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Si alguna vez pidió una bebida en Starbucks y se quedó casualmente en el lobby esperando que le prepararan su café con leche, probablemente haya observado algunas de las tareas comunes que realizan los baristas mientras hacen pedidos. Por lo general, los vasos se organizan en una línea de montaje en el mostrador, organizados según sus tickets con fecha y hora.
Los baristas pueden parecer excelentes multitareas porque no solo memorizan todas las recetas de bebidas, sino que también preparan bebidas desordenadas: preparan tragos de espresso para algunos mientras baten simultáneamente. espuma fría para otros. Sin embargo, Starbucks en realidad tiene una política que permite trabajar sólo con dos bebidas a la vez para mantener la calidad de cada una. Por supuesto, esto puede frustrar a los clientes impacientes. Una constante que quizás hayas notado es que las bombas de almíbar siempre van en el fondo de los vasos. Independientemente de la bebida que se prepare, primero se agrega el almíbar y, de hecho, hay ciencia detrás de esto.
Según una declaración dada a SN por un representante de Starbucks, primero se vierten en las tazas jarabes más finos como vainilla o avellana y salsas más espesas como moca de chocolate blanco y calabaza para que puedan mezclarse con los tragos de espresso calientes. Este es el método estándar que emplea Starbucks, afirmando que proporciona los mejores resultados en bebidas porque permite que los ingredientes base 'se infundan juntos antes de agregar lácteos o leche vegetal a la bebida.'
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Starbucks quiere que tu bebida esté perfectamente mezclada
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Usuario de Reddit @ Namastemf503 planteó una pregunta similar a los empleados de Starbucks después de recibir un café con leche con pistacho que no tenía sabor y parecía carecer de salsa adecuadamente mezclada. Si bien este problema generalmente se puede resolver removiendo la bebida con un palo o una pajita, la pregunta vuelve a la política real que se supone que deben seguir los trabajadores.
Según un comentarista, se deben mezclar salsas más espesas como pistacho, caramelo y moca, cumpliendo con el 'estándar de calidad de bebidas' de Starbucks. Los almíbares, al ser de naturaleza más líquida, se disuelven perfectamente en la bebida sin necesidad de agitarlos manualmente. Otro barista añadió que, en su tienda, estaban entrenados para 'hacer girar' el almíbar o la salsa en la taza con el café o el espresso para evitar una acumulación transparente en el fondo.
El calor del espresso ayuda a disolver y emulsionar cualquier almíbar o salsa de la bebida. Esta práctica enfatiza la necesidad de añadir el edulcorante elegido al fondo de la taza antes de introducir la leche o la nata. Sin embargo, puede plantear desafíos para los cafés helados. Esta técnica se aplica no sólo a las bebidas de café; un barista compartió en Persona enterada que los almíbares se añaden primero incluso en tés helados y limonadas. Hay bebidas específicas, como el caramelo macchiato, que incluyen un chorrito de caramelo sobre la espuma de leche. Estos están elaborados estratégicamente teniendo en mente un perfil de sabor particular. En última instancia, Starbucks busca que los sabores de su bebida se mezclen de manera perfecta e intencional, razón por la cual los prepara con tanta precisión.
