jugoso. Cuando se combina con la crema de pollo anterior, su pollo frito será la comidilla de su próxima comida al aire libre.
