Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo adicional: 4 horas Tiempo total: 4 horas 20 minutos Porciones: 8 Rinde: 8 porcionesSaltar a información nutricional Ingredientes
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2 cucharaditas aceite de oliva
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1 cebolla amarilla, picada (aproximadamente 1 taza)
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1 (8 onzas) paquete champiñones frescos rebanados
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2 dientes de ajo, picados (aproximadamente 2 cucharaditas)
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4 tazas espinacas tiernas rotas (alrededor de 4 onzas)
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¼ cucharilla fine sea salt
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¼ cucharilla pimienta negra
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3 tazas cabernet marinara o marinara de tomate y albahaca (como Muir Glen)
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1 taza salsa de tomate sin sal añadida (como Pomì)
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4 onzas queso ricotta semidescremado (aproximadamente 1/4 taza)
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¼ taza albahaca fresca picada
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1 grande huevo batido
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8 onzas mezcla de queso italiano prerallado (aproximadamente 2 tazas)
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2 onzas Queso parmesano rallado (aproximadamente 1/2 taza)
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Spray para cocinar
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1 (8 onzas) paquete fideos de lasaña ondulados integrales (alrededor de 9 fideos según la marca)
Direcciones
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Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agrega los champiñones y el ajo; cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos. Agrega las espinacas; cocine hasta que las espinacas comiencen a marchitarse, aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego. Espolvorea las verduras con 1/8 de cucharadita de sal y pimienta. Agregue la salsa marinara y de tomate, revolviendo para combinar.
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Mezcle la ricota, la albahaca, el huevo, 1 1/4 tazas de la mezcla de queso italiano, 1/4 taza de parmesano y el 1/8 de cucharadita restante de sal y pimienta en un tazón.
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Cubra el interior de una olla de cocción lenta de 6 cuartos con aceite en aerosol. Extienda 1 taza de la mezcla de marinara en el fondo de la olla de cocción lenta. Coloque 3 fideos sobre la marinara, rompiendo los fideos para que quepan en la olla de cocción lenta según sea necesario. Cubra con la mitad de la mezcla de queso y 1 taza de la mezcla marinara. Repita las capas una vez, comenzando con los fideos y terminando con la mezcla marinara. Coloque los 3 fideos restantes sobre la marinara. Extienda el resto de la mezcla marinara sobre los fideos. Espolvorea con los 3/4 de taza restantes de la mezcla de queso italiano y 1/4 de taza de parmesano. Tape y cocine a temperatura BAJA hasta que los fideos estén tiernos, de 4 a 5 horas.
