En un mundo ajetreado, las barras de proteínas se han convertido en una popular ayuda para el ejercicio, un reemplazo de comidas que ahorra tiempo, un asistente para la pérdida de peso y un refrigerio diario. Muchas tiendas de comestibles tienen estante tras estante llenos de docenas de marcas de barras de proteína, a menudo separadas de las barras de granola y otros refrigerios no perecederos comparables. A veces, las barras de proteína incluso se muestran junto con los suplementos o en una sección especial de 'alimentos saludables', lo que implica que podrían ser una opción superior para picar. Pero puede que no todo sea lo que parece y barritas proteicas populares puede estar escondiendo algunos pequeños secretos sucios.
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A medida que sale a la luz la verdad sobre los ingredientes y los efectos a largo plazo, parece que las barras de proteína pueden no ser el alimento saludable perfecto que parecen ser a primera vista. Para aquellas personas que intentan perder peso, mejorar su estado físico o simplemente comer más limpio, se necesita una inmersión más profunda para superar la exageración y la popularidad. Resulta que las barras de proteína pueden tener algunos esqueletos en su armario que los consumidores deberían tener en cuenta.
Las dietas ricas en proteínas pueden no ser su mejor amiga
Demasiado bueno nunca es bueno. La proteína es excelente para todo, desde el cabello hasta los huesos. Puede darle energía y ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo. Pero más no siempre es mejor. Demasiada proteína es perjudicial para los riñones. Una persona sana tiene más probabilidades de desarrollar cálculos renales mientras lleva una dieta alta en proteínas y las personas que ya padecen una enfermedad renal podrían encontrar que sus riñones luchan aún más con una dieta alta en proteínas.
Por lo tanto, incluir la proteína puede tener beneficios a corto plazo, pero como estilo de vida a largo plazo, generalmente no se recomienda. Saber cuánta proteína es una cantidad saludable es difícil, ya que incluso los expertos no están de acuerdo Cuánto es demasiado . En general, la mayoría de las recomendaciones parecen centrarse en completar su dieta con una amplia variedad de nutrientes en lugar de centrar su dieta en un nutriente específico.
Las barras de proteína podrían inclinar la balanza en la dirección incorrecta
Muchas personas recurren a las barras de proteínas como una forma de ayudarlas a perder peso, usándolas para reemplazar una comida o como un refrigerio saludable. El problema es que las barras de proteína no son en realidad un alimento dietético, sino que están hechas para dar a las personas energía para quemar antes o después de un entrenamiento. Si los está comiendo en su escritorio en el trabajo o en su sofá mientras mira televisión, puede correr el peligro de aumentar de peso en lugar de quitarlo.
Las barras de proteínas a menudo se infunden con vitaminas y minerales, lo que las hace parecer un buen sustituto de las comidas, excepto que para hacer que esas vitaminas y minerales sepan bien en forma de barra, están llenas de grasa o azúcar. Si bien es posible que obtenga algunos de los mismos nutrientes que obtendría al comer una pechuga de pollo magra y algunas zanahorias, también tendría que cubrir ese plato con salsa de chocolate y mantequilla para que sea comparable. Los expertos coinciden en que la gente, especialmente adolescentes , será mejor comer una comida saludable que reemplazarla con una barra de proteínas.
Esas grasas, azúcares y altas calorías se quemarán si las consume cerca de cuando hace ejercicio. Pero si no hace ejercicio, su cuerpo almacena esas cosas en forma de grasa para usarlas más tarde. Entonces, si su objetivo es perder peso, agregar barras de proteínas sin agregar ejercicio podría hacer que su báscula cambie en la dirección incorrecta.
El marketing de barras de proteínas se trata de imagen
Anuncios de barras de proteína a menudo incluyen imágenes de abdominales, bíceps abultados y personas en traje de baño en la playa. Los fabricantes de barritas de proteínas quieren que asocie su producto con el cuerpo musculoso, tonificado y bronceado perfecto de sus sueños. Ni siquiera tienen que hacer ninguna afirmación porque la implicación es que estos modelos obtuvieron sus cuerpos simplemente comiendo estas barras de proteínas, ¡lo que significa que tú también podrías! Incluso si sabemos intelectualmente que no es una idea precisa, una parte de nuestro cerebro asocia que estas dos imágenes de la barra de proteína y el cuerpo perfecto deben estar relacionadas.
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Además de las imágenes, muchas los anunciantes de barras de proteína utilizan palabras clave para hacer creer a los consumidores que sus productos son posiblemente más saludables de lo que son. Sin cruzar la línea de afirmaciones falsas o ilegales, algunos anunciantes utilizan un lenguaje muy específico que la gente asocia con la salud y la pérdida de peso. Incluso el término 'barra de proteína' está diseñado para enfocar a los consumidores en ese ingrediente y posiblemente olvidar todos los demás.
Lea la letra pequeña en las etiquetas de las barras de proteína
A menudo, la palabra proteína está escrita en letra grande y en negrita en el paquete de una barra de proteína. Es importante leer siempre la letra pequeña, que en este caso, significa los ingredientes. Por lo general, escrita en una fuente pequeña, oculta debajo de la solapa en la parte posterior del envoltorio, la lista de ingredientes puede ser larga y estar llena de cosas que no son tan buenas para usted, incluidos aditivos y conservantes.
BHA (hidroxianisol butilado) y BHT (hidroxitolueno butilado) son conservantes comunes que también son muy controvertidos. Los estudios muestran información contradictoria sobre la seguridad de estos conservantes. En los alimentos y maquillajes que los usan, BHA y BHT generalmente solo se encuentran en pequeñas dosis. Sin embargo, mientras más alimentos en conserva coma, mayor será la dosis que consuma.
Sabemos que es mejor comer alimentos frescos y evite el procesamiento y los conservantes. A pesar de la presencia de proteínas u otros nutrientes saludables en las barras de proteínas, siempre hay otros ingredientes y aditivos a considerar. No todas las barras de proteína contienen BHT o BHA, pero los consumidores deben leer todos los ingredientes para tener una idea completa de lo que están comiendo.
No toda la fibra es igual
La fibra es una parte importante de una dieta equilibrada, sobre todo para que las cosas se muevan sin problemas en el baño. Se supone que la fibra ayuda a reducir el azúcar en sangre e incluso puede prevenir cánceres y ayudarte a vivir más tiempo . Algunas barras de proteína usan fibra especial llamada IMO (isomaltooligosacáridos) que está hecho de almidón de arroz, así que eso es bueno, ¿verdad?
Desafortunadamente, resulta que no toda la fibra puede ser realmente ... bueno ... fibra. Un estudio de 2017 sugiere que, en función de cómo reacciona el cuerpo, la fibra IMO no es en realidad una fibra dietética, sino un carbohidrato de digestión lenta. La OMI elevó los niveles de glucosa en sangre e insulina de los sujetos de prueba, opuesto a lo que debería hacer la fibra. Lo que importa con los ingredientes no es cómo se llaman, sino cómo responde su cuerpo a ellos. Si su cuerpo no reacciona a la OMI como una fibra, no importa cómo se llame. Puede que no esté ayudando a su cuerpo de la forma esperada.
Las barras de proteína pueden ser bombas de grasas saturadas
Se hicieron grasas trans ilegal en los Estados Unidos en 2015 , con un período de gracia hasta 2018 para brindar a las empresas la oportunidad de realizar la transición a diferentes ingredientes. Desde entonces, las grasas saturadas se han convertido en el nuevo villano del mundo de las grasas. Las grasas saturadas aumentan las LDL (lipoproteínas de baja densidad), el chico malo del colesterol al que durante mucho tiempo se ha culpado de las arterias obstruidas, las enfermedades cardíacas y los ataques cardíacos. La FDA recomienda que un adulto coma una dieta de 2,000 calorías. solo consume el 10 por ciento o menos de esas calorías de grasas saturadas. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda comer solo 13 gramos de grasas saturadas al día .
Muchas barras de proteína tienen un alto contenido de grasas saturadas y ofrecen la mitad o más de la cantidad diaria recomendada. Las Barritas Energéticas Power Crunch Protein tienen 7 gramos de grasas saturadas . Las galletas de proteína Quest tienen 10 gramos , casi una cantidad diaria completa en un refrigerio. Estos altos niveles de grasas saturadas alejan aún más muchas barras de proteínas de su uso como alimento saludable.
Por otro lado, las grasas saturadas en las barras de proteína pueden no ser tan malas
Hay dos lados de cada historia, y algunas personas cuestionan la idea de que las grasas saturadas son tan poco saludables como se cree actualmente. Muchas dietas populares como la dieta paleo y el Dieta cetogénica giran en torno a comer mucha grasa, incluidas las grasas saturadas. El objetivo de estas dietas es lograr que el cuerpo queme grasa para obtener energía en lugar de azúcar. Los defensores de estas dietas argumentan que los estudios que relacionan las grasas saturadas con los problemas cardíacos están desactualizados y deben ser reexaminados. Algunos expertos coinciden.
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Investigadores postulados en el Revista británica de medicina deportiva que las enfermedades cardíacas y las arterias obstruidas son afecciones crónicas y no deben atribuirse a las grasas saturadas. Incluso dicen que el HDL (lipoproteína de alta densidad), a menudo considerado como 'colesterol bueno', podría ser un mejor indicador de problemas cardíacos futuros que el LDL. A medida que evoluciona nuestra comprensión del cuerpo humano, es necesario reevaluar y actualizar los estudios más antiguos. La discusión sobre las grasas saturadas no está resuelta de ninguna manera.
Las barras de proteínas tienen carbohidratos, carbohidratos y más carbohidratos
Si bien la palabra 'carbohidratos' generalmente trae una imagen de pan, en realidad los carbohidratos se encuentran en todo tipo de alimentos, incluidos los frijoles, las frutas, las verduras y la quinua. Incluso la fibra es un tipo de carbohidrato. Los seres humanos necesitamos carbohidratos para cosas como energía, digestión y para mantener nuestro cerebro funcionando, pero necesitamos el tipo correcto de carbohidratos . Los carbohidratos complejos brindan más beneficios para el cuerpo humano porque tardan más en descomponerse.
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Los azúcares agregados son el tipo incorrecto de carbohidratos, llamados carbohidratos refinados, y muchas barras de proteínas dependen de los azúcares agregados para sus sabores. El proceso de refinación elimina vitaminas y minerales. También se elimina la fibra, que ayuda a prevenir los picos de glucosa en sangre y de insulina. Lo que queda después de refinar es un carbohidrato simple que se descompone fácilmente y es menos beneficioso para el cuerpo humano que los carbohidratos complejos. Los carbohidratos refinados en las barras de proteínas son, por lo tanto, 'calorías vacías' en lugar de una versión más saludable de los carbohidratos.
Las barras de proteínas podrían cambiar el azúcar por edulcorantes artificiales
Imágenes de Bloomberg / Getty El debate sobre los edulcorantes artificiales ha tenido tantos vaivenes como un partido de tenis en Wimbledon. Algunos estudios de investigación han afirmado que los edulcorantes artificiales causan cáncer, mientras que otros han dicho que esos experimentos tenían fallas y otros estudios han afirmado que refutan cualquier conexión entre los edulcorantes artificiales y el cáncer. La FDA ha aprobado seis edulcorantes diferentes de alta intensidad tan seguro para el consumo. Algunos fabricantes de barras de proteína han recurrido a estas como una forma de reducir o eliminar sus azúcares añadidos y reducir las calorías en sus productos. Pero existen otras preocupaciones con los edulcorantes artificiales además de su muy debatido vínculo con el cáncer: su efecto en las papilas gustativas.
Los edulcorantes artificiales también se denominan edulcorantes de alta intensidad debido al exagerado sabor dulce que incluso una pequeña cantidad de ellos da a los alimentos. A medida que las personas se acostumbran al sabor más dulce, pierden sensibilidad a los sabores menos dulces, como las frutas, y pueden llevar a las personas a desear más alimentos azucarados. En lugar de ayudar a las personas a dejar de consumir azúcar y llevar una dieta más saludable, los edulcorantes artificiales pueden hacer que sea más difícil para las personas comer menos dulces y elegir alimentos saludables.
Las barritas de proteína tienen metales pesados, pero no del tipo con el que puedes golpear la cabeza.
Por extraño que parezca, nuestros cuerpos en realidad necesitan una cierta cantidad de metal para funcionar. El hierro es necesario para que nuestros cuerpos producir hemoglobina y mioglobina , los cuales transportan oxígeno a varias partes. Zinc ayuda a nuestro sistema inmunológico y repara el ADN . También hay metales pesados que nuestros cuerpos no pueden usar y que los dañan, como el arsénico, el mercurio y el plomo. Se han detectado niveles potencialmente dañinos de metales pesados. encontrado en algunas barras de proteína .
Sin embargo, hay mucho que desentrañar con ese hecho. Los metales pesados se encuentran en el suelo y el agua de la Tierra, que son absorbidos por las plantas y luego transmitidos a los animales que las comen. Eso significa que todo, desde una zanahoria fresca hasta una hamburguesa de ternera, puede contener metales pesados. Como el La FDA explica el consumo de metales pesados , 'La exposición de las personas proviene de muchos alimentos diferentes que contienen estos metales'.
Este es difícil porque los metales pesados son una parte ineludible de nuestro planeta, e incluso los alimentos más saludables pueden contener trazas. Como todas las cosas en la vida, es un acto de equilibrio.
Las barras de proteínas pueden ser peores que algunas comidas chatarra
La gente tiende a elegir una barra de proteínas como refrigerio debido a su relativa salud. De alguna manera, las barras de proteína son opciones más saludables que muchos otros bocadillos o postres de la tarde. Aunque a menudo se comparan con las barras de caramelo, muchas barras de proteína tienen al menos un par de ventajas. La proteína, así como otros nutrientes y vitaminas infundidos en la barra, la convierten en un paso adelante respecto a los dulces. Algunas barras de proteína, aunque no todas, también tienen menos azúcar o pueden obtener sus azúcares de ingredientes más naturales, como dátiles en lugar de azúcar refinada.
Eso no significa que todas las barras de proteínas sean mejores que otros bocadillos. Luz de cocción comparado barritas de proteínas populares a la comida chatarra y descubrió que, de alguna manera, algunas barras de proteína eran peores. Por ejemplo, una barra de proteína de coco Nutramino tiene más grasas saturadas que una Big Mac y una barra Powerbar Chocolate Brownie Protein Plus tiene tanta azúcar como seis galletas Oreo. Entonces, si bien algunas barras de proteínas podrían ser una mejor opción que otra comida chatarra, es posible que aún no sean la opción ideal para un bocadillo saludable en todos los aspectos.
