Foto: Fotógrafa / Brie Passano, estilista gastronómica / Annie Probst, estilista de utilería / Holly Raibikis
Tiempo activo: 20 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 4 Perfil nutricional: Sin huevo Sin gluten Sin nueces Sin sojaSaltar a información nutricionalIngredientes
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1 cucharada aceite de oliva virgen extra
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16 vieiras (aproximadamente 1 libra), secas con palmaditas, sin el músculo lateral duro
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¼ cucharilla sal, dividida
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¼ cucharilla pimienta molida, dividida
¿Puedes sustituir ajo en polvo por ajo?
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1 Clavo ajo rallado
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½ taza vino blanco seco
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½ taza crema espesa
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¼ taza tomates secados al sol en aceite y picados
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Perejil fresco picado para decorar
Direcciones
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Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Espolvorea las vieiras con 1/8 de cucharadita de sal y pimienta. Agregue las vieiras a la sartén y cocine, volteándolas una vez, hasta que estén doradas por ambos lados, de 4 a 6 minutos en total. Transfiera a un plato.
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Agrega el ajo y el vino a la sartén. Cocine, raspando los trozos dorados, hasta que el líquido se haya evaporado en su mayor parte, aproximadamente 2 minutos. Reduzca el fuego a medio y agregue la crema, el jugo acumulado de las vieiras y el 1/8 de cucharadita restante de sal y pimienta; cocine a fuego lento durante 2 minutos.
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Devuelve las vieiras a la sartén. Agregue los tomates secados al sol y revuelva para cubrirlos con la salsa. Sirva espolvoreado con perejil, si lo desea.
