Cada vez que Gordon Ramsay entra en otro restaurante que falla en 'Kitchen Nightmares', está prácticamente garantizado que el chef famoso encontrará al menos una cosa que no le gusta, si no todo en el menú completo. Pero a lo largo de siete temporadas de comer su parte justa de pollo crudo, pollo seco y, por supuesto, más pasteles de cangrejo de los que nadie esperaría consumir en una sola vida, nada se ha comparado con el pastel de pastor que pidió en Finn McCool's, una familia ... ejecutar pub irlandés en Westhampton, Nueva York (a través de YouTube ).
Tan pronto como la camarera sirvió el plato, Ramsay no quedó impresionado. Al inspeccionar el relleno, fue mucho peor de lo que esperaba: solo encontró carne molida grisácea y una zanahoria pequeña. 'Es sólo una gran bola de grasa', comentó con disgusto. Después de tomar a regañadientes sus primeros bocados, Ramsay de repente se sintió mal del estómago.
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Ramsay descubrió por qué cuando finalmente puso un pie en la cocina. El personal no solo almacenó y manipuló incorrectamente sus productos cárnicos, sino que Ramsay también fue testigo de que el sous chef Francis dejó caer un ala de pollo al piso, procedió a recogerla y luego la arrojó a la freidora (a través de YouTube ). 'La freidora tomará todo lo que salga del suelo y lo limpiará', le explicó Francis a Ramsay.
Es difícil estropear el pastel de pastor, pero este restaurante lo hizo, a lo grande
El pastel de pastor que Gordon Ramsay comió en Finn McCool's no solo tenía un sabor cuestionable, como lo demuestran las arcadas de Ramsay, sino que técnicamente hablando, también se hizo de manera tan incorrecta que no podría haber sido considerado pastel de pastor en absoluto (a través de Jengibre culinario ). Lo único remotamente auténtico sobre la versión de Finn McCool era que estaba en el menú de un pub irlandés. Sin embargo, en términos de ingredientes, estaba lejos de serlo. Según Culinary Ginger, la tarta de pastor es una especialidad del Reino Unido hecha con cordero molido sobrante. Si contiene carne de res, como la de Finn McCool, en realidad es un pastel de cabaña.
Además del cordero, relleno de tarta de pastor también contiene una variedad de verduras, que incluyen zanahorias, chirivías y guisantes, así como cerveza para aportar riqueza y profundidad de sabor. Evidentemente, la versión de Finn McCool contenía principalmente grasa. Sin embargo, estaba cubierto con una capa de puré de papas, como el plato tradicional, pero como explicó Culinary Ginger, cubrir un pastel con puré de papas no lo convierte en un pastel de pastor. El pastel de pastor es bastante fácil de hacer bien si sigues las pautas tradicionales, por lo que, considerando que Finn McCool lo estropeó tanto que enfermó a Gordon Ramsay, tenía que haber sido tan repugnante como afirmaba.
Gordon Ramsay intentó darle al jefe de cocina otra oportunidad
A pesar de que Gordon Ramsay se enfermó por el pastel del pastor, el chef Brian Mazzio se negó a aceptar lo mal que estaba. Para convencer a Mazzio de que la receta necesitaba una renovación seria o debía eliminarse del menú por completo, Gordon sugirió una cocina en la que los dos harían cada uno su mejor pastel de pastor (a través de YouTube ). Al final, todos los miembros del personal, incluida la propia familia de Mazzio, eligieron la receta de Ramsay sobre la suya, lo que provocó que se marchara furiosamente.
Sin embargo, el hecho de que Mazzio se mantuviera fiel a su receta y habilidad no es ninguna sorpresa considerando que hizo una audición para ' Cocina del infierno 'antes de aparecer en' Kitchen Nightmares '(a través de New York Post ). En este reality show, también presentado por Ramsay, los chefs compiten por un puesto de chef ejecutivo en uno de sus reconocidos restaurantes. Aunque los concursantes son chefs de clase alta con una amplia formación culinaria, y la única experiencia de Mazzio fue trabajar en el pub de su familia, realmente creía que tenía una oportunidad. Mazzio no fue elegido para 'Hell's Kitchen', pero su audición fallida y su 'disposición volátil' llevaron a los productores a presentar el restaurante de su familia en 'Kitchen Nightmares' en su lugar.
El restaurante finalmente no pudo salvarse
FOX / YouTube Después de una reelaboración completa del menú, la modernización del espacio del comedor, una limpieza profunda de la cocina, junto con muchas renovaciones y reparaciones, parecía que Finn McCool's era un restaurante completamente nuevo cuando Ramsay se fue. Desafortunadamente, Revisión de Gaceta confirma que el éxito de Finn McCool fue de corta duración.
Cuando Ramsay regresó para ver cómo estaba el restaurante después de que se emitió el episodio, el negocio había mejorado, y el chef Brian Mazzio incluso ganó el primer lugar en una competencia de cocina local 'Mejor sopa de pescado y chile'. Sin embargo, en 2009, solo dos años después de 'Kitchen Nightmares', la familia se vio obligada a vender el restaurante a nuevos propietarios. Aunque los Mazzio todavía desempeñaban un papel importante en la gestión del negocio, Finn McCool's cerró oficialmente sus puertas en 2012.
Según un periódico local de Long Island, los negocios en Finn McCool's habían llegado al punto de que 'los clientes habituales querían volver al menú anterior y [Brian Mazzio] amenazaban con dejarlo' (a través de Reality TV revisado ). Solo podemos asumir que la calidad de la comida allí debe haber disminuido seriamente antes de que finalmente terminara quebrando definitivamente.
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