Foto de : Jacob Fox
Tiempo activo: 25 minutos Tiempo total: 25 minutos Porciones: 4 Perfil nutricional: Sin lácteos Sin huevo Alto en fibra Bajo en calorías Sin nueces Sin soya Vegano VegetarianoSaltar a información nutricionalIngredientes
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1 2-1/2 a 3 libras de calabaza espagueti, cortada por la mitad a lo largo y sin semillas
¿Es el comino una especia picante?
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3 cucharadas aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
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½ taza pan rallado fresco o panko
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1 pequeño diente de ajo, picado
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½ cucharilla sal, dividida
son frutas buenas para ti
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½ cucharilla pimienta molida, dividida
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2 cucharadas Hierbas frescas finamente picadas, como albahaca, estragón, perejil y/o eneldo.
Direcciones
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Coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en un plato apto para microondas; agregue 2 cucharadas de agua. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que la pulpa esté tierna, de 10 a 12 minutos. (Como alternativa, coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear con borde. Hornee en un horno a 400 °F hasta que estén tiernas, de 40 a 50 minutos).
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Mientras tanto, calienta 1 1/2 cucharadas de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregue el pan rallado y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorado, de 1 a 2 minutos. Agrega el ajo y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto más. Alejar del calor.
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Use un tenedor para quitar la cáscara de la calabaza y colocarla en un tazón mediano. Agregue las hierbas, la 1 1/2 cucharada de aceite restante y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Sirva la calabaza con cáscara, si lo desea, cubierta con pan rallado.
