Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo total: 15 minutos Porciones: 4 Rendimiento: 8 onzas Perfil nutricional: Bajo en carbohidratos Bajo en grasas Alto en fibra Sin lácteos Sin huevo Sin gluten Vegetariano Vegano Sin nueces Sin sojaSaltar a información nutricional Ingredientes
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1 libra zanahorias, picadas muy gruesas
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1 (2 pulgadas) pieza cúrcuma fresca, pelada y picada en trozos grandes
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1 (2 pulgadas) pieza jengibre fresco, pelado y picado en trozos grandes
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¾ taza agua de coco sin azúcar, cantidad dividida
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Pizca de sal
Direcciones
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Procese las zanahorias, la cúrcuma, el jengibre y 1/2 taza de agua de coco en una licuadora a velocidad alta hasta que esté completamente suave, aproximadamente 2 minutos. Vierta la mezcla a través de un colador de malla fina en un frasco o recipiente limpio, presionando ligeramente con una espátula de goma para extraer el jugo; desechar los sólidos.
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Agregue la sal y el 1/4 taza restante de agua de coco.
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Consejos
Para adelantar: refrigere en un recipiente hermético por hasta 1 semana.
