Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 45 minutos Porciones: 4 Rinde: 4 porciones Perfil nutricional: Inmunidad saludable Embarazo saludable Alto en proteínas Bajo en azúcares agregados Bajo en caloríasSaltar a información nutricional Ingredientes
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2 cucharadas aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
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1 cebolla grande, en rodajas
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2 enlaces de salchicha de pavo italiana caliente (alrededor de 6 1/2 onzas), sin tripa
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2 dientes de ajo grandes, picados
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¼ cucharilla Pimienta molida
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2 cucharadas agua
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1 bolsa de 12 onzas de espinacas, sin tallos
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1 paquete de 16 onzas de ñoquis no perecederos
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2 onzas queso mozzarella fresco en rodajas finas
Direcciones
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Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande apta para parrilla a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, de 8 a 10 minutos. Reduce el calor a medio-bajo; Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y muy tierno, unos 10 minutos más. Aumente el fuego a medio y agregue la salchicha, el ajo y la pimienta. Cocine, partiendo la salchicha con una cuchara de madera, hasta que esté bien cocida, de 3 a 5 minutos. Agregue agua y cocine, revolviendo los trozos dorados, hasta que el agua se haya evaporado, aproximadamente 1 minuto. Agregue las espinacas un puñado a la vez y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos.
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Coloque la rejilla en el tercio superior del horno; Precalienta la parrilla a temperatura alta.
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Calienta la 1 cucharada de aceite restante en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue los ñoquis y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén esponjosos y comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agrega los ñoquis a la mezcla de espinacas. Cubra con mozzarella. Ase hasta que el queso comience a dorarse, de 3 a 5 minutos.
