Pastel de chocolate de Ina Garten con un toque

Mejor conocida como la Barefoot Contessa, En un jardín alberga la suya Food Network programa, ha escrito numerosos libros de cocina, y es imparable en la cocina. Una de sus recetas tremendamente famosas, Beatty's Chocolate Cake, presenta dos capas de rico chocolate negro intercaladas junto con el glaseado de crema de mantequilla de chocolate casero más sorprendente. Cada bocado de este pastel que se derrite en la boca te hará desear poder recrearlo tan maravillosamente como ella lo hace. Bueno, ahora puedes.

Desarrolladora de recetas Kate Shungu de Regalo de hospitalidad ha tomado la receta de pastel de chocolate de Ina Garten y le ha dado un giro. Cada bocado eufórico hará que guarde esta receta para la próxima vez que aparezca la empresa.

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Adoro ver a Ina Garten y seguirla en las redes sociales. Trabaja duro para crear recetas realmente buenas, sólidas y útiles que sus espectadores pueden hacer una y otra vez ', dijo Shungu. 'Amo por completo pastel de chocolate , y me intrigó la adición de café a la masa del pastel. También había escuchado sobre este pastel de chocolate de otras personas que lo habían hecho y lo amaban, así que sabía que quería probarlo '.

Reúna los ingredientes para el pastel de chocolate de Ina Garten con un toque

Para este fantástico pastel de chocolate de Ina Garten con una receta variada, necesitará harina para todo uso, azúcar, un cacao en polvo decente como Valrhona, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, sal kosher, suero de leche, aceite vegetal, huevos extra grandes, extracto de vainilla , café caliente recién hecho, mermelada de frambuesa sin semillas, barras de mantequilla sin sal, Nutella, leche entera, azúcar en polvo y sal de mesa. Tanto Barefoot Contessa como Shungu enfatizan el uso de 'buen cacao en polvo'.

Esta es la sugerencia de Ina. Ella anima a los cocineros caseros a utilizar productos de calidad tanto como sea posible. Usé cacao en polvo de Hershey para esta receta, que es todo lo que tenía mi supermercado local, y resultó genial '', dijo Shungu.

Combina los ingredientes secos para el pastel de chocolate de Ina Garten con un toque

Con pensamientos de un pastel de chocolate de ensueño listo en una hora, diríjase a la cocina y precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Luego, forre el fondo de dos moldes para pasteles redondos de ocho pulgadas con papel pergamino, luego engrase el papel pergamino y los lados de los moldes para pasteles con aceite en aerosol.

En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, mezcle uno y tres cuartos de taza de harina para todo uso, dos tazas de azúcar, tres cuartos de taza de cacao en polvo bueno, dos cucharaditas de bicarbonato de sodio, una cucharadita de polvo de hornear y una cucharadita de sal kosher. Mezcle a fuego lento hasta que los ingredientes secos estén bien combinados. Una batidora de mano también funcionará en caso de apuro.

Trabaja con los ingredientes húmedos para el pastel de chocolate de Ina Garten con un toque

En otro tazón, mezcle una taza de suero de leche batido, media taza de aceite vegetal, dos huevos extra grandes calentados a temperatura ambiente, una cucharadita de extracto de vainilla y una taza de café caliente recién hecho . Con la batidora a fuego lento, vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. Raspe el tazón con una espátula para asegurarse de que todos los ingredientes estén completamente mezclados.

'Cualquier tipo de café fuerte funciona bien. Usé descafeinado porque es lo que bebo en casa. Use lo que tenga disponible, incluso si es lo que queda en su cafetera por la mañana '', dijo Shungu.

Hornea la masa para el pastel de chocolate de Ina Garten con un toque

Divida la masa del pastel de chocolate de Ina Garten con un giro entre los dos moldes redondos preparados. Hornee durante 35 a 40 minutos en el horno o hasta que un palillo insertado en el medio de cada capa de pastel redondo salga limpio. Deje que los pasteles se enfríen durante 30 minutos, luego pase un cuchillo por los bordes de los pasteles para ayudar a soltarlos de la sartén. Invierta los pasteles sobre una rejilla para terminar de enfriar. Las tapas se hundirán un poco en el centro, y eso está bien, dijo Shungu. Cuando los pasteles se hayan enfriado por completo, enfóquese en el glaseado de crema de mantequilla.

Agregue el glaseado al pastel de chocolate de Ina Garten con un toque

Coloque dos barras, lo que equivale a una taza, de mantequilla ablandada y sin sal y una taza de Nutella en un tazón grande. Mezcle a fuego medio con una batidora de mano hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Agregue tres cucharadas de leche entera, una cucharadita de extracto de vainilla y un octavo de cucharadita de sal, y mezcle hasta que esté bien combinado. Agregue cuatro tazas de azúcar en polvo, una taza a la vez, hasta que espese el glaseado. Puede agregar media taza extra de azúcar en polvo si es necesario. No podrá abstenerse de pasar un dedo por el glaseado y probarlo antes de esparcirlo sobre las dos capas de pasteles enfriados.

Decora el pastel de chocolate de Ina Garten con un toque

Transfiera suavemente una capa de pastel a un soporte para pasteles o fuente para servir. Coloque media taza de mermelada de frambuesa sin semillas sobre la parte superior y extiéndala con cuidado con un cuchillo o una espátula. Asegúrese de dejar un cuarto de pulgada de espacio en los bordes del pastel en todos los sentidos.

Cubra la mermelada con una taza de glaseado de crema de mantequilla Nutella y extiéndala con cuidado por la superficie. Coloque la segunda capa de pastel encima y extienda el glaseado de crema de mantequilla restante por la parte superior y los lados del pastel. Ahora está listo para cortar y servir.

Consejos para glasear el pastel de chocolate de Ina Garten

Puede ser complicado alisar el glaseado de Nutella sobre la deliciosa mermelada de frambuesa. Shungu sugirió colocar el glaseado de Nutella en una bolsa de plástico resellable del tamaño de un sándwich y cortar un agujero de media pulgada en la esquina. Coloca el glaseado en filas a lo largo de la capa de mermelada, luego usa una espátula o un cuchillo para esparcirlo con cuidado.

'La técnica de la manga pastelera te da una buena ventaja para que el glaseado se extienda en una capa uniforme', explicó.

El glaseado de Nutella no se deslizará suavemente sobre la mermelada de frambuesa sin semillas, así que tenga paciencia y con cuidado extiéndalo hacia afuera desde las filas entubadas.

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¿Qué cambiamos?

Entonces, ¿en qué se diferencia la versión de Shungu de la receta de pastel de chocolate de Barefoot Contessa del pastel de chocolate original de Ina Garten? Agregó una capa de mermelada de frambuesa al pastel de chocolate y cambió el glaseado de crema de mantequilla de chocolate por el glaseado de crema de mantequilla Nutella.

'Las frambuesas combinan muy bien con el chocolate, así que sabía que la combinación de sabores sería genial. Las avellanas también combinan bien con el chocolate y las frambuesas, que es donde nació la inspiración para un glaseado de Nutella '', explicó Shungu. 'El glaseado de Nutella es súper cremoso, dulce, con mucho sabor a chocolate y avellana'.

• 1 ¾ tazas de harina para todo uso
• 2 tazas de azucar
• ¾ taza de buen cacao en polvo, como Valrhona
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 ⅛ cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
• 1 taza de suero de leche, batido
• ½ taza de aceite vegetal
• 2 huevos extra grandes, temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla, divididas
• 1 taza de café caliente recién hecho
• ½ taza de mermelada de frambuesa sin semillas
• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 taza de Nutella
• 3 cucharadas de leche entera
• 4 tazas de azúcar en polvo

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra el fondo de dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas con papel pergamino, luego engrase el papel pergamino y los lados con aceite en aerosol.
2. Coloque la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y 1 cucharadita de sal en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta. Mezclar a fuego lento hasta que esté combinado.
3. En otro tazón, mezcle el suero de leche, el aceite, los huevos, 1 cucharadita de vainilla y el café. Con la batidora a fuego lento, vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. Raspe el tazón con una espátula para asegurarse de que se mezclen todos los ingredientes.
4. Divida la masa entre los dos moldes para pasteles preparados. Hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Deje enfriar los pasteles durante 30 minutos. Pase un cuchillo a lo largo de los bordes de los pasteles e invierta los pasteles sobre una rejilla para terminar de enfriar. Las tapas se hundirán un poco en el centro, ¡está bien!
5. Cuando los pasteles estén fríos, prepare la crema de mantequilla colocando la mantequilla y la Nutella en un tazón grande. Mezcle a fuego medio con una batidora de mano hasta que esté suave y esponjoso. Agregue la leche, 1 cucharadita de vainilla y ⅛ de cucharadita de sal y mezcle hasta que estén combinados. Agregue el azúcar en polvo, 1 taza a la vez, hasta que el glaseado esté espeso.
6. Coloque una capa sobre un soporte para pasteles o una fuente para servir. Coloque la mermelada de frambuesa por encima y extiéndala con un cuchillo o una espátula, dejando ¼ de pulgada de espacio en los bordes del pastel.
7. Cubra la mermelada con 1 taza de crema de mantequilla Nutella y extiéndala suavemente. Coloque la segunda capa encima y extienda el resto de la crema de mantequilla sobre la parte superior y los lados del pastel.
8. Cortar en rodajas y servir a temperatura ambiente.

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