Saul Loeb / Getty Images Helado los entusiastas suelen tener un sabor de helado preferido de Ben y Jerry, y si no es así, se está mintiendo a sí mismo. Hay algo en la lechería que hace que su helado sepa tan increíblemente bueno, y sabes que es más que un envoltorio caprichoso y nombres de sabores creativos . Sí, Ben y Jerry's es conocido por su helado de calidad, gracias a sus ingredientes premium, pero hay un ingrediente agregado que realmente coloca las golosinas cremosas de esta marca en la categoría premium: aire. Resulta que la cantidad de aire que hay en tu helado es la verdadera razón por la que sabe tan bien, o mal (a través de Resumen del lector ).
Si alguna vez lo has intentado Hola Top , esto podría tener sentido. La marca ampliamente popular permite a los clientes comer la pinta entera por aproximadamente las mismas calorías que una porción de otras pintas de helado, como Ben and Jerry's. Si bien suena demasiado bueno para ser verdad, en cierto modo lo es. Tan pronto como sumerjas una cuchara en el cartón, se revela la textura ligera del helado. Como Pizarra informó, Halo Top es realmente un helado adulterado con stevia, fibra y cortado con mucho de aire.
El contenido de aire hace que el helado sepa bien
Mike Coppola / Getty Images Ben and Jerry's se adhiere a los mismos ingredientes básicos que la mayoría de los helados (leche, azúcar y crema), pero el 'exceso' o la cantidad de aire que se bombea al helado es lo que coloca a su helado en la categoría premium. En realidad, hay cuatro categorías de helado: económico, regular, premium y superpremium, y existen requisitos reales establecidos por la FDA sobre lo que constituye un helado.
El helado económico, que es el más barato, incluye lo mínimo de lo que se requiere; en general, alrededor del 10 por ciento de grasa de mantequilla y el 100 por ciento de exceso. El helado regular, que es lo que normalmente encontrará en la mayoría de los estantes de las tiendas de comestibles, incluye un poco más de grasa y menos aire. Los helados de primera calidad como Ben and Jerry's incluyen hasta un 15 por ciento de grasa de mantequilla y menos del 50 por ciento de rebosamiento. El helado que se hace en restaurantes de alta gama es lo que la mayoría considera súper premium, e incluye aún más grasa y menos aire. Por lo general, se hace con una natilla que se hierve e incluye yemas de huevo para enriquecerla antes de batirla en helado.
Si todavía tiene curiosidad sobre cómo se hace realmente en Ben and Jerry's, siempre puede dirigirse a su sitio web donde diseñan el proceso paso a paso (a través de Ben y Jerry's ). La próxima vez que vaya a comprar su pinta favorita, considere elegir un sabor de celebridad también para ayudar a apoyar la caridad (a través de TripSavvy ).
