Puede disfrutar de yogur griego todos los días mezclado con frutas y granola o agregado a su batido matutino. Probablemente ya sepas lo que es El yogur griego de elección inteligente es - Repleto de proteínas y probióticos amigables con el intestino, el yogur griego también es bajo en azúcar y calorías. Es posible que le guste incluso si otros productos lácteos no siempre le sientan bien, ya que sus niveles más bajos de lactosa en comparación con el yogur normal facilitan la digestión para muchas personas.
Pero, ¿puedes decir realmente que sabes todo sobre cómo podrías usar esta comida increíblemente versátil? Planee sorprenderse gratamente con todas las formas en que puede agregar yogur griego a muchas de sus recetas favoritas, y más allá.
Haz que los sándwiches canten
El yogur griego no solo es más liviano que la mayonesa, sino que también tiene un sabor más vivo, al tiempo que brinda la textura y la sensación en boca que desea en un bocado relleno de mayonesa. Así que adelante, colóquelo generosamente sobre su sándwich favorito en lugar de su mayonesa habitual. Esta cremosa alternativa a la mayonesa también es perfecta para cualquier persona que necesite saltarse los huevos debido a alergias o intolerancias alimentarias.
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Y cuando se trata de adornos para sándwiches, el yogur griego no es solo para untar. Considere cambiar la mayonesa por yogur griego la próxima vez que prepare un lote de su elección de ensalada mixta como atún, pollo, camarones, huevo, papa ... ya se hace una idea. Solo asegúrese de disfrutar de su creación dentro de un día de comer: el ácido láctico en el yogur eventualmente ablandará las carnes o el pescado.
Marinar en esto
Si el yogur griego actúa como ablandador de carnes y pescados, sería lógico pensar que sería un adobo ideal. ¡Y es!
Todos sabemos que los adobos son increíbles para dar sabor a la carne. Pero es posible que también haya escuchado que los ácidos como los cítricos, el vinagre y el vino, aunque son populares en muchas recetas de adobos, realmente no hace mucho para ablandar un corte de carne duro . De hecho, el ácido que contienen a menudo puede hacer lo contrario, haciendo que un corte de carne sea más duro. Los adobos a base de enzimas, que incluyen ingredientes como jugos de manzana o piña, pueden dar a las carnes una superficie blanda. Ahí es donde entra el yogur griego.
El ácido del yogur griego, llamado ácido láctico, es más suave que otros ácidos comunes y, cuando se combina con calcio, ejerce una acción suavizante sobre las carnes que hacen del yogur griego una base de adobo perfecta. Al hacer una marinada a base de yogur griego, permita aproximadamente media taza de yogur por libra de carne. Diluya el yogur con alimentos básicos de cocina como aceite de oliva, caldo o agua (o combínelos) y luego agregue un poco de sabor. Especias molidas, hierbas picadas, jengibre rallado o ajo: todas serían ideas fabulosas para desarrollar un gran sabor en su receta. Deje que la marinada se remoje por tan solo 15 minutos o hasta 24 horas. Pruébelo la próxima vez que prepare brochetas de ternera griegas o pollo tikka masala.
Vestirse
Soy un gran admirador de los aderezos para ensaladas embotellados anteriores que están llenos de ingredientes cuestionables, en lugar de un aderezo casero rápido y saludable. Y el yogur griego es la herramienta perfecta para su arsenal de aderezos para ensaladas.
Una vez que haya dominado la base de un aderezo para ensaladas a base de yogur griego, no hay límites en las formas en que puede embriagarlo con más sabores. Para la base, licúa media taza de yogur griego con una cucharada de buen aceite de oliva. Agregue un par de cucharadas de vinagre como vinagre de arroz, vinagre de vino tinto o vinagre de sidra de manzana, además de un poco de sal y pimienta al gusto. También puede endulzarlo un poco con un poco de miel, stevia o jarabe de arce. Allí. Ahora tiene la base perfecta cremosa pero ácida para usar sola o con componentes agregados.
Entonces, ¿qué agregarás a tu aderezo? Pruebe chalotes picados, mostaza, hierbas picadas, ajo rallado, pepinillos picados o incluso una cucharada de la salsa de una lata de pimientos chipotle.
Por algo no tan pesado ...
Muchas sopas pueden beneficiarse de la deliciosa textura y el espesamiento que obtienen de un chorrito pequeño (o grande) de crema espesa. Pero la crema espesa no es exactamente el ingrediente más ligero, con una mera cucharada de 51 calorías y la friolera de 5 gramos de grasa. Y ahí es donde entra el yogur griego.
El yogur griego le dará la cantidad justa de cremosidad al hacer una sopa de tomate aterciopelada o una sopa de brócoli 'crema' que incluso puede engañar a los fanáticos más grandes de esta delicia clásica para los días fríos. Cuando agregue yogur griego a sopas calientes, asegúrese de retirar la sopa del fuego antes de agregar el yogur para evitar que se cuaje.
Si hace un poco más de calor al aire libre, ¿por qué no intentar usar yogur griego en una simple sopa fría de pepino y eneldo que se puede preparar mezclando media libra de pepinos pelados con eneldo fresco, 1 taza de leche baja en grasa y 1 taza de yogur griego? , más sal y pimienta al gusto.
Fácil cursi
¿Yogur griego en macarrones con queso? De hecho, tiene mucho sentido. El toque cremoso y ácido del yogur griego es justo lo que necesita un macarrón con queso casero para combinar con su mezcla favorita de quesos. Incluso los macarrones con queso en caja funcionan bien con una cucharada de yogur griego; le quito la leche con frecuencia cuando hago el macarrón con queso favorito de mi hija, y ella se lo traga enseguida.
Una de las mejores partes de hacer un macarrones con queso con un yogur espeso como el yogur griego es que puede omitir el paso de hacer un roux de mantequilla y harina como base para su salsa de queso. Simplemente prepare una caja de su pasta favorita y, mientras se cocina, mezcle media taza de yogur griego con una tercera taza de leche, 6 onzas de queso rallado, 1 cucharadita de mostaza dijon y sal y pimienta. Escurre la pasta y revuélvela con la mezcla hasta que el queso esté agradable y se derrita. Servir inmediatamente.
Sea creativo con adiciones saludables como verduras picadas o agregue un poco de pechuga de pollo en rodajas para una comida bien equilibrada. ¿Le interesa ser aún más creativo con su juego de macarrones con queso? Verificar Machacado propia ronda de los mejores quesos para usar en tus macarrones con queso.
Tritúralo
¿Eres tan fanático del puré de papas con crema agria como yo? Cuando se trata de un lado súper delicioso para una comida rápida entre semana, el puré de papas con crema agria es mi opción, pero no son exactamente los acompañamientos más ligeros.
Esa es otra razón por la que amo el yogur griego. Tiene la misma cremosidad y sabor ácido que la crema agria, sin la pesadez. Intente sustituir parte o incluso toda la crema agria por yogur griego la próxima vez que esté machacando sus papas. (Prefiero una proporción de mitad y mitad). La crema agria y el yogur griego, más un poco de sal y pimienta, es todo lo que necesita en mi opinión, pero agregue cualquier otro favorito como mantequilla, caldo de pollo, leche o más saborizantes como ajo picado o cebollino picado. Pruebe sobre la marcha hasta que encuentre su nueva receta favorita.
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¡Puedo superar eso!
Si ya ha captado la idea de sustituir el yogur griego por la crema agria en el puré de papas, ¿por qué detenerse allí? Si le encanta cubrir sus alimentos con una cucharada (o dos o tres) de crema agria, intente cambiarla por yogur griego la próxima vez que tenga ganas de crema agria. Anímate y disfruta de una cucharada de yogur griego en papas al horno, chile, sopa de tortilla, tacos, enchiladas, burritos, pierogies o cualquier otro alimento que reciba un impulso de su cremosidad picante. Mi adorno favorito en la noche de tacos es mezclar partes iguales de yogur griego y crema agria con un chorrito o dos de salsa Sriracha para una opción de adorno fresco y picante.
Mover sobre la crema de mantequilla
Cuando se trata de glaseado casero versus glaseado de lata, realmente no hay comparación. Un glaseado casero te dará algunos puntos importantes sin importar qué producto horneado quieras darle. Una cosa que muchas recetas caseras de glaseado tienen en común es que requieren grandes cantidades de mantequilla. Delicioso, seguro, pero tiene que haber una forma mejor.
¿Por qué no probar el yogur griego en lugar de la mantequilla? En realidad, es muy fácil hacer un glaseado con yogur griego en lugar de mantequilla. Media taza de yogur griego mezclado con 2 cucharadas de azúcar en polvo es la base que necesita para obtener la cantidad adecuada de glaseado para seis magdalenas cubiertas generosamente. Condimente con la adición de extracto de vainilla, ralladura de cítricos, cacao en polvo y más. ¿Quiere hacerlo aún más fácil? Comience con un yogur griego con sabor, como fresa o café, y obtendrá un glaseado rápido, saludable y delicioso que sabrá como si fuera mucho más difícil de hacer.
Mezclar
El yogur griego también es la forma ideal de mejorar la salud de sus productos horneados favoritos. Si bien ciertamente puede encontrar muchas recetas desde cero que incorporan yogur griego, la forma más fácil de incluirlo en su horneado es agregarlo a la mezcla para pasteles en caja. Todo lo que necesita hacer es menos de 1 taza de yogur y 1 taza de agua para el huevo y el aceite que normalmente se agregan a la mezcla. El pastel resultante no subirá tanto como la receta original, pero será igualmente delicioso.
Otra mezcla en caja que resistirá bien la adición de yogur griego es la mezcla para panqueques. Simplemente sustituya el yogur griego en partes iguales por el agua requerida en las direcciones de la mezcla. Es posible que desee agregar una cucharada extra de agua si se vuelve demasiado espesa para verterla. Continúe y cocine los panqueques como lo haría normalmente, y prepárese para los panqueques más esponjosos de todos los tiempos. Sea creativo con los yogures aromatizados para crear una nueva receta de panqueques cada fin de semana.
Darse un chapuzón
El yogur griego realmente encuentra su ritmo cuando empezamos a hablar de salsas. Prácticamente cualquier receta de salsa que requiera crema agria, mayonesa o ambas puede manejar fácilmente la sustitución del yogur griego. ¡Así que hazlo! Sustituya la mayonesa o la crema agria en su salsa de cebolla favorita, salsa de espinacas en un tazón de pan o salsa de pollo búfalo. Haga una versión más ligera de una increíble salsa de queso azul para mojar sus alitas de pollo más queridas. Juega con las proporciones hasta que logres el sabor que deseas y al mismo tiempo te sientes bien por lo mucho que has aligerado tu salsa.
También puede considerar agregar yogur griego a salsas como guacamole o hummus. Es una excelente manera de estirar un chapuzón y al mismo tiempo agregar una textura más ligera y una pizca de sabor picante.
Por supuesto, para el clásico chapuzón de yogur griego, no hay nada como tzatziki. Simplemente combine 1 taza de yogur griego natural con un pepino rallado y escurrido, un diente de ajo picado, 1 cucharadita de ralladura de limón, 1 cucharada de jugo de limón fresco y 2 cucharadas de eneldo fresco picado. Sazone con sal y pimienta, luego enfríe. El tzatziki es fantástico cuando se sirve con chips de pita recién tostados o crudite. Incluso puede encontrarse untándolo en una pechuga de pollo a la parrilla o esparciéndolo en su próximo wrap o sándwich.
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Brindaré por eso
¿Yogur griego sobre tostadas? Sí, esto es totalmente importante. Y una vez que haya pensado en todas las deslumbrantes posibilidades que ofrece, el yogur griego con tostadas puede convertirse en su nuevo desayuno favorito, o incluso en su estimulante de las cuatro en punto.
Cuando lo piensas, un yogur griego natural, rico en grasa y agradable no se aleja mucho de otras tostadas para untar a base de lácteos como la mantequilla o el queso crema. Entonces, con esa idea en mente, decida si quiere ir salado o dulce y luego empapar una hermosa tostada con el producto. Las opciones dulces incluyen un chorrito de jarabe de arce, bayas en rodajas, miel y granola, o plátanos con mantequilla de nueces. Si lo que quiere es sabroso, podría ser tan simple como un buen aceite de oliva con sal marina, col rizada salteada o una salsa de pesto para untar.
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Huevos de huevo
A estas alturas ya te habrás dado cuenta de que no hay muchas cosas a las que no puedas agregar yogur griego. Agrega huevos revueltos a la lista. Ciertamente tiene sentido, ya que probablemente te hayas metido en la rutina de mezclar un poco de leche, crema espesa o incluso crema agria en tu revuelto de la semana.
Una cucharada o dos de yogur griego natural mezclado con tres huevos le proporcionarán el más cremoso y esponjoso de los huevos revueltos. Disfrútelos como están o realce el sabor con adiciones como hierbas picadas, cebolla picada o queso parmesano. Envuélvalo todo en una tortilla con un poco de tomate o aguacate en rodajas y tendrá un desayuno saludable y satisfactorio para llevar.
Diabólicamente bueno
Ya sea una fiesta el día del juego, un brunch navideño o un picnic en el parque, los huevos rellenos encajan en muchos menús. La receta tradicional exige que las yemas de los huevos duros se trituren con mostaza y abundante mayonesa. Si prefieres algo un poco más ligero, bueno, yogur griego al rescate.
Mezclar las yemas de una docena de huevos duros con 2 cucharadas de mostaza como dijon. Agregue mucha sal y pimienta y mezcle 1 taza de yogur griego natural. Dale un sabor a la mezcla y ajusta el condimento y la mostaza hasta que esté a tu gusto. Ahora puede usar la mezcla para rellenar sus claras de huevo o darle más dinamismo con adiciones como salsa picante, jalapeños frescos picados, pepinillos encurtidos en cubitos de eneldo, pimientos rojos picados o tocino desmenuzado.
Oh, fro-yo!
Puede pensar que necesitaría una máquina de hacer helados para hacer un yogur helado casero que rivalizaría con el que obtiene en su articulación de mezcla favorita, pero hay una manera mucho más fácil.
Para una delicia realmente dinamita directamente de su propio congelador, agregue un cuarto de taza de yogur griego a una licuadora o procesador de alimentos, junto con 2 tazas de fruta congelada. Agregue un poco de miel o jarabe de agave (esto es necesario no solo por la dulzura, sino para asegurarse de que tendrá un bocadillo fácil de preparar) más media cucharada de jugo de limón. Licue durante dos o tres minutos hasta que quede agradable y cremoso. Transfiera la mezcla a un recipiente hermético y congele durante la noche. Experimente con sabores hasta que encuentre su favorito. ¿Quieres ser aún más creativo? Use la misma mezcla para hacer paletas de yogur griego para una delicia fresca y saludable en cualquier época del año.
Azotarlo bien
Sí, puedes batir yogur griego, y cuando se agrega a una crema batida, los resultados serán mucho más saludables, un poco más suaves y definitivamente más ligeros que tu crema batida tradicional.
En el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta, agregue 1 taza de yogur griego natural, junto con tres cuartos de taza de crema espesa. Endulce con 3 cucharadas de su elección de edulcorante líquido como miel, jarabe de arce o agave. Agregue un cuarto de cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de sal, y estará listo para batir. Comience a mezclarlo a fuego lento, luego aumente la velocidad gradualmente a alta para un tiempo total de mezcla de aproximadamente 5 minutos. Sirva inmediatamente o guarde la mezcla en el refrigerador hasta por un día.
Decadencia cursi
Incluso un postre tan decadente como la tarta de queso se puede aligerar con la adición de yogur griego.
En esta receta de Food Network , El yogur griego se usa junto con el queso crema tradicional y se espesa con gelatina sin sabor para obtener una tarta de queso que es baja en grasa pero no baja en sabor o textura. Incluso es posible hacer una 'tarta de queso' sin queso. Elizabeth en Paraíso del yogur griego hace su 'tarta de queso' especial con yogur griego, leche de almendras, huevos y un poco de maicena para una tarta de queso simple y saludable con una base tradicional de galletas Graham.
