Si alguna vez ha cocinado un huevo, sabe lo fácil que es preparar uno, ya sea hervido, revuelto, demasiado duro o con otro método de cocción , los huevos son una forma conveniente y saludable de incluir algo de proteína. La desventaja es que los huevos no tienen mucho período de gracia en lo que respecta a la frescura, y si se comen después de que se han vuelto rancios, es posible que no termine bien.
Dicho esto, bienvenido a Egg Salad 101, donde aprenderemos todo sobre cuánto tiempo es seguro comerlo, cómo almacenarlo adecuadamente, qué causa que la ensalada de huevo se eche a perder en primer lugar y las señales a tener en cuenta para saber si oficialmente se ha vuelto rancio. Antes de que lo digas, sabemos lo que estás pensando: obviamente, si tu ensalada de huevo huele fatal, no está bien, ¿verdad? La respuesta corta: sí y no. Pero hay algunas cosas bastante importantes que debe saber antes de decidirse a picar esa ensalada inodoro de cinco días.
¿Qué causa que la ensalada de huevo se eche a perder?
Primero, hablemos de las causas que hacen que la ensalada de huevo se eche a perder en primer lugar y, descargo de responsabilidad: esto es algo asqueroso. Naturalmente, los ingredientes de la ensalada de huevo varían, dependiendo de cómo la prepares; en aras de la simplicidad, sigamos con una receta clásica de ensalada de huevo , que tiene huevos duros, mayonesa, mostaza, sal y pimienta. De buenas a primeras, sabemos que los huevos y la mayonesa a base de leche son los más propensos a desarrollar bacterias que pueden estropearse. De acuerdo a Cocina Livin Paleo , 'Estos crecimientos pueden incluir bacterias patógenas, como la salmonela, que pueden crecer a una temperatura entre 40 grados y 140 grados Fahrenheit y que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. También incluyen bacterias de deterioro, como Listeria monocytogenes ».
Entonces, ¿cuándo comienza a suceder todo eso? Si la ensalada se almacena correctamente (más sobre eso más adelante) y se hace con ingredientes frescos, debería ser seguro comer hasta un máximo de cinco días. Consejo profesional: agregar jugo de limón o vinagre ayuda a mantenerlo fresco. Si realmente quiere equivocarse en el lado seguro, la ensalada de huevo es mejor si se come dentro de los tres días posteriores a su preparación; de esa manera, aún puede disfrutar de todos sus sabores y beneficios nutricionales sin ninguna de las ansiedades de `` esto todavía está bien para comer ''.
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Señales de que su ensalada de huevo se ha echado a perder
Seamos honestos: huelen a huevos rancios terrible , y una vez que se han echado a perder, el olor no mejora a partir de ahí. A medida que la bacteria se desarrolla, la ensalada seguirá adquiriendo un olor agrio, similar al azufre, y es probable que se produzca decoloración y moho, pero esos son los signos obvios, que probablemente ya conocías. Lo que podrías no han sabido: incluso si su ensalada de huevo no emite ningún olor desagradable o tiene signos visibles de deterioro, es posible que no sea seguro comerla. Por Livin Paleo Cusine , 'Ciertas formas de bacterias transmitidas por los alimentos, particularmente aquellas que pueden desarrollarse en los alimentos refrigerados con el tiempo, dejan poca o ninguna evidencia de su presencia. Si la ensalada de huevo tiene más de cinco días, debe asumir que las bacterias han comenzado a formarse y que debe desecharse, incluso si no huele ni ve nada '.
Otra señal reveladora de que tu ensalada se ha echado a perder y ya lo ha comido: si comienza a experimentar diarrea, vómitos, fiebre, náuseas, fatiga y / o calambres abdominales entre 30 minutos y 48 horas después. Síntomas de comida envenenada generalmente duran entre cuatro y ocho horas. Si duran más que eso, debería considerar buscar asistencia medica .
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Cómo almacenar correctamente la ensalada de huevo
Almacenar adecuadamente su ensalada de huevo es la clave para mantener su frescura y comestibilidad. Si la ensalada de huevo se deja a temperatura ambiente por dos horas , probablemente desarrollará bacterias y ya no será seguro para comer, dice Cocina Livin Paleo . La Departamento de agricultura de los Estados Unidos sugiere refrigerar la ensalada de huevo en un recipiente hermético sellado inmediatamente después de prepararla, a una temperatura entre 36 y 40 grados Fahrenheit. (Si la ensalada no está sellada, se echará a perder en uno o dos días, incluso si está en su refrigerador). Dicho esto, almacenar la ensalada de huevo a cualquier temperatura fuera de ese umbral puede atraer bacterias peligrosas, lo que significa congelarla. arriesgado también.
La ensalada de huevo tampoco debe estar en un recipiente con ningún otro alimento. Si no puede separarlo de otros alimentos, por ejemplo, si está en un sándwich, se deben tomar precauciones adicionales, como envolver todo el sándwich en papel de aluminio antes de sellarlo en otro recipiente hermético en el refrigerador. Dado que es tan fácil que las bacterias se adhieran a los componentes de las ensaladas de huevo, también es más seguro si evita comerlo directamente del recipiente en el que lo almacenó. De esa manera, puede evitar que las bacterias se transfieran de su boca a la ensalada a través del utensilio que está usando.
