Receta Instant Pot Copycat Panera Black Bean Soup

Si alguna vez ha salido y necesita un almuerzo rápido, satisfactorio y moderadamente saludable, probablemente haya pasado por un Pan Panera . El lugar informal rápido se especializa en sopas, ensaladas y sándwiches, y se ha ganado una gran base de fans en el proceso, con más de 2,000 ubicaciones en toda América del Norte.

Probablemente ha habido un momento en el que estás sentado en casa, sin poder detener tus sentimientos de anhelo por una sopa de frijoles negros de Panera. Pero algo, ya sea el deseo de ahorrar dinero o comer más sano cocinando en casa, te impide salir y satisfacer ese antojo. Buenas noticias: puedes recrear esa mágica sopa de frijoles negros Panera en casa, gracias a una receta del entrenador de bienestar Miriam Hahn . Esta sopa de frijoles negros usa Instant Pot, por lo que es rápida. No solo eso, sino que el proceso es fácil y utiliza ingredientes saludables que probablemente ya tenga a mano, como frijoles negros secos, zanahorias, ajo, apio y pimiento morrón.

Probablemente se le esté haciendo la boca agua, así que aquí le mostramos cómo preparar esta reconfortante sopa de frijoles negros que sabe exactamente como la ordenó a Panera.

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Ensamble los componentes de su sopa

Como todas las recetas, esta comienza con los ingredientes y es importante asegurarse de tener todo lo que necesita con anticipación. Para esta sopa de frijoles negros imitación de Panera, necesitará 3 tazas de caldo de verduras, 1 cebolla amarilla, 1 pimiento rojo, 1 zanahoria, 2 tallos de apio, 3 dientes de ajo secos frijoles negros , aceite de aguacate y el jugo de medio limón. Los condimentos que necesitarás son solo comino y sal. Todo debería ser fácil de encontrar en su tienda de comestibles local; ¡incluso puede que ya tenga todo lo que necesita en su cocina!

Pica tus verduras

Empiece por preparar sus verduras. Como se trata de una sopa, querrás que todo sea relativamente del tamaño de un bocado, así que pica la cebolla y el pimiento, corta la zanahoria y el apio en dados y pica los dientes de ajo. Puede colocar cada verdura en su propio tazón para obtener puntos adicionales de mise en place, pero como agregará todas las verduras a la vez, no es necesario.

Mientras lo hace, siga adelante y prepare los ingredientes que esté usando. Hahn sugiere cebolla morada, cilantro, aguacate y rodajas de lima, pero puedes usar lo que más te guste.

Comienza el proceso de cocción

Ahora es el momento de subir la temperatura. Específicamente, encienda su Instant Pot en modo 'saltear' y caliente su aceite de aguacate . Si no tiene aceite de aguacate, Hahn dice que puede usar aceite de oliva, pero señala que 'uso aceite de aguacate porque tiene un punto de humo más alto y se cocina bien a fuego alto'.

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Una vez que la olla esté agradable y tibia, agregue todas las verduras picadas y el ajo y déjelas cocinar durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Luego, presione el botón 'cancelar'.

Deja que tu Instant Pot haga su magia

Después de que sus verduras estén lo suficientemente salteadas, agregue el caldo, las especias y los frijoles secos. Coloque la tapa de Instant Pot y gire la boquilla para que quede sellada. Luego, presione el botón 'Cocción a presión' y configure el tiempo de cocción en 30 minutos.

Cuando termine el temporizador, espere otros 15 minutos para que la presión se libere naturalmente, luego mueva la boquilla a la posición de 'ventilación' para liberar el resto de la presión.

La belleza de Instant Pot es su velocidad. 'Si hace esto en la estufa con frijoles negros secos, tomaría al menos 90 minutos. [Es] mucho más fácil cocinar con frijoles secos en Instant Pot ', dice Hahn. Si no tiene frijoles secos y quiere probar el uso de frijoles enlatados, Hahn recomienda cocinarlos en la estufa. 'Saltee las verduras y agregue los frijoles enlatados y luego siga el resto de las instrucciones. La olla instantánea es necesaria cuando se utilizan frijoles secos '', explica.

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Deja que la licuadora te ayude

Por mucho que parezca, los frijoles y las verduras no se convierten mágicamente en sopa. El secreto para una sopa realmente espesa y cremosa es obtener un poco de ayuda de una herramienta de cocina común. ¡Eso es, tu licuadora! Una licuadora de inmersión está diseñada para mezclar platos como sopas, pero si tiene una licuadora vertical estándar, funcionará bien.

El truco consiste en no licuar toda la olla de sopa. Primero, saque 1 taza de sopa en su forma gruesa y sin mezclar. Luego, mezcle el resto hasta que quede suave y agregue esa taza de frijoles y verduras sin mezclar nuevamente. Esto le dará una sopa suave, pero que aún tiene una textura satisfactoria.

Luego, el toque final: agregue el jugo de medio limón. Hahn explica que este toque de cítricos le da a la sopa 'un gran sabor', pero señala que 'definitivamente' puedes sustituir el jugo de lima si solo tienes limas o prefieres ese sabor.

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¡Es hora de un poco de sopa!

¡La sopa está lista! Agregue una guarnición de cilantro, cebolla morada y aguacate, y una guarnición de rodajas de limón, y ahora es el momento de servir tazones de deliciosa sopa de frijoles negros. Si está buscando ideas para servir, Hahn dice 'Normalmente lo sirvo con una ensalada fresca. Una ensalada mexicana con aderezo de cilantro es genial con esto. También se puede servir con arroz o pan '.

Si no está sirviendo la sopa de inmediato, puede usar el práctico botón 'mantener caliente' en la olla instantánea hasta que sea hora de comer. Si termina con sobras, Hahn dice que las almacene 'hasta por 5 días en el refrigerador en un recipiente hermético. También puede congelarlo hasta por 1 mes '.

Ahora que conoces esta receta, ¿por qué ir a Panera cuando puedes hacer esta sabrosa sopa en casa?

• 1 cucharadita de aceite de aguacate
• 1 cebolla amarilla picada
• 1 pimiento morrón rojo picado
• 1 zanahoria cortada en cubitos
• 2 tallos de apio, cortados en cubitos
• 3 dientes de ajo picados
• 3 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de frijoles negros secos
• 1 ½ cucharadita de comino
• 1 cucharadita de sal
• ½ limón exprimido

• cebolla morada, picada, para cubrir
• cilantro fresco, para cubrir
• rodajas de aguacate, para cubrir
• rodajas de lima, para cubrir

1. Agregue el aceite a la olla instantánea y encienda la configuración de 'saltear'. Agregue la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el apio y el ajo y cocine durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
2. Presione el botón cancelar. Ahora agregue el caldo, los frijoles secos y las especias. Seleccione 'cocción a presión' y cierre la tapa. Gire la boquilla de la tapa para 'sellar'. Establezca el tiempo en 30 minutos.
3. Cuando suene el temporizador, deje que Instant Pot libere la presión de forma natural durante unos 15 minutos. Cambie con cuidado la boquilla de la tapa a 'ventilación'. Si queda algo de presión en la olla instantánea, liberará el vapor de la parte superior de la tapa.
4. Con un cucharón, saque 1 taza de frijoles y verduras. Deja esto a un lado. Mezcle lo que queda en la olla instantánea con una licuadora de inmersión o una licuadora de pie hasta que quede suave. Vuelva a agregar los frijoles sin mezclar y las verduras que dejó a un lado. Agrega el jugo de limón.
5. Está listo para servir, o puede seleccionar el botón 'mantener caliente' en la olla instantánea y servir más tarde.
6. Si lo desea, cubra con cebolla morada picada, cilantro fresco, rodajas de aguacate y rodajas de limón.

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